Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pražene pinjole z medom

    Odlično živilo za grizljanje, s katerim zlasti otroke odvrnemo od nezdravih slanih oreškov; tudi za posipe in nadeve
    4.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 28. oktober 2009 št. ogledov: 4118
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 100 g pinjolinih jedrc
    • 3 žličke medu
    • arašidovo olje

    Priprava

    Ponev s pomočjo kuhinjskega čopiča tanko namažemo z oljem, potem pa jo pristavimo in dobro segrejemo.
    ■ V segreto ponev nalijemo med in dodamo pinjolina jedrca v lupinici. Med občasnim mešanjem jih pri visoki temperaturi pražimo 1 do 2 minute, da nekoliko karamelizirajo.
    ■ Prepražene pinjole stresemo na pladenj, obložen s peki papirjem, na katerem jih ohladimo.

    Serviranje

    Pražene pinjole z medom ali karamelizirane pinjole (medene pinjole) so odlična priložnost, da otroke – pa tudi odrasle, da ne bo pomote! - odvrnemo od nezdravih slanih oreškov. Lahko jih tudi (grobo) sesekljamo ter primešamo jogurtu ali / in misliju, uporabimo pa jih tudi kot posip ali kot sestavino sladkih nadevov.

    Nadomestek

    Pinjole lahko nadomestimo z drugimi oreški.

    Nasveti

    Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus praženih lešnikov.

    Pojasnila

    Postopek zorenja in pridelave medu: zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje.

    Različice

    gl. praženi lešniki z medom; praženi mandlji z medom; praženi orehi z medom ipd.

    Ideje

    ■ gl. pinjole (številne različice)
    ■ gl. spletne povezave (angl.)

    Opombe

    Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

    Opozorila

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Oreški pri posameznikih sprožajo alergične reakcije, od glavobolov do srbečih izpuščajev, ki terjajo zdravniško pomoč.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Med in pinjole uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Ameriški strokovnjaki ugotavljajo, da so ljudje, ki redno - petkrat tedensko, - uživajo najrazličnejše oreške, odpornejši na bolezni srca.
    ■ Med vsebuje povprečno 34 % grozdnega sladkorja (glukoza), povprečno 40 % sadnega sladkorja (fruktoza) in 1 do 4 % trsnega ali pesnega sladkorja (saharoza), 18 % vode, fermente (diastaza, invertaza, katalaza, peroksidaza, lipaza), rudninske snovi (kalij, kalcij, natrij, magnezij, železo, klor, fosfor, jod itd.), organske kisline ter vitamine B skupine in C vitamin.

    Zanimivosti

    Satje je posoda za med, ki je ni mogoče pomivati. Najkakovostnejši med pridelajo v deviškem satju, sicer pa morajo satje zamenjati vsaka tri leta.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pražene pinjole z medom ali karamelizirane pinjole (medene pinjole) iz knjige Blanc Vite, Fast Fresh Food from Raymond Blanc, Headline Book Publishing, 2000
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ druge knjige Raymonda Blanca (Amazon)
    Le Manoir, restavracija Raymonda Blanca (Michelin **)
    ■ Raymon Blanc, življenjepis (Wikipedia)
    spletni nakup kuharic Headline Book Publishing
    Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization
    ■ skoraj vse o oreških (angl.)

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    praženo

    Skupine jedi
    sladice, do 5 sestavin,

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, valentinovo, zima, vsi letni časi, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Pinjole lahko nadomestimo z drugimi oreški. “
    ” Oreški pri posameznikih sprožajo alergične reakcije, od glavobolov do srbečih izpuščajev. “

    Sorodni recepti

    Bučne miške
    Bučne miške so topla ali hladna, v olju ocvrta močnata sladica z nastrgano bučo, jajci in sladkorjem v prahu. ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov