Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pražen nariban krompir na hitro

Najbolj preprosta krompirjeva jed sploh; samo neolupljen krompir, maslo, sol in ribežen, da krompir naribamo neposredno v ponev; tudi video
5.00 14 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 14 ocen) 12. maj 2016 št. ogledov: 3588
Avtor: Urednik
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1/2 večjega krompirja
  • 30 g masla
  • sol

Priprava

■ (gl. video) Večjo ponev pristavimo in segrejemo.
■ Krompir dobro operemo in posušimo.
■ V vročo ponev položimo maslo, da se stopi. Krompir ribamo neposredno po vsej ponvi. Naribanega posolimo in pražimo slabo minuto.
■ Krompir obrnemo z lopatico, potem pa ga na hitro spečemo še po drugi strani.

Serviranje

Pražen nariban krompir na hitro predenemo na krožnik in ponudimo z jajci na oko. Ali pa ga postrežemo kot krompirjevo prilogo.

Izboljšanje

Pri okusnih krompirjevih jedeh/prilogah igra glavno vlogo krompir. Sorta, pridelava in kuhanje. Izbiramo ekološko pridelan krompir, ki je okusnejši; pazimo na državo izvora.

Triki

Če se maslo v hladilniku navzame neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

Pojasnila

■ Krompir je najpogosteje bel, rumen in rdeč. Po teksturi, ki je v kuhinji pomembnejša, pa sega od lepljivosti in mastnosti do gladkosti, nežnosti in rahlosti.
■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu. Slano maslo je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5–2 g soli.

Različice

gl. krompirjeve priloge (številne različice); pražen krompir (številne različice)

Ideje

gl. krompir (številne ideje); video recepti (številne ideje)

Opombe

Krompir izvirno prepražimo na slanem maslu, ki pa je pri nas redko v rabi.

Opozorila

Med zelenjavo vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): zelena, špinača, paprika, kumare, češnjevci, krompir (povprečen gomolj vsebuje več pesticidov po teži kot katero koli drugo živilo) in grah.

Zanimivosti

Slovensko ime za krompir je izpeljanka iz nemškega oziroma avstrijsko koroškega imena grundbirne (zemeljska hruška). V Švici, Nemčiji in Avstriji so mu pravili tudi erdapfel (zemeljsko jabolko), enako pomeni tudi francoski pomme de terre, dokler se ni udomačilo njegovo novejše ime kartoffel. Slednje je popačenka izraza tartoffel, ki izhaja iz stare italijanske besede tartufolo in pomeni tartuf, saj sta si gomolja na videz podobna.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pražen nariban krompir na hitro (izvirno: 3-minute hash browns) Kristen Miglore, z bloga FOOD52 (angl.)
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Kristen Miglore

” Izbiramo ekološko pridelan krompir, ki je okusnejši; pazimo na državo izvora.  “
” Krompir je najpogosteje bel, rumen in rdeč. Po teksturi, ki je v kuhinji pomembnejša, pa sega od lepljivosti in mastnosti do gladkosti, nežnosti in rahlosti. “
” Krompir izvirno prepražimo na slanem maslu, ki pa je pri nas redko v rabi. To je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5–2 g soli. “

Sorodni recepti

Hrustljavo gratiniran krompir z grojerjem in parmezanom
Sočna, hrustljavo zapečena krompirjeva priloga ali lažja samostojna jed. Krompir nastrgamo na tanke lističe, ki jih ...
(5.00; 2 oceni)
Krompirjevi njoki brez glutena s pistacijevim pestom
pšenično moko nadomestimo s krompirjevo, pri pestu pa baziliko nadomestimo z ...
(5.00; 3 ocene)
Blago pekoči pečeni krompir s česnom
Zunaj prijetno hrustljav in zanimivo, blago pekoče začinjen, znotraj pa mehak krompir, narezan na karseda podobno ...
(5.00; 2 oceni)
Krompirjev pire s pečenim česnom
Klasičen krompirjev pire iz kuhanega in odparjenega krompirja, pretlačenega z maslom in z oljčnim oljem. Tokrat ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki