Prijava

Pražene hruške z vaniljo

Na hitro prepražene hruške, odišavljene z vaniljo; dodatek misliju ali / in jogurtu, nadev za palačinke in podobno
5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 17. oktober 2009 št. ogledov: 2087
Avtor: Urednik
Receptov: 13449
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 2 srednje veliki viljamovki
  • 3 žlice sadnega sladkorja
  • 1/2 vanilijevega stroka

Priprava

■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo; z noževo konico izpraskamo stržen.
■ Hruškama s posebnim nožkom izrežemo peščišča, potem pa ju zrežemo na velike kocke.
Ponev močno segrejemo. Potresemo jo s sadnim sladkorjem (fruktoza), dodamo nakockane hruške in 3 žlice vode, potem pa pri visoki temperaturi in med potresanjem ponve pražimo 3 minute.
■ Prepražene hruške stresemo v skledo. Dodamo izpraskano vaniljo in nežno premešamo.

Serviranje

Pražene hruške z vaniljo so sladica, ki je ne ponudimo samostojno; primešamo jih jogurtu ali / in misliju, odlične pa so tudi kot nadev za palačinke ali kot dodatek drugim močnatim sladicam. Uporabimo vroče ali ohlajene.

Nadomestek

5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

Izboljšanje

■ Vanilijev strok s Tahitija ima intenzivno cvetno aromo in svež okus s primesjo češnje in janeža.
■ Posladek pokapljamo z viljamovko.

Nasveti

■ Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. Na drugih delih mora biti čvrsta. Takšno hruško lahko po potrebi v nekaj dneh povsem zmedimo v domačem hladilniku.
■ Izpraskanega vanilijevega stroka nikoli ne zavržemo. Potisnemo ga v sladkor (v prahu) v steklenem kozarcu, ki dobro tesni. Na ta način dobimo kakovostnejši, zlasti aromatičnejši vanilijev sladkor. Gl. zanimivosti.

Triki

S sladko hruško majhnim otrokom zmanjšamo željo po nezdravih sladkarijah in predvsem po škodljivih umetnih (gaziranih) pijačah.

Pojasnila

Sadni sladkor (fruktoza) je monosaharid, 1,7-krat slajši od saharoze.

Različice

gl. hruške (številne različice)

Ideje

■ Hruške, podobno kot jabolka, pripravljamo v številnih okusnih sladicah. Pri tem jih kombiniramo z agrumi (sok in/ali lupina), marmelado, medom, rozinami, začimbami (na primer klinčki, cimet, ingver) in/ali z alkoholnimi pijačami (na primer vino, konjak, rum).
■ gl. sadne sladice (številne različice)

Opombe

Če nam posladke ostane, pokritega shranimo v hladilnik.

Opozorila

Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži, za katerimi je dolgo potovanje iz oddaljenega sadovnjaka oziroma hladilnice.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Hruške delujejo izrazito razstrupljevalno. Dobro vežejo in iz telesa odstranjujejo nekatere elemente, ki se v telesu sicer kopičijo in jih telo samo ne more izločiti. To so zlasti težke kovine (na primer svinec, kadmij) in različni strupi (nezdravi konzervansi in drugi dodatki).
■ Hruške vsebujejo pektin, ki znižuje prisotnost negativnega holesterola v krvi. V eni sami hruški je tudi desetina dnevne priporočene količine vitamina C. Ker so sladke in nizkokalorične, so idealno živilo za sladkosnede, ki pazijo na telesno težo; gl. tudi triki.

Zanimivosti

■ Že stari Rimljani so poznali 36 različnih sort hrušk.
■ Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada najbolj zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.
■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

Viri

■ dopolnjen recept pražene hruške z vaniljo iz knjige Blanc Vite, Fast Fresh Food from Raymond Blanc, Headline Book Publishing, 2000
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ druge knjige Raymonda Blanca (Amazon)
Le Manoir, restavracija Raymonda Blanca (Michelin **)
■ Raymon Blanc, življenjepis (Wikipedia)
spletni nakup kuharic Headline Book Publishing
Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization
 
” Hruške s privlačno bleščečo lupino so v resnici povoskani sadeži. “
” Hruško, primerno za kulinarično obdelavo, izberemo tako, da jo potipamo pri peclju, kjer se mora pod pritiskom prsta nekoliko vdati. “
” Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “

Sorodni recepti

Malinove kocke s smetanovo kremo
biskvitno podlago obložimo s pudingovo kremo z malinami in s smetanovo ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene slive z medom in maskarponejem
Razpolovljene slive spečemo v pečici, pokapljane z medom. Maskarpone stepemo in ga razdelimo na krožnika. Dodamo ...
(5.00; 6 ocen)
Hruške v rdečem vinu
Desertna klasika z aromatičnimi hruškami in sirupastim prelivom. Izbrane zrele, a čvrste hruške, najbolje ...
(5.00; 8 ocen)
Jagode z mandlji v kozarcu
v eni sladici se srečajo kremno, sadno in ...
(5.00; 1 ocena)
Počasi pečena rabarbara
(video recept) Preprosta sladica, okusna že sama po sebi, z (grškim) jogurtom, maskarponejem, crème fraîche, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.582 receptov
Moja kuharica