Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pražene lisičke

    Pražene lisičke so preprosta in priljubljena topla predjed, priloga ali dodatek drugim jedem. Številni Gurmani uvrščajo lisičke kar na prvo mesto med gozdnimi gobami.
    4.90 29 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.90; 29 ocen) 19. junij 2009 št. ogledov: 11408
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15791
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 675 g očiščenih lisičk
    • 60 g masla
    • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 strok česna
    • 1 žlica sesekljanega peteršilja

    Priprava

    ■ V ponvi segrejemo olje in maslo.
    ■ Lisičke stresemo na vročo maščobo, na kateri jih med občasnim mešanjem počasi pražimo 10 minut. Če v jedi ostane več tekočine, pred koncem praženja zvišamo temperaturo in pražimo med mešanjem, da se tekočina ukuha.
    ■ Česen olupimo, drobno sesekljamo in stresemo na prepražene gobe in pražimo še nekaj minut.
    ■ Gobe odstavimo. Začinimo jih s soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem ter premešamo.

    Serviranje

    Pražene lisičke lahko ponudimo za zajtrk, malico ali kot toplo predjed, lahko pa so tudi osnova ali dodatek številnim drugim jedem.

    Nadomestek

    gl. različice

    Izboljšanje

    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
    ■ Dva nevsakdanja, a odlična dodatka k praženim gobam: (mleta) kumina ali / in meta.

    Nasveti

    ■ Pozorno preberite opozorila.
    ■ Lisičke vedno pripravljamo pri nizki temperaturi, sicer postanejo trde.

    Različice

    ■ Podobno lahko pripravimo mešane gobe, jurčke in druge gobe.

    Ideje

    ■ gl. lisičke (številne ideje)
    ■ Lisičke so najokusnejše z jajci, v juhah in enolončnicah ter v omaki.

    Opombe

    ■ Lisičke so zaradi barve, strukture, oblike in okusa za mnoge dobrojedcem najboljše gobe sploh. Na splošno pa velja, da je vsaka gobja jed še boljša, če vsebuje več različnih vrst gob.
    ■ Gobje jedi so najboljše tisti hip, ko jih odstavimo s štedilnika. Izjema so le nekatere marinirane gobje jedi oziroma solate.

    Opozorila

    ■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.

    Zanimivosti

    Gobe po hranilni vrednosti uvrščamo med meso in zelenjavo. Večino hranilnih snovi, podobno kot pri mesu, tvorijo beljakovine. Poleg tega vsebujejo gobe lecitin, tipično sestavino živil živalskega izvora. Zato gobe včasih imenujemo tudi gozdno meso.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pražene lisičke (izvirno: chanterelles sautées)
    ■ številni različni viri 
     

    Sorodni recepti

    Pečene lisičke s timijanom
    Ponavadi jih pražimo, tokrat pa malo drugače, a še vedno preprosto in hitro. Lisičke zmešamo s stopljenim maslom, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Ozki rezanci z lisičkami in žajbljem na maslu
    Zelo preprosta, a delikatesna topla jed s sveže nabranimi lisičkami. V eni ponvi prepražimo nakockane lisičke in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Zelenjavni ragu z lisičkami, koruzo in slanino
    Zelenjavni ragu z lisičkami, koruzo in slanino, kot bi poletje padlo v krožnik. V smetanov ragu združimo gobe, ...
    (5.00; 11 ocen)
    Lisičke v kuhanem maslu
    Preprost način konzerviranja odličnih mladih lisičk; kuhano maslo lahko nadomestimo z račjo mastjo. Lisičke ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.915 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani