Pražene lisičke

Preprosta topla predjed, ki pa je lahko tudi osnova ali dodatek drugim jedem

št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost:

(4.25; 4 ocene) 19. junij 2009 št. ogledov: 10185

Avtor: Urednik
Receptov: 13504
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Shrani v Moja kuharica

Natisni

Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

675 g očiščenih lisičk
60 g masla
4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
sol
beli poper v zrnu
1 strok česna
1 žlica sesekljanega peteršilja

Priprava

■ V ponvi segrejemo olje in maslo.
■ Lisičke stresemo na vročo maščobo, na kateri jih med občasnim mešanjem počasi pražimo 10 minut. Če v jedi ostane več tekočine, pred koncem praženja zvišamo temperaturo in pražimo med mešanjem, da se tekočina ukuha.
■ Česen olupimo, drobno sesekljamo in stresemo na prepražene gobe in pražimo še nekaj minut.
■ Gobe odstavimo. Začinimo jih s soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem ter premešamo.
Serviranje
Pražene lisičke lahko ponudimo za zajtrk, malico ali kot toplo predjed, lahko pa so tudi osnova ali dodatek številnim drugim jedem.
Nadomestek
gl. različice
Izboljšanje
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ Dva nevsakdanja, a odlična dodatka k praženim gobam: (mleta) kumina ali / in meta.
Nasveti
■ Pozorno preberite opozorila.
■ Lisičke vedno pripravljamo pri nizki temperaturi, sicer postanejo trde.
Različice
■ gl. lisičke z jajcem; lososov file s porovim pirejem in praženimi lisičkami; mocarela s praženimi lisičkami; opečen kruhek s praženimi bučkami in lisičkami; pečene lisičke s timijanom; pražene gobe (številne različice); pražene lisičke s hrenom in kislo smetano; pražene lisičke s koriandrom; pražene lisičke s s koriandrovimi semeni; pražen krompir z lisičkami; špinača v solati s praženimi lisičkami s slanino; tunin file s praženimi lisičkami na rukoli ipd.
■ Podobno lahko pripravimo mešane gobe, jurčke in druge gobe.
Ideje
■ gl. lisičke (številne ideje)
■ Lisičke so najokusnejše z jajci, v juhah in enolončnicah ter v omaki.
Opombe
■ Lisičke so zaradi barve, strukture, oblike in okusa za mnoge dobrojedcem najboljše gobe sploh. Na splošno pa velja, da je vsaka gobja jed še boljša, če vsebuje več različnih vrst gob.
■ Gobje jedi so najboljše tisti hip, ko jih odstavimo s štedilnika. Izjema so le nekatere marinirane gobje jedi oziroma solate.
Opozorila
■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
Zanimivosti
Gobe po hranilni vrednosti uvrščamo med meso in zelenjavo. Večino hranilnih snovi, podobno kot pri mesu, tvorijo beljakovine. Poleg tega vsebujejo gobe lecitin, tipično sestavino živil živalskega izvora. Zato gobe včasih imenujemo tudi gozdno meso.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept pražene lisičke
■ številni različni viri

” Lisičke so zaradi barve, strukture, oblike in okusa za mnoge dobrojedcem najboljše gobe sploh. “
” Dva nevsakdanja, a odlična dodatka k praženim gobam: (mleta) kumina ali / in meta. “

Sorodni recepti

Lisičke v kuhanem maslu
Preprost način konzerviranja odličnih mladih lisičk; kuhano maslo lahko nadomestimo z račjo mastjo. Lisičke ...

(5.00; 1 ocena)

Zelenjavni ragu z lisičkami, koruzo in slanino
Kot bi poletje padlp v krožnik. V smetanov ragu združimo neprekosljivi okus lisičk, za mnoge najboljših gob sploh, ...

(5.00; 6 ocen)

Ozki rezanci z lisičkami in žajbljem na maslu
Zelo preprosta, a delikatesna topla jed s sveže nabranimi lisičkami. V eni ponvi prepražimo nakockane lisičke in ...

(5.00; 4 ocene)

Juha z lisičkami in jurčki gurman
odlična sezonska gosta juha z gobami, krompirjem, paradižnikom, korenčkom in sladko ...

(5.00; 2 oceni)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO