Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Praženi jajčevci v paradižnikovi omaki

    Preprosta zelenjavna malica ali prikuha s pelati iz pločevinke
    št. oseb: 6 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 23. avgust 2012 št. ogledov: 2421
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12922
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 jajčevci
    • 800 g olupljenih pelatov iz pločevinke
    • 6 žlic olivnega olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 stroka česna
    • 2 vejici bazilike

    Predpriprava

    Jajčevce narežemo na približno 2,5 centimetra velike kocke. Stresemo jih v cedilo, posolimo in pustimo 30 minut.

    Priprava

    ■ Česen olupimo in zrežemo na tanke lističe.
    ■ V kozici segrejemo pol olivnega olja. Na njem narezan česen nežno rjavkasto obarvamo.
    ■ Na česen stresemo odcejen paradižnik, ki ga kuhljamo vsaj 40 minut, da se zgosti.
    ■ Jajčevce oprhamo pod tekočo hladno vodo, odcedimo in temeljito posušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami.
    ■ V večji ponvi skoraj do dima segrejemo preostalo olje. Nanj stresemo posušene jajčevce, ki jih med mešanjem po vseh straneh rjavo prepražimo.
    ■ Baziliko osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Jajčevce s penovko predenemo v paradižnikovo omako. Dodamo sol, sveže mlet poper in sesekljano baziliko. Odstavimo in ohladimo na sobno temperaturo.

    Serviranje

    Praženi jajčevci v paradižnikovi omaki so jed, ki jo ponudimo za malico, kot prikuho ali kot dodatek k testeninam.

    Nakup

    Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa naj bo zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin. Gl. tudi opozorila.

    Nasveti

    Kadar paradižnike sadimo na domačem vrtu, mednje posejemo ali posadimo baziliko. Ta odganja insekte, paradižniku pa da tudi ščepec svojega okusa.

    Različice

    gl. dušeni jajčevci s paradižnikom, zeleno in pinjolami; gratinirani jajčevci in paradižnik; gratinirani jajčevci v paradižnikovi omaki; jajčevci in paradižnik v pečici; jajčevci s paradižnikom in mocarelo; jajčevci z nadevom iz mocarele in paradižnika; musaka z bučkami, jajčevci in paradižnikom; musaka z jajčevci, paradižnikom in parmezanom; musaka z jajčevci, paradižnikom in sirom; opečen kruhek z jajčevcem in paradižnikom ipd.

    Ideje

    gl. jajčevec (številne različice); paradižnik (številne različice)

    Opombe

    Jajčevce smo po starem pred pripravo olupili. Zdaj to počnemo le še izjemoma.

    Opozorila

    ■ Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nakup.
    ■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Česen, jajčevce, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Jajčevci so nizko kalorično živilo; 100 gramov vsebuje le 16 kalorij. Opozarjamo pa, da med pripravo vpijejo neverjetne količine maščobe. Enako tudi bučke.

    Zanimivosti

    Jajčevcem pravijo na Bližnjem Vzhodu meso revnega moškega.

    Viri

    ■ dopolnjen recept praženi jajčevci v paradižnikovi omaki iz knjige The River Cafe Cookbook, Gray, Rose in Rogers, Ruth, Ebury Press, Random House, London 1995
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    nakup knjige The River Cafe Cookbook (angl.)
    Random House (angl.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano, praženo

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, sredozemska, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, malica

    Glavne sestavine
    ” Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. “
    ” Jajčevce smo po starem pred pripravo olupili. Zdaj to počnemo le še izjemoma. “

    Sorodni recepti

    Krompirjeva musaka z mocarelo in bučkinimi cvetovi
    Preprosto, odlično, sočno in za vsak dan, še posebej pozno spomladi in poleti, v sezoni bučk(inih cvetov). ...
    (5.00; 1 ocena)
    Panirane bučke s parmezanom v pečici
    Bučke narežemo na podolžne debelejše palčke, lahko tudi na kolesca ali na rezine. Povaljamo jih po začinjeni ...
    (5.00; 5 ocen)
    Pečeni šparglji s holandsko omako z limono
    Tokrat pečeni v ponvi, odlični pa so tudi soparjeni. Za tole različico holandske omake stepamo rumenjake, limonovo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.067
    receptov