Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Praženi jajčevci v paradižnikovi omaki

Preprosta zelenjavna malica ali prikuha s pelati iz pločevinke
št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. avgust 2012 št. ogledov: 2430
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 jajčevci
  • 800 g olupljenih pelatov iz pločevinke
  • 6 žlic olivnega olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 2 stroka česna
  • 2 vejici bazilike

Predpriprava

Jajčevce narežemo na približno 2,5 centimetra velike kocke. Stresemo jih v cedilo, posolimo in pustimo 30 minut.

Priprava

■ Česen olupimo in zrežemo na tanke lističe.
■ V kozici segrejemo pol olivnega olja. Na njem narezan česen nežno rjavkasto obarvamo.
■ Na česen stresemo odcejen paradižnik, ki ga kuhljamo vsaj 40 minut, da se zgosti.
■ Jajčevce oprhamo pod tekočo hladno vodo, odcedimo in temeljito posušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami.
■ V večji ponvi skoraj do dima segrejemo preostalo olje. Nanj stresemo posušene jajčevce, ki jih med mešanjem po vseh straneh rjavo prepražimo.
■ Baziliko osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Jajčevce s penovko predenemo v paradižnikovo omako. Dodamo sol, sveže mlet poper in sesekljano baziliko. Odstavimo in ohladimo na sobno temperaturo.

Serviranje

Praženi jajčevci v paradižnikovi omaki so jed, ki jo ponudimo za malico, kot prikuho ali kot dodatek k testeninam.

Nakup

Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa naj bo zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin. Gl. tudi opozorila.

Nasveti

Kadar paradižnike sadimo na domačem vrtu, mednje posejemo ali posadimo baziliko. Ta odganja insekte, paradižniku pa da tudi ščepec svojega okusa.

Različice

gl. dušeni jajčevci s paradižnikom, zeleno in pinjolami; gratinirani jajčevci in paradižnik; gratinirani jajčevci v paradižnikovi omaki; jajčevci in paradižnik v pečici; jajčevci s paradižnikom in mocarelo; jajčevci z nadevom iz mocarele in paradižnika; musaka z bučkami, jajčevci in paradižnikom; musaka z jajčevci, paradižnikom in parmezanom; musaka z jajčevci, paradižnikom in sirom; opečen kruhek z jajčevcem in paradižnikom ipd.

Ideje

gl. jajčevec (številne različice); paradižnik (številne različice)

Opombe

Jajčevce smo po starem pred pripravo olupili. Zdaj to počnemo le še izjemoma.

Opozorila

■ Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nakup.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Česen, jajčevce, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Jajčevci so nizko kalorično živilo; 100 gramov vsebuje le 16 kalorij. Opozarjamo pa, da med pripravo vpijejo neverjetne količine maščobe. Enako tudi bučke.

Zanimivosti

Jajčevcem pravijo na Bližnjem Vzhodu meso revnega moškega.

Viri

■ dopolnjen recept praženi jajčevci v paradižnikovi omaki iz knjige The River Cafe Cookbook, Gray, Rose in Rogers, Ruth, Ebury Press, Random House, London 1995
■ številni različni viri

Spletne povezave

nakup knjige The River Cafe Cookbook (angl.)
Random House (angl.) 

” Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. “
” Jajčevce smo po starem pred pripravo olupili. Zdaj to počnemo le še izjemoma. “

Sorodni recepti

Bučkine polpete s korenjem in sirom
tako zelo okusne, pa tako zelo preproste za pripravo, saj je najbolj zahtevno pravzaprav ribanje bučk in korenja; ...
(5.00; 5 ocen)
Pečeni jajčevci z mandlji
feta da jedi slankast priokus, mandlji pa ...
(5.00; 3 ocene)
Cvetačni kari s krompirjem in čičerko
Gosta, polna, dišeča in poljubno pekoča samostojna jed. Prepražimo čebulo, česen, ingver in zelenjavo, zalijemo ...
(5.00; 2 oceni)
Dušena zelenjava z jajcem po špansko
preprosta, krepka in polna španska kmečka jed s krompirjem, gnjatjo, paradižnikom, grahom in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki