Pražen nariban krompir na hitro

(VIDEO) Samo 5 minut za najbolj preprosto krompirjevo jed ali prilogo. Samo neolupljen krompir, maslo, sol in ribežen, da krompir naribamo neposredno v ponev. Pražen nariban krompir na hitro se prileže z jajcem na oko.
5.00 17 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 17 ocen) 12. maj 2016 št. ogledov: 4281
Avtor: Urednik
Izvirno: FOOD52
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1/2 večjega krompirja
  • 30 g masla
  • sol

Priprava

■ Večjo ponev pristavimo in segrejemo.
■ Krompir dobro operemo in posušimo. Krompir je zelenjava, ki vsebuje največ rakotvornih pesticidov. Zato je lupljenje priporočeno.
■ V vročo ponev položimo maslo, da se stopi. Krompir ribamo neposredno po vsej ponvi. Naribanega posolimo in pražimo slabo minuto.
■ Krompir obrnemo z lopatico, potem pa ga na hitro spečemo še po drugi strani.

Serviranje

Pražen nariban krompir na hitro predenemo na krožnik in ponudimo z jajci na oko. Ali pa ga postrežemo kot krompirjevo prilogo.

Izboljšanje

Pri okusnih krompirjevih jedeh/prilogah igra glavno vlogo krompir. Sorta, pridelava in kuhanje. Izbiramo ekološko pridelan krompir, ki je okusnejši; pazimo na državo izvora.

Triki

Če se maslo v hladilniku navzame neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

Pojasnila

■ Krompir je najpogosteje bel, rumen in rdeč. Po teksturi, ki je v kuhinji pomembnejša, pa sega od lepljivosti in mastnosti do gladkosti, nežnosti in rahlosti.
■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu. Slano maslo je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5–2 g soli.

Različice

Ideje

gl. krompir (številne ideje)

Opombe

Krompir izvirno prepražimo na slanem maslu, ki pa je pri nas redko v rabi.

Opozorila

Med zelenjavo vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): zelena, špinača, paprika, kumare, češnjevci, krompir (povprečen gomolj vsebuje več pesticidov po teži kot katero koli drugo živilo) in grah.

Zanimivosti

Slovensko ime za krompir je izpeljanka iz nemškega oziroma avstrijsko koroškega imena grundbirne (zemeljska hruška). V Švici, Nemčiji in Avstriji so mu pravili tudi erdapfel (zemeljsko jabolko), enako pomeni tudi francoski pomme de terre, dokler se ni udomačilo njegovo novejše ime kartoffel. Slednje je popačenka izraza tartoffel, ki izhaja iz stare italijanske besede tartufolo in pomeni tartuf, saj sta si gomolja na videz podobna.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pražen nariban krompir na hitro (izvirno: 3-minute hash browns) Kristen Miglore, z bloga FOOD52
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Kristen Miglore

Sorodni recepti

Pečeni mladi krompir po grško
Je pečeni krompir in je pečeni mladi krompir po grško. Mlade gomolje blanširamo. Blanširane pripravimo kot popolno ...
(5.00; 7 ocen)
Natrti pečeni krompir s česnom, zelišči in gorčico
Morda najboljši recept za pečeni krompir. Kuhan, natrt krompir pokapljamo z mešanico oljčnega olja, limonovega ...
(5.00; 7 ocen)
Pečeni krompir s parmezanom
nevsakdanje zarezan krompir, ki ostane v kosih, spečemo z glavicami česna in z limoninimi krhlji, pa z olivcem in z ...
(5.00; 2 oceni)
Hrustljavo pečeni krompir s pomako iz kisle smetane
Popolno pečen krompir: zunanja plast je hrustljavo zapečena, notranja pa je sočna in mehka. Skrivnost je v kuhanju, ...
(5.00; 4 ocene)
Hrustljavo pečen krompir z rožmarinom in limonino lupinico
(VIDEO) Zlato hrustljavo zapečen, znotraj mehak krompir, začinjen z mešanico olivnega olja, česna, rožmarina in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.393 receptov
Moja kuharica