IŠČI PODROBNO

    Pražen brokoli s črnimi olivami in gavdo

    Preprosta zelenjavna predjed ali priloga, izboljšana z olivami, sirom in belim vinom
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 03. januar 2009 št. ogledov: 2786
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 750 g brokolija
    • 100 g črnih oliv
    • 50 g gavde
    • 0,5 dl olivnega olja
    • 1 dl suhega belega vina
    • sol

    Predpriprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za blanširanje brokolija.
    ■ Brokoli očistimo in razcvetkamo, izberemo pa tudi mehkejše liste. Vse skupaj stresemo v krop in blanširamo 4 do 5 minut.
    ■ Olive izkoščičimo in grobo sesekljamo.

    Priprava

    ■ Blanširano zelenjavo odcedimo.
    ■ V posodi segrejemo olivno olje, na katerem med mešanjem prepražimo odcejen brokoli in sesekljane olive. Zelenjavo posolimo.
    ■ Brokoli zalijemo z vinom in pražimo še nekaj minut, da vino izpari.
    ■ Gavdo narežemo na kockice, ki jih stresemo na prepraženo zelenjavo. Segrevamo le še toliko časa, da se sir stopi.

    Serviranje

    Pražen brokoli s črnimi olivami in gavdo je lahko slastna topla predjed ali priloga k mesnim jedem.

    Nadomestek

    ■ Črne olive lahko nadomestimo z zelenimi.
    ■ Gavdo lahko nadomestimo z edamcem.

    Izboljšanje

    ■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
    ■ gl. različice in ideje

    Nasveti

    ■ Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove, ki imajo čvrsto zaprte cvetke.
    ■ Olive najlažje razkoščičimo s kleščami za razkoščičevanje češenj.

    Pojasnila

    ■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

    Različice

    ■ Na začetku praženja lahko brokoliju dodamo na kocke narezano papriko, sesekljan čili, narezan drobnjak ali / in sesekljano zelenje (belušne) zelene.
    ■ Samostojno brezmesno jed pripravimo, če zelenjavi nazadnje primešamo kuhane testenine.
    ■ Zelenjavo nazadnje prelijemo z razžvrkljanimi jajci, ki jim lahko primešamo nariban sir, mleko ali / in muškatni orešček. Jed lahko na hitro gratiniramo.
    ■ gl. pražen brokoli

    Ideje

    ■ Brokoli se lepo ujame z belim poprom, belim vinom, beluši, cimetom, česnom, korenčkom, koruzo, limoninim sokom, majaronom, mandljevimi lističi, muškatnim oreščkom, olivami, origanom, paradižnikom, peteršiljem, pimentom, slanino, šampinjoni in špinačo.
    ■ gl. pražena zelenjava (številne različice)

    Opozorila

    Brokoli je občutljiva zelenjava, zato je priporočljivo, da ga zaužijemo najkasneje 24 ur potem, ko je bil odrezan.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Brokoli, olive in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Brokoli vsebuje številne sestavine, na primer antioksidante, vitamine, minerale (v sledeh) in vlaknine, ki preprečujejo nastanek bolezni, celo nekaterih vrst raka, in upočasnjujejo staranje.
    ■ gl. zanimivosti

    Zanimivosti

    ■ Temno zelena zelenjava vsebuje več klorofila. Osrednji atom v molekuli klorofila je magnezij, ki je najpomembnejši obrambni element v našem telesu.
    ■ Ameriški predsednik George Bush, starejši, je v Beli hiši prepovedal pripravo brokolija.

    Viri

    številni različni viri

    ” Pri nakupu brokolija izbiramo težke, intenzivno temno zelene in nepoškodovane plodove. “
    ” Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka. “

    Sorodni recepti

    Njoki s kozjo skuto in bučkinimi cvetovi
    klasične, lahke njoke pripravimo s (kozjo) skuto, izjemno pa jih odišavimo z mešanico sesekljane bazilike, mete in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Žepki z nadevom iz skute in špinače v paradižnikovi omaki
    pečeni, lahki in hrustljavi žepki iz vlečenega testa, nadevani s skuto in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečena cvetača s kaprami, limono in parmezanom
    Hrustljavo pečena zelenjava, izboljšana z oljčnim oljem, s parmezanom in s prelivom iz oljčnega olja, sesekljanih ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki