Priprava
■ Rozine preberemo, potem pa jih operemo, odcedimo in prelijemo z malo tople vode, odišavljene z rumom. Piškote zdrobimo.
■ KREMA. Sirček, sladko smetano in sladkor v prahu stepamo, da dobimo puhasto kremo.
■ Na dno kozarčkov potresemo polovico piškotnih drobtin. Nanje razdelimo kremo, po njej pa mlete orehe in rozine. Prekrijemo s preostalimi piškotnimi drobtinami, po vrhu pa razdelimo preostalo kremo. Vanjo vtisnemo gnezdeca iz mletih orehov in čokoladnih jajčk.
Serviranje
Potica v kozarcu je preprosta, ekspresno pripravljena sladica, ki prija dobro ohlajena.
Shranjevanje
Potico hranimo pri sobni temperaturi; v hladilniku se hitro izsuši. Ovijemo jo v folijo za živila ali v vrečko.
Nadomestek
Orehe lahko nadomestimo z lešniki, mandlji ali pistacijami; gl.
potica z oreški.
Izboljšanje
Posebna finesa pri jedeh z orehi je, če orehova jedrca pred mletjem/sekljanjem olupimo. Niti ni tako zamudno, kot se sprva zdi, znebimo pa se odtenka
grenčine.
Pojasnila
Kremni sir (tudi sirček,
cream cheese) je mlečni proizvod izdelek iz skute. Z dodatkom smetane, pravzaprav je polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot
namaz. Pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana predstavnika kremnega sira sta maskarpone (
mascarpone; najbrž najboljši) in
sirček Philadelphia
Različice
Ideje
gl.
potica (
nasveti, triki, pojasnila...)
Zanimivosti
■ Potico poznajo v njeni današnji obliki tudi v Avstriji (Koroška, Štajerska), v Italiji (Furlanija, Benečija) in na Hrvaškem (Zagorje). Prav gotovo jo je v 18. st. poznala tudi dunajska meščanska kuhinja. Povsod pa se to pecivo pojavlja pod slovenskim imenom potica ali putica.
■ Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.
Viri
■ dopolnjen recept potica v kozarcu,
Ana Bulat, z bloga
Cinnamon & Thyme (slo.)
■ številni različni viri
