Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pražene pinjole z medom

Odlično živilo za grizljanje, s katerim zlasti otroke odvrnemo od nezdravih slanih oreškov; tudi za posipe in nadeve
4.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 28. oktober 2009 št. ogledov: 4136
Avtor: Urednik
Receptov: 13094
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 100 g pinjolinih jedrc
  • 3 žličke medu
  • arašidovo olje

Priprava

Ponev s pomočjo kuhinjskega čopiča tanko namažemo z oljem, potem pa jo pristavimo in dobro segrejemo.
■ V segreto ponev nalijemo med in dodamo pinjolina jedrca v lupinici. Med občasnim mešanjem jih pri visoki temperaturi pražimo 1 do 2 minute, da nekoliko karamelizirajo.
■ Prepražene pinjole stresemo na pladenj, obložen s peki papirjem, na katerem jih ohladimo.

Serviranje

Pražene pinjole z medom ali karamelizirane pinjole (medene pinjole) so odlična priložnost, da otroke – pa tudi odrasle, da ne bo pomote! - odvrnemo od nezdravih slanih oreškov. Lahko jih tudi (grobo) sesekljamo ter primešamo jogurtu ali / in misliju, uporabimo pa jih tudi kot posip ali kot sestavino sladkih nadevov.

Nadomestek

Pinjole lahko nadomestimo z drugimi oreški.

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus praženih lešnikov.

Pojasnila

Postopek zorenja in pridelave medu: zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje.

Različice

gl. praženi lešniki z medom; praženi mandlji z medom; praženi orehi z medom ipd.

Ideje

■ gl. pinjole (številne različice)
■ gl. spletne povezave (angl.)

Opombe

Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

Opozorila

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Oreški pri posameznikih sprožajo alergične reakcije, od glavobolov do srbečih izpuščajev, ki terjajo zdravniško pomoč.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Med in pinjole uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Ameriški strokovnjaki ugotavljajo, da so ljudje, ki redno - petkrat tedensko, - uživajo najrazličnejše oreške, odpornejši na bolezni srca.
■ Med vsebuje povprečno 34 % grozdnega sladkorja (glukoza), povprečno 40 % sadnega sladkorja (fruktoza) in 1 do 4 % trsnega ali pesnega sladkorja (saharoza), 18 % vode, fermente (diastaza, invertaza, katalaza, peroksidaza, lipaza), rudninske snovi (kalij, kalcij, natrij, magnezij, železo, klor, fosfor, jod itd.), organske kisline ter vitamine B skupine in C vitamin.

Zanimivosti

Satje je posoda za med, ki je ni mogoče pomivati. Najkakovostnejši med pridelajo v deviškem satju, sicer pa morajo satje zamenjati vsaka tri leta.

Viri

■ dopolnjen recept pražene pinjole z medom ali karamelizirane pinjole (medene pinjole) iz knjige Blanc Vite, Fast Fresh Food from Raymond Blanc, Headline Book Publishing, 2000
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ druge knjige Raymonda Blanca (Amazon)
Le Manoir, restavracija Raymonda Blanca (Michelin **)
■ Raymon Blanc, življenjepis (Wikipedia)
spletni nakup kuharic Headline Book Publishing
Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization
■ skoraj vse o oreških (angl.)

Razvrstitev recepta

Kuhinja
francoska, sredozemska

Kuharske tehnike
praženo

Skupine jedi
sladice, do 5 sestavin,

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, valentinovo, zima, vsi letni časi, zajtrk

Glavne sestavine
” Pinjole lahko nadomestimo z drugimi oreški. “
” Oreški pri posameznikih sprožajo alergične reakcije, od glavobolov do srbečih izpuščajev. “

Sorodni recepti

Buhteljni s čokolado in malinovo marmelado
Buhteljni so priljubljena sladica naših (starih) mam, zadnje čase so po krivici nekoliko zapostavljeni. Osnova za ...
(5.00; 1 ocena)
Žepki z nadevom iz suhih hrušk po rateško
Žepki z nadevom iz suhih hrušk po rateško so slovenska oziroma gorenjska specialiteta iz krompirjevega testa, doma v ...
(5.00; 1 ocena)
Mlečni riž s karameliziranimi bananami
hladno vroča sladica z aromatiziranim mlečnim rižem in nevsakdanjim sadnim ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.228
receptov