Prijava

Pražena piščančja jetrca s čebulo

Preprost način seznanjanja z okusnimi jedmi iz drobovine. Jed je okusna in poceni, pa še preprosta in hitro pripravljena. Pražena piščančja jetrca s čebulo, na karamelizirani čebuli s česnom, začinjena s sveže mletim poprom in s peteršiljem.
št. oseb: za 3–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. april 2021 št. ogledov: 91
Avtor: Urednik
Izvirno: Balkan Lunch Box
Receptov: 13744
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g očiščenih piščančjih jetrc
  • 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 stroka česna
  • 2 čebuli
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja

Priprava

■ Piščančja jetrca očistimo. Očiščena lahko zrežemo na večje koščke. Česen drobno sesekljamo. Čebuli razpolovimo in zrežemo na tanke lističe.
■ V večji, globlji ponvi segrejemo olje pri visoki temperaturi. Dodamo čebulo in česen in pražimo med mešanjem. Da čebula karamelizira. Po potrebi prilivamo vodo po malem.
■ Jetrca stresemo v ponev in znižamo temperaturo na srednjo. Vse skupaj pražimo še največ 4 minute. Da ostanejo jetrca blago rožnata znotraj. Vmes jih posolimo.

Piščančja jetrca med praženjem mešamo s potresanjem ponve. Če jih mešamo, rada popokajo.


■ Peteršilj drobno do grobo sesekljamo. Jetrca začinimo s sveže mletim/strtim poprom in s peteršiljem. Premešamo in odstavimo.

Serviranje

Pražena piščančja jetrca s čebulo (izvirno: pileća džigerica; fried chicken liver with onion) se priležejo s hrustljavim kruhom, s krompirjevim pirejem, z dušenim rižem, s testeninami ali/in z jajcem na oko.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Ko kupujemo čebulo, izbiramo trde glavice s povsem suho lupino, na plodovih pa ne sme biti znakov plesni ali kaljenja.

Opozorila

■ Bleda barva piščančjih jetrc je znak pomanjkanja joda. Zeleno obarvana so lahko ilustracija infekcije žolča. Obojih jetrc ne uporabljamo.
■ Piščančjih jetrc ne pražimo več kot 4 minute, sicer postanejo trda.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pražena piščančja jetrca s čebulo (izvirno: pileća džigerica; fried chicken liver with onion) Aida Ibišević, z bloga Balkan Lunch Box (angl., bos.)
■ številni različni viri


Aida Ibišević
 

Sorodni recepti

Marinirane pečene piščančje perutnice po azijsko
Sočna in okusna perutnina iz pečice. Marinirane pečene piščančje perutnice po azijsko, marinirane z mešanico ...
(5.00; 2 oceni)
Pražena svinjska jetrca s koruzno polento s parmezanom
Priljubljena drobovina, okusna in preprosto pripravljena. Na kockice zrezana jetrca prepražimo s čebulo, začinimo, ...
(5.00; 1 ocena)
Vampi po tržaško
Klasična jed iz goveje drobovine, pripravljena tudi s čebulo, s paradižnikovo mezgo, s čisto mesno juho (ali z ...
(5.00; 8 ocen)
Najboljši vampi z zelenjavo, slanino in parmezanom
Vampi v bogati omaki iz prepražene slanine, veliko čebule, grobo naribane zelenjave, mlete rdeče paprike, čilija in ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.877 receptov
Moja kuharica