Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pražen nariban krompir na hitro

    Najbolj preprosta krompirjeva jed sploh; samo neolupljen krompir, maslo, sol in ribežen, da krompir naribamo neposredno v ponev; tudi video
    5.00 14 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 14 ocen) 12. maj 2016 št. ogledov: 3349
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12914
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1/2 večjega krompirja
    • 30 g masla
    • sol

    Priprava

    ■ (gl. video) Večjo ponev pristavimo in segrejemo.
    ■ Krompir dobro operemo in posušimo.
    ■ V vročo ponev položimo maslo, da se stopi. Krompir ribamo neposredno po vsej ponvi. Naribanega posolimo in pražimo slabo minuto.
    ■ Krompir obrnemo z lopatico, potem pa ga na hitro spečemo še po drugi strani.

    Serviranje

    Pražen nariban krompir na hitro predenemo na krožnik in ponudimo z jajci na oko. Ali pa ga postrežemo kot krompirjevo prilogo.

    Izboljšanje

    Pri okusnih krompirjevih jedeh/prilogah igra glavno vlogo krompir. Sorta, pridelava in kuhanje. Izbiramo ekološko pridelan krompir, ki je okusnejši; pazimo na državo izvora.

    Triki

    Če se maslo v hladilniku navzame neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

    Pojasnila

    ■ Krompir je najpogosteje bel, rumen in rdeč. Po teksturi, ki je v kuhinji pomembnejša, pa sega od lepljivosti in mastnosti do gladkosti, nežnosti in rahlosti.
    ■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu. Slano maslo je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5–2 g soli.

    Različice

    gl. krompirjeve priloge (številne različice); pražen krompir (številne različice)

    Ideje

    gl. krompir (številne ideje); video recepti (številne ideje)

    Opombe

    Krompir izvirno prepražimo na slanem maslu, ki pa je pri nas redko v rabi.

    Opozorila

    Med zelenjavo vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): zelena, špinača, paprika, kumare, češnjevci, krompir (povprečen gomolj vsebuje več pesticidov po teži kot katero koli drugo živilo) in grah.

    Zanimivosti

    Slovensko ime za krompir je izpeljanka iz nemškega oziroma avstrijsko koroškega imena grundbirne (zemeljska hruška). V Švici, Nemčiji in Avstriji so mu pravili tudi erdapfel (zemeljsko jabolko), enako pomeni tudi francoski pomme de terre, dokler se ni udomačilo njegovo novejše ime kartoffel. Slednje je popačenka izraza tartoffel, ki izhaja iz stare italijanske besede tartufolo in pomeni tartuf, saj sta si gomolja na videz podobna.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pražen nariban krompir na hitro (izvirno: 3-minute hash browns) Kristen Miglore, z bloga FOOD52 (angl.)
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Kristen Miglore

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana, navtična

    Kuharske tehnike
    praženo

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, brezmesne jedi, brezmesne jedi, navtična, brez glutena

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Izbiramo ekološko pridelan krompir, ki je okusnejši; pazimo na državo izvora.  “
    ” Krompir je najpogosteje bel, rumen in rdeč. Po teksturi, ki je v kuhinji pomembnejša, pa sega od lepljivosti in mastnosti do gladkosti, nežnosti in rahlosti. “
    ” Krompir izvirno prepražimo na slanem maslu, ki pa je pri nas redko v rabi. To je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5–2 g soli. “

    Sorodni recepti

    Krompirjev pire s pinjencem
    preprosta, klasična krompirjeva priloga iz olupljenega, na kocke zrezanega krompirja, ki ga skuhamo in pretlačimo v ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečen mladi krompir
    najbrž najbolj priljubljena spomladanska krompirjeva priloga; povezave na številne recepte z različnimi začimbami ...
    (5.00; 1 ocena)
    Hrustljavo pečeni pomfrit iz pečice
    trik pri tej odlični krompirjevi prilogi je v krajšem namakanju narezanega krompirja v vroči vodi, ki pečenim ...
    (5.00; 36 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.056
    receptov