Prijava

Praženi lešniki z medom

Odlično živilo za grizljanje, s katerim zlasti otroke odvrnemo od nezdravih slanih oreškov; tudi za posipe in nadeve
št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. oktober 2009 št. ogledov: 5955
Avtor: Urednik
Receptov: 14029
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g lešnikovih jedrc
  • 3 žličke medu
  • arašidovo olje

Priprava

Ponev s pomočjo kuhinjskega čopiča tanko namažemo z oljem, potem pa jo pristavimo in dobro segrejemo.
■ V segreto ponev nalijemo med in dodamo lešnikova jedrca v lupinici. Med občasnim mešanjem jih pri visoki temperaturi pražimo 2 do 3 minute, da nekoliko karamelizirajo.
■ Prepražene lešnike stresemo na pladenj, obložen s peki papirjem, na katerem jih ohladimo. serviranje 
Praženi lešniki z medom ali karamelizirani lešniki (medeni lešniki) so odlična priložnost, da otroke – pa tudi odrasle, da ne bo pomote! - odvrnemo od nezdravih slanih oreškov. Lahko jih tudi (grobo) sesekljamo ter primešamo jogurtu ali / in misliju, uporabimo pa jih tudi kot posip ali kot sestavino sladkih nadevov.

Nadomestek

Lešnike lahko nadomestimo z drugimi oreški.

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus praženih lešnikov.

Pojasnila

Postopek zorenja in pridelave medu: zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje.

Različice

■ gl. karamelizirani orehi; pražene pinjole z medom; praženi mandlji z medom; praženi orehi z medom ipd.
■ gl. nadomestek

Ideje

■ gl. lešniki (številne ideje)
■ gl. spletne povezave (angl.)

Opombe

Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

Opozorila

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Oreški pri posameznikih sprožajo alergične reakcije, od glavobolov do srbečih izpuščajev, ki terjajo zdravniško pomoč.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Lešnike in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Ameriški strokovnjaki ugotavljajo, da so ljudje, ki redno - petkrat tedensko, - uživajo najrazličnejše oreške, odpornejši na bolezni srca.
■ Med vsebuje povprečno 34 % grozdnega sladkorja (glukoza), povprečno 40 % sadnega sladkorja (fruktoza) in 1 do 4 % trsnega ali pesnega sladkorja (saharoza), 18 % vode, fermente (diastaza, invertaza, katalaza, peroksidaza, lipaza), rudninske snovi (kalij, kalcij, natrij, magnezij, železo, klor, fosfor, jod itd.), organske kisline ter vitamine B skupine in C vitamin.

Zanimivosti

■ Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.
Satje je posoda za med, ki je ni mogoče pomivati. Najkakovostnejši med pridelajo v deviškem satju, sicer pa morajo satje zamenjati vsaka tri leta.

Viri

■ dopolnjen recept  praženi lešniki z medom ali karamelizirani lešniki (medeni lešniki) iz knjige Blanc Vite, Fast Fresh Food from Raymond Blanc, Headline Book Publushing, 2000
■ številni različni viri

Spletne povezave

Le Manoir, restavracija Raymonda Blanca (Michelin **)
■ Raymon Blanc, življenjepis (Wikipedia)
Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization

” Lešnike lahko nadomestimo z drugimi oreški. “
” Oreški pri posameznikih sprožajo alergične reakcije, od glavobolov do srbečih izpuščajev. “
” Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. “

Sorodni recepti

Orehove lunice
Orehove lunice so preprosto, a sočno drobno pecivo iz orehov, čokolade v prahu, masla in ...
(5.00; 4 ocene)
Baklava s suhimi slivami in orehi
Izrazito sočna in sladka sladica, nadevana z mešanico sesekljanih suhih sliv in orehov. Baklava s suhimi slivami in ...
(5.00; 4 ocene)
Buhteljni
Buhteljni so priljubljeno sladko pecivo iz kvašenega testa, ki ga lahko nadenemo z marmelado ali s kakšnim drugim ...
(5.00; 3 ocene)
Najboljši pustni krofi
Priljubljena (pustna) sladica iz kvašenega testa. Najboljši pustni krofi so izbrani predstavniki tradicionalnega ...
(5.00; 21 ocen)
Kvóčevi nudlni
Kvóčevi nudlni (tudi kločevi) je mežiško ime za pikantne ali sladke žepke (nudlne) z nadevom iz suhih hrušk. ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki