Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pražene bučke z mandljevimi lističi

    Minimalističen pogled v kuhinjo; samo dve sestavini za zdravo toplo predjed ali prilogo
    5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 18. februar 2014 št. ogledov: 1995
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12963
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 – 2 majhni bučki
    • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
    • 2 žlici mandljevih lističev
    • sol
    • beli poper v zrnu

    Priprava

    ■ Bučke naribamo ali narežemo na približno 3 milimetre debele palčke.
    ■ V ponvi močno segrejemo olje, ki pa naj se ne kadi. Nanj stresemo mandljeve lističe, ki jih med mešanjem pražimo 1 do 2 minuti, da se zlato obarvajo.
    ■ V ponev stresemo bučke, ki jih med mešanjem pražimo 1 minuto, le toliko, da jih pogrejemo.
    ■ Bučke začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Gl. tudi izboljšanje in ideje.

    Serviranje

    Pražene bučke z mandljevimi lističi na segretem krožniku nemudoma ponudimo kot toplo predjed ali prilogo.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 centimetrov, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje).

    Izboljšanje

    Jed potresemo s parmezanom ali s pekorinom, naribanim na lističe.

    Nasveti

    Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna.

    Pojasnila

    Poznamo dve sorti mandljevca: na enem (običajno z belimi cvetovi) rastejo sladki mandlji, na drugem (običajno z rožnatimi cvetovi) pa grenki, ki so širši in krajši.

    Različice

    gl. pražene bučke (različice); pražene bučke, gobe in mandlji ipd.

    Ideje

    ■ Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s česnom, peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.
    ■ gl. bučka (številne ideje)

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Mandljevec zraste do 10 metrov visoko; cveti spomladi, obirajo pa ga jeseni.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pražene bučke z mandljevimi lističi s spletnega portala Smitten Kitchen
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Smitten Kitchen (angl.) 

    ” Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 centimetrov, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje). “
    ” Bučke in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

    Sorodni recepti

    Pečeni brie z medom, rožmarinom in karameliziranimi orehi
    odličen stopljeni sir v sladko slani kombinaciji, v katerega pomakamo koščke kakšnega hrustljavega kruha (bagetke); ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gratinirani jajčevci s paradižnikovo omako in sirom
    odlična, sočna gratinirana zelenjavno sirova kombinacija jajčevcev, paradižnika, mocarele in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Hrustljavi marinirani kukmaki s čilijem
    blanširane kukmake mariniramo v mešanici olja, kisa, česna, čilija in peteršilja, povaljamo v začinjenih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Krhki žepki s feto in origanom
    hrustljavo zapečeno vlečeno testo, nadevano s slankastim grškim sirom, odišavljenim z origanom, tradicionalninim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pekoč mariniran pečen sojin sir
    pekoča različica tofuja, mariniranega s čilijem, česnom, ingverjem, ribjo omako in limetinim ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov