Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Praline s kočevskim gaudarjem in orehi

    Zelo preprost, hitro pripravljen, kaloričen in okusen prigrizek
    ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. avgust 2009 št. ogledov: 3360
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13061
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 250 g alpskega sira
    • 150 g kočevskega gaudarja
    • 100 g orehovih jedrc
    • balzamični kis
    • beli porto

    Priprava

    ■ Kočevski gaudar drobno naribamo v skledo. Dodamo alpski sir, po malo balzamičnega kisa in belega porta ter gladko razmešamo.
    ■ Orehova jedrca drobno sesekljamo.
    ■ Sirovo zmes oblikujemo v drobne cmočke, ki jih povaljamo v sesekljanih orehih.

    Serviranje

    Praline s kočevskim gaudarjem in orehi ali sirove praline z orehi so ekspresno pripravljen prigrizek; ponudimo jih v papirnatih skodelicah.

    Nadomestek

    ■ Alpski sir lahko nadomestimo s pusto skuto.
    ■ Kočevski gaudar lahko nadomestimo z gavdo.
    ■ Orehova jedrca lahko nadomestimo s (suho prepraženimi) sesekljanimi mandlji ali s sesekljanimi pistacijami.
    ■ Porto lahko dokaj dobro nadomestimo s proškom.

    Izboljšanje

    Sirovi zmesi po okusu dodamo sveže mlet beli poper.

    Pojasnila

    Prigrizki so drobne jedi – ponavadi košček zadostuje za grižljaj –, ki jih dodajamo različnim narezkom, kombiniramo v hladnih bifejih ali preprosto ponudimo za potešitev majhne lakote.
    ■ Porto je svetovno znano portugalsko belo ali rdeče, (pol)sladko ali suho vino iz belih sort grozdja.
    ■ Znameniti balzamični kis iz italijanske Modene pridelujejo iz vina trebbiano. Starajo ga celo do 100 let, pri čemer dosega gostoto sirupa. Deciliter zelo starega balzamičnega kisa, imenovanega tudi zlata rezerva, stane 100 do 200 evrov, uporabljamo pa ga po kapljicah.

    Različice

    gl. praline (sladke različice); prigrizki (številne različice); sirove praline (različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. alpski sir (številne ideje); kočevski gaudar (številne ideje); orehi (številne ideje)
    ■ Svetovno znani sirovi specialiteti za družabne priložnosti sta švicarska fondi in rakle.

    Opombe

    ■ Praline so praviloma sladki čokoladni prigrizki.
    ■ Domnevajo, da je balzamični kis nastal iz grozdnega sirupa, ki je po naključju fermentiral.

    Opozorila

    ■ Če nam ni vseeno, po čem kupujemo, pogosteje obiščemo Potrošniški portal, Zveze potrošnikov Slovenije, na katerem so predstavljene primerjalne cene med posameznimi trgovci. Gl. spletne povezave.
    ■ Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vsebujejo tudi nenasičene maščobne kisline, ki znižujejo raven negativnega holesterola v krvi. Pomagajo že 3 orehi dnevno.

    Zanimivosti

    ■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.
    ■ Grozdje za porto še vedno klasično teptajo z bosimi nogami. To je najbolj učinkovit in hkrati najdražji način, da se iz grozdja v najkrajšem mogočem času izloči kar največ vsebine in barvnih snovi, ne da bi izgubilo kiselkast okus; še preden gre v stiskalnico in vrenje ustavijo z dodatkom žganja v razmerju 1: 5. Na ta način dobi porto značilno sladkost in visoko stopnjo alkohola.

    Reki

    Sir je skok mleka proti neumrljivosti. (Clifton Kip Fadiman, 1904 – 1999)

    Viri

    ■ dopolnjen recept praline s kočevskim gaudarjem in orehi ali sirove praline z orehi iz knjige Mleko, recepti iz mleka in mlečnih izdelkov; mojster Andrej Goljat; Založba Kmečki glas, Ljubljana 2005
    ■ številni različni viri 

    spletne povezave 
    Precenimo se, Zveza potrošnikov Slovenije
    ” Kočevski gaudar lahko nadomestimo z gavdo. “
    ” Orehe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

    Sorodni recepti

    Hrustljavo pečena čičerka
    vrhunski prigrizek za vse priložnosti; samo čičerika, žlica olja in tri začimbe za odličen, hrustljav in zdrav ...
    (5.00; 5 ocen)
    Sirovi pica polžki s paradižnikovo omako in baziliko
    Odličen prigrizek za zabavo mulcev, pa tudi za odrasle. Kvašeno testo razvaljamo, premažemo s paradižnikovo omako ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ovčji sir z zelišči v olivnem olju
    izvrsten prigrizek s sirom v olju, odišavljenim s česnom, lovorom, rožmarinom in provansalskimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sir v marinadi
    Sir v marinadi je pikantna do pekoča hladna predjed, malica, priloga ali lahka samostojna jed. Različne mehke ali ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.194
    receptov