Priprava
■ Manjši
pekač obložimo s
peki papirjem.
■ Češnjevce očistimo in razpolovimo v skledo.
■
Pečico ogrejemo na 100 °C.
■ Česen drobno
sesekljamo.
■ Češnjevce pokapljamo z oljem ter potresemo s sesekljanim česnom in s suho zeliščno mešanico. Paradižničke nežno, a dobro premešamo.
■ Češnjevce stresemo v pekač. Obrnemo jih s prerezano stranjo navzgor, nato pa pekač za 2–3 ure položimo v ogreto pečico; gl.
pojasnila.
Shranjevanje
Ohlajene češnjevce nadenemo v kozarčke za vlaganje. Prelijemo jih z
ekstra deviškim olivnim oljem.
Serviranje
Posušeni češnjevci v pečici so odličen dodatek k
testeninam, še posebej k vsem, ki vsebujejo
paradižnikovo omako (številne
različice). Uporabljamo jih lahko tudi kot ojačevalec okusa pri paradižnikovih (kremnih) juhah in drugih jedeh, ki vsebujejo
paradižnik. V ta namen jih (drobno)
sesekljamo ali
zmiksamo. Različici iz olivnega olja, primerna za
ozimnico, je slasten dodatek k številnim
narezkom in drugim jedem.
Nakup
Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
pojasnila ■ Češnjevci ali
češnjevi paradižnički (tudi
zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Čas sušenja paradižničkov je odvisen od njihove velikosti. Češnjevci so morajo po zunanji strani posušiti, v notranjosti pa naj ostane še malo soka.
Različice
gl.
počasi pečeni češnjevci;
počasi pečeni češnjevci v olivnem olju;
posušen paradižnik (
različice) ipd.
Ideje
■ gl. češnjevci (številne
ideje);
češnjevci in mlada čebula v pečici;
lignji s pečenimi češnjevci in črnimi olivami;
mocarela s pečeno papriko in pečenimi češnjevci;
ozimnica (številne
ideje);
pečeni češnjevci na kisli smetani in feti;
pečeni češnjevci s česnom; pečeni češnjevci s koriandrovim maslom; pečeni češnjevci v olivnem olju;
pekoča kremna juha iz pečenih paradižnikov in paprik;
perfekten sendvič s kozjim sirom in pečenimi češnjevci;
pica s pečenimi češnjevci, rukolo in mocarelo;
počasi pečeni češnjevci; sendvič z rukolo in pečenimi češnjevci;
skutin narastek s pečenimi češnjevci; testenine s pečenimi češnjevci (številne
različice) ipd.
■ Češnjevce najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko* (zlasti z rdečo, limonsko), drobnjakom*, koprom, koriandrom, majaronom, meto, peteršiljem*, rožmarinom ali/in s timijanom*. Dobra izbira so tudi
suha provansalska zelišča.
Opozorila
Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Česen, češnjevce in večino zelišč uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Paradižnik vsebuje pomembna
antioksidanta beta karoten in
likopen, veliko
kalija, železa in
fosforja, pa le 17
kalorij na 100 gramov.
Zanimivosti
Paradižnik, Inki so ga imenovali
tumatle, je tropska rastlina, ki jo je v Evropo s svojega drugega potovanja v Ameriko prinesel
Krištof Kolumb.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
bučkini rezanci s škampovimi repki, omako iz češnjevcev in feto (izvirno: slow roasted tomato)
Meete K. Wolff, z bloga
What’s for lunch, Honey? ■ številni različni viri
