Prijava

Pražene bučke z mandljevimi lističi

Minimalističen pogled v kuhinjo; samo dve sestavini za zdravo toplo predjed ali prilogo
5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 18. februar 2014 št. ogledov: 2010
Avtor: Urednik
Receptov: 13300
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 1 – 2 majhni bučki
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici mandljevih lističev
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Bučke naribamo ali narežemo na približno 3 milimetre debele palčke.
■ V ponvi močno segrejemo olje, ki pa naj se ne kadi. Nanj stresemo mandljeve lističe, ki jih med mešanjem pražimo 1 do 2 minuti, da se zlato obarvajo.
■ V ponev stresemo bučke, ki jih med mešanjem pražimo 1 minuto, le toliko, da jih pogrejemo.
■ Bučke začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Gl. tudi izboljšanje in ideje.

Serviranje

Pražene bučke z mandljevimi lističi na segretem krožniku nemudoma ponudimo kot toplo predjed ali prilogo.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 centimetrov, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje).

Izboljšanje

Jed potresemo s parmezanom ali s pekorinom, naribanim na lističe.

Nasveti

Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna.

Pojasnila

Poznamo dve sorti mandljevca: na enem (običajno z belimi cvetovi) rastejo sladki mandlji, na drugem (običajno z rožnatimi cvetovi) pa grenki, ki so širši in krajši.

Različice

gl. pražene bučke (različice); pražene bučke, gobe in mandlji ipd.

Ideje

■ Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s česnom, peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.
■ gl. bučka (številne ideje)

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bučke in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Mandljevec zraste do 10 metrov visoko; cveti spomladi, obirajo pa ga jeseni.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pražene bučke z mandljevimi lističi s spletnega portala Smitten Kitchen
■ številni različni viri

Spletne povezave

Smitten Kitchen (angl.) 

” Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 centimetrov, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje). “
” Bučke in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Provolone s čilijem in origanom v ponvi
Za provolone s čilijem in origanom v ponvi potrebujemo samo tri sestavine – sir, čilijeve kosmiče in sveži ...
(5.00; 1 ocena)
Hrustljavi trikotniki s feto in parmezanom - tiropitakia
Izvrstna jed iz vlečenega testa in nadeva iz tradicionalne grške kuhinje. Preprosta za pripravo, hrustljava in ...
(5.00; 2 oceni)
Gratinirane palačinke z mesnim nadevom s paradižnikom
meso za nadev prepražimo skupaj s čebulo, paradižnikom in zeliščno ...
(5.00; 1 ocena)
Ocvrta zelenjava po japonsko
Za paniranje potrebujemo samo moko, jajce, rižev kis in sol, k jedi pa ponudimo še pekočo sojino omako. Ocvrta ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.433 receptov
Moja kuharica