Prijava

Praline z alpskim sirom in rdečim poprom

Zelo preprost, hitro pripravljen, kaloričen in okusen prigrizek
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. avgust 2009 št. ogledov: 3183
Avtor: Urednik
Receptov: 13746
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g alpskega sira
  • 150 g benedikta
  • pribl. 80 g rdečega popra
  • balzamični kis
  • brinjevec

Priprava

■ Benedikt drobno naribamo v skledo. Dodamo alpski sir, po malo balzamičnega kisa in brinjevca ter gladko razmešamo.
■ Sirovo zmes oblikujemo v drobne cmočke, ki jih povaljamo v rdečem popru.

Serviranje

Praline z alpskim sirom in rdečim poprom ali sirove praline z rdečim poprom so ekspresno pripravljen prigrizek; ponudimo jih v papirnatih skodelicah.

Nadomestek

■ Alpski sir lahko nadomestimo s pusto skuto.
■ Rdeči poper lahko nadomestimo s sesekljanimi pistacijami ali mandlji.

Izboljšanje

Sirovi zmesi po okusu dodamo sveže mlet beli poper.

Pojasnila

Prigrizki so drobne jedi – ponavadi košček zadostuje za grižljaj –, ki jih dodajamo različnim narezkom, kombiniramo v hladnih bifejih ali preprosto ponudimo za potešitev majhne lakote.
■ Znameniti balzamični kis iz italijanske Modene pridelujejo iz vina trebbiano. Starajo ga celo do 100 let, pri čemer dosega gostoto sirupa. Deciliter zelo starega balzamičnega kisa, imenovanega tudi zlata rezerva, stane 100 do 200 evrov, uporabljamo pa ga po kapljicah.
■ Rdeči poper za razliko od belega, črnega in zelenega, ni plod poprovca, ampak drevesa, ki je doma v Braziliji, imenujejo pa ga tudi brazilski poper.

Različice

■ gl. praline (številne različice); prigrizki (številne različice); sirove praline (različice) ipd.
■ Povsem enak prigrizek so pralineji z alpskim sirom in rdečim poprom, le da rdeči poper nadomestimo s pistacijami.

Ideje

■ gl. alpski sir (številne ideje); benedikt (številne ideje); rdeči poper (številne ideje)
■ Svetovno znani sirovi specialiteti za družabne priložnosti sta švicarska fondi in rakle.

Opombe

■ Praline so praviloma sladki čokoladni prigrizki.
■ Domnevajo, da je balzamični kis nastal iz grozdnega sirupa, ki je po naključju fermentiral.

Reki

Sir je skok mleka proti neumrljivosti. (Clifton Kip Fadiman, 1904 – 1999)

Viri

■ dopolnjen recept praline z alpskim sirom in rdečim poprom ali sirove praline z rdečim poprom iz knjige Mleko, recepti iz mleka in mlečnih izdelkov; mojster Andrej Goljat; Založba Kmečki glas, Ljubljana 2005
■ številni različni viri

” Alpski sir lahko nadomestimo s pusto skuto. “
” Rdeči poper za razliko od belega, črnega in zelenega, ni plod poprovca, ampak drevesa, ki je doma v Braziliji. “

Sorodni recepti

Ocvrti čičerkini hrustavci II
priljubljena bližnjevzhodna jed iz mlete čičerke, začinjene z rimsko kumino in ...
(5.00; 5 ocen)
Sirovi pica polžki s paradižnikovo omako in baziliko
Odličen prigrizek za zabavo mulcev, pa tudi za odrasle. Kvašeno testo razvaljamo, premažemo s paradižnikovo omako ...
(5.00; 4 ocene)
Skutine palčke s sezamom in sirom
preprost, hrustljav in okusen prigrizek h kozarcu piva ali ...
(5.00; 5 ocen)
Bučkin pomfri v pečici
Preprost zelenjavni prigrizek. Bučke narežemo kakor za pomfri. Paniramo jih z jajci in drobtinami s parmezanom. ...
(5.00; 10 ocen)
Polnovredni keksi s semeni
Polnovredni v glavnem pomeni to, da nezdravo belo moko nadomestimo s polnovredno ali polnozrnato, mleto iz ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki