Pražene bučke z mandljevimi lističi

Minimalističen pogled v kuhinjo; samo dve sestavini za zdravo toplo predjed ali prilogo
5.00 1 št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 18. februar 2014 št. ogledov: 2070
Avtor: Urednik
Receptov: 14142
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 – 2 majhni bučki
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 žlici mandljevih lističev
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Bučke naribamo ali narežemo na približno 3 milimetre debele palčke.
■ V ponvi močno segrejemo olje, ki pa naj se ne kadi. Nanj stresemo mandljeve lističe, ki jih med mešanjem pražimo 1 do 2 minuti, da se zlato obarvajo.
■ V ponev stresemo bučke, ki jih med mešanjem pražimo 1 minuto, le toliko, da jih pogrejemo.
■ Bučke začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Gl. tudi izboljšanje in ideje.

Serviranje

Pražene bučke z mandljevimi lističi na segretem krožniku nemudoma ponudimo kot toplo predjed ali prilogo.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 centimetrov, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje).

Izboljšanje

Jed potresemo s parmezanom ali s pekorinom, naribanim na lističe.

Nasveti

Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna.

Pojasnila

Poznamo dve sorti mandljevca: na enem (običajno z belimi cvetovi) rastejo sladki mandlji, na drugem (običajno z rožnatimi cvetovi) pa grenki, ki so širši in krajši.

Različice

gl. pražene bučke (različice); pražene bučke, gobe in mandlji ipd.

Ideje

■ Improvizirajmo. Bučke se lepo ujamejo tudi s česnom, peteršiljem, timijanom, koprom, poprovo meto, limoninim sokom in s kajenskim poprom.
■ gl. bučka (številne ideje)

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bučke in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Mandljevec zraste do 10 metrov visoko; cveti spomladi, obirajo pa ga jeseni.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pražene bučke z mandljevimi lističi s spletnega portala Smitten Kitchen
■ številni različni viri

Spletne povezave

Smitten Kitchen (angl.) 

” Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 centimetrov, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje). “
” Bučke in mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Ocvrta feta s poprovim medom in češnjevci v solati
(VIDEO RECEPT) Popolna (pred)jed iz grške kuhinje, ki je všeč vsem. Slankasti sir, prevlečen s hrustljavo plastjo ...
(5.00; 2 oceni)
Lahek skutin kolač z bučkami
zmes skute, naribanih bučk, pšeničnega zdroba in jajc spečemo v ...
(5.00; 1 ocena)
Mlačne račje prsi na rukoli
sočen, rožnato pečen račji file na solatni posteljici iz rukole in ...
(5.00; 2 oceni)
Pečeni brie z medom, rožmarinom in karameliziranimi orehi
odličen stopljeni sir v sladko slani kombinaciji, v katerega pomakamo koščke kakšnega hrustljavega kruha (bagetke); ...
(5.00; 1 ocena)
Skutini cmočki s špinačo, žajbljevim maslom in parmezanom
Osnova cmočkov sta skuta iz sladkega mleka in kuhana, sesekljana špinača. Kuhane cmočke zabelimo s stopljenim ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.273 receptov
Moja kuharica