Prijava

Pražen nariban krompir na hitro

(VIDEO RECEPT) Najbolj preprosta krompirjeva jed ali priloga sploh. Samo neolupljen krompir, maslo, sol in ribežen, da krompir naribamo neposredno v ponev. Pražen nariban krompir na hitro, z jajcem na oko.
5.00 15 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 15 ocen) 12. maj 2016 št. ogledov: 3752
Avtor: Urednik
Izvirno: FOOD52
Receptov: 13498
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1/2 večjega krompirja
  • 30 g masla
  • sol

Priprava

■ Večjo ponev pristavimo in segrejemo.
■ Krompir dobro operemo in posušimo.
■ V vročo ponev položimo maslo, da se stopi. Krompir ribamo neposredno po vsej ponvi. Naribanega posolimo in pražimo slabo minuto.
■ Krompir obrnemo z lopatico, potem pa ga na hitro spečemo še po drugi strani.

Serviranje

Pražen nariban krompir na hitro predenemo na krožnik in ponudimo z jajci na oko. Ali pa ga postrežemo kot krompirjevo prilogo.

Izboljšanje

Pri okusnih krompirjevih jedeh/prilogah igra glavno vlogo krompir. Sorta, pridelava in kuhanje. Izbiramo ekološko pridelan krompir, ki je okusnejši; pazimo na državo izvora.

Triki

Če se maslo v hladilniku navzame neprijetnega vonja, ga položimo na manjši krožnik. Dodamo nekaj lističev svežega žajblja, vse skupaj ovijemo v prozorno folijo in čez noč potisnemo v hladilnik. Naslednji dan bo maslo kot sveže.

Pojasnila

■ Krompir je najpogosteje bel, rumen in rdeč. Po teksturi, ki je v kuhinji pomembnejša, pa sega od lepljivosti in mastnosti do gladkosti, nežnosti in rahlosti.
■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu. Slano maslo je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5–2 g soli.

Različice

Ideje

gl. krompir (številne ideje)

Opombe

Krompir izvirno prepražimo na slanem maslu, ki pa je pri nas redko v rabi.

Opozorila

Med zelenjavo vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): zelena, špinača, paprika, kumare, češnjevci, krompir (povprečen gomolj vsebuje več pesticidov po teži kot katero koli drugo živilo) in grah.

Zanimivosti

Slovensko ime za krompir je izpeljanka iz nemškega oziroma avstrijsko koroškega imena grundbirne (zemeljska hruška). V Švici, Nemčiji in Avstriji so mu pravili tudi erdapfel (zemeljsko jabolko), enako pomeni tudi francoski pomme de terre, dokler se ni udomačilo njegovo novejše ime kartoffel. Slednje je popačenka izraza tartoffel, ki izhaja iz stare italijanske besede tartufolo in pomeni tartuf, saj sta si gomolja na videz podobna.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pražen nariban krompir na hitro (izvirno: 3-minute hash browns) Kristen Miglore, z bloga FOOD52
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Kristen Miglore
 
” Izbiramo ekološko pridelan krompir, ki je okusnejši; pazimo na državo izvora.  “
” Krompir je najpogosteje bel, rumen in rdeč. Po teksturi, ki je v kuhinji pomembnejša, pa sega od lepljivosti in mastnosti do gladkosti, nežnosti in rahlosti. “
” Krompir izvirno prepražimo na slanem maslu, ki pa je pri nas redko v rabi. To je maslo, ki na 100 g vsebuje 1,5–2 g soli. “

Sorodni recepti

Pečeni krompir s tržaško omako
priljubljeno, klasično krompirjevo prilogo začinimo z mešanico ekstra deviškega olivnega olja, sveže mletega ali ...
(5.00; 12 ocen)
Pečeni krompir s smetano in žajbljem
Izjemno sočna in dišeča krompirjeva priloga. Olupljen krompir tanko narežemo ali naribamo, potem pa ga zložimo v ...
(5.00; 1 ocena)
Kuhan mladi krompir z meto
super preprosta, hitro pripravljena priloga ali jed z izbranim olivcem, maslom in limoninim ...
(5.00; 1 ocena)
Pire krompir
Klasična krompirjeva priloga, pri kateri pretlačen krompir razredčimo in izboljšamo z maslom in z mlekom. Po ...
(5.00; 3 ocene)
Pečeni mladi krompir po grško
(VIDEO RECEPT) Je pečeni krompir in je pečeni mladi krompir po grško. Mlade gomolje zrežemo in blanširamo. ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.629 receptov
Moja kuharica