Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Praženi mandlji z medom

    Odlično živilo za grizljanje, s katerim zlasti otroke odvrnemo od nezdravih slanih oreškov; tudi za posipe in nadeve
    5.00 2 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 18. oktober 2009 št. ogledov: 6866
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15765
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 100 g mandljevih jedrc
    • 3 žličke medu
    • arašidovo olje

    Priprava

    Ponev s pomočjo kuhinjskega čopiča tanko namažemo z oljem, potem pa jo pristavimo in dobro segrejemo.
    ■ V segreto ponev nalijemo med in dodamo mandljeva jedrca v lupinici. Med občasnim mešanjem jih pri visoki temperaturi pražimo 2 do 3 minute, da nekoliko karamelizirajo.
    ■ Prepražene mandlje stresemo na pladenj, obložen s peki papirjem, na katerem jih ohladimo.

    Serviranje

    Praženi mandlji z medom ali karamelizirani mandlji (medeni mandlji) so odlična priložnost, da otroke – pa tudi odrasle, da ne bo pomote! - odvrnemo od nezdravih slanih oreškov. Lahko jih tudi (grobo) sesekljamo ter primešamo jogurtu ali / in misliju, uporabimo pa jih tudi kot posip ali kot sestavino sladkih nadevov.

    Nadomestek

    Mandlje lahko nadomestimo z drugimi oreški.

    Nasveti

    Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus praženih lešnikov.

    Pojasnila

    Postopek zorenja in pridelave medu: zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje.

    Različice

    ■ gl. karamelizirani orehi; pikantni praženi mandlji po azijsko; pražene pinjole z medom; praženi orehi z medom; praženi lešniki z medom; prigrizki (številne različice) ipd.
    ■ gl. nadomestek

    Ideje

    ■ gl. mandlji (številne ideje)
    ■ gl. spletne povezave (angl.)

    Opombe

    Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Oreški pri posameznikih sprožajo alergične reakcije, od glavobolov do srbečih izpuščajev, ki terjajo zdravniško pomoč.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Mandlje in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Ameriški strokovnjaki ugotavljajo, da so ljudje, ki redno - petkrat tedensko, - uživajo najrazličnejše oreške, odpornejši na bolezni srca.
    ■ Med vsebuje povprečno 34 % grozdnega sladkorja (glukoza), povprečno 40 % sadnega sladkorja (fruktoza) in 1 do 4 % trsnega ali pesnega sladkorja (saharoza), 18 % vode, fermente (diastaza, invertaza, katalaza, peroksidaza, lipaza), rudninske snovi (kalij, kalcij, natrij, magnezij, železo, klor, fosfor, jod itd.), organske kisline ter vitamine B skupine in C vitamin.

    Zanimivosti

    ■ Mandlji so sorodniki češenj in sliv.
    Satje je posoda za med, ki je ni mogoče pomivati. Najkakovostnejši med pridelajo v deviškem satju, sicer pa morajo satje zamenjati vsaka tri leta.

    Viri

    ■ dopolnjen recept praženi mandlji z medom ali karamelizirani mandlji (medeni mandlji) iz knjige Blanc Vite, Fast Fresh Food from Raymond Blanc, Headline Book Publishing, 2000
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Le Manoir, restavracija Raymonda Blanca
    ■ Raymon Blanc, življenjepis (Wikipedia)
    Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization

    ” Mandlje lahko nadomestimo z drugimi oreški. “
    ” Oreški pri posameznikih sprožajo alergične reakcije, od glavobolov do srbečih izpuščajev. “
    ” Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. “

    Sorodni recepti

    Bučne miške
    Bučne miške so topla ali hladna, v olju ocvrta močnata sladica z nastrgano bučo, jajci in sladkorjem v prahu. ...
    (5.00; 8 ocen)
    Pečeni pustni krofi
    Pečeni pustni krofi se od klasičnih, ocvrtih krofov nekoliko razlikujejo po obliki. Po okusu so si blizu. Klasično ...
    (5.00; 7 ocen)
    Domače raffaello kroglice
    Okusna različica priljubljenega peciva. Sladkor in jedilni škrob zakuhamo v vrelo mleko, da dobimo gostom kremo. ...
    (5.00; 25 ocen)
    Domača čokolada
    Še en dokaz, da je domače veliko bolj okusno, res pa tudi nekoliko dražje. Domača čokolada iz presnega kakavovega ...
    (5.00; 26 ocen)
    Miške z bezgovim cvetjem
    Ocvrtki z bezgovim cvetjem so zelo preprosta, a posebno dišeča in okusna sladica iz testa, podobnega tistemu za ...
    (5.00; 17 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Odstrani