Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Posladek z vetrci, malinami, breskvami in lešniki

Izvrstna kombinacija stepene smetane, hrustljavih vetrcev in lešnikov ter neponovljivega okusa zrelih malin in breskev
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. julij 2016 št. ogledov: 1064
Avtor: Urednik
Receptov: 13265
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 8 vetrcev
  • 5 dl sladke smetane, 36–40 %
  • 0,5 dl gostega jogurta
  • 2 zreli breskvi
  • za manjšo pest malin
  • za manjšo pest opečenih lešnikov
  • 1/2 vanilijevega stroka

Predpriprava

■ Pripravimo vetrce. Če nimamo časa ali pa se nam ne da, jih kupimo v bližnji slaščičarni.
■ Lešnike blago opečemo v suhi ponvi. Opečene ohladimo, ohlajene pa grobo sesekljamo.

Priprava

■ Breskvi olupimo, razpolovimo, izkoščičimo in narežemo na tanjše krhlje.
■ Maline očistimo.
■ Vetrce stremo v večje koščke.
■ Maline očistimo. Očiščene blago natremo z vilicami.
■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo. Z noževo konico izpraskamo semena.
■ Smetano stepamo, da se začnejo na metlici tvoriti mehki vršički. Stepeni smetani primešamo maline, jogurt, strte vetrce in vanilijeva semena.
■ Tretjino smetanove mešanice razdelimo v 4 kozarce ali steklene skodelice. Obložimo jo s polovico narezanih breskev in s polovico malin. Sadje potresemo s tretjino sesekljanih lešnikov. Postopek ponovimo še enkrat. Po vrhu razdelimo zadnjo tretjino smetanove mešanice, ki jo potresemo s preostalimi lešniki.

Serviranje

Posladek z vetrci, malinami, breskvami in lešniki mora na mizo, takoj ko je pripravljen, da ne izgubi ene od pomembnih dimenzij – hrustljavosti. Čeprav je sladica odlična tudi naslednji dan (shranimo jo v hladilnik), ponavadi nimamo priložnosti, da bi preverili to trditev.

Nadomestek

Po izvirnem receptu namesto vetrcev uporabimo kekse brutti e buoni. Pa double cream (42–48 %), ki pa pri nas ni naprodaj. Dobra bo tudi malo manj mastna smetana.

Izboljšanje

Najbolj cenjena je burbon vanilja, ki prihaja iz otočij Indijskega oceana.

Nasveti

Lešnike preprosto opečemo, tako da jih za 15-20 minut položimo v pečico, ogreto na 160 ºC. Ali pa jih pristavimo v suhi ponvi, ki jo med opekanjem lešnikov večkrat potresemo. Opečene stresemo na čisto kuhinjsko krpo, potem pa jih vanjo zavijemo za 10 minut. Nato lešnike v krpi preprosto zmanemo med dlanmi, da odpade rdeča lupinica.

Triki

Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Različice

gl. Eton Mess (številne različice)

Ideje

■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje)
■ gl. beljak (številne ideje); breskve (številne ideje); maline (številne ideje) ipd.

Opombe

Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec. 

Opozorila

■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

Zanimivosti

Eton Mess je po stari legendi nastal v eltini šoli Eton, ko so sestavine za torto daljnega leta 1920 po naključju speštali v nekakšno zmešnjavo (mess).
■ Breskve ločimo na kostenice, zgodnejše sorte, pri katerih se meso ne loči od koščice, polpecpke, pri katerih se meso delno loči od koščice, in cepke, poznejše sorte, pri katerih se meso loči od koščice.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept posladek z vetrci, malinami, breskvami in lešniki (izvirno: raspberry, peach and hazelnut Eton mess) Kate Doran, z bloga the Little Loaf
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup kuharic Kate Doran

” Eton Mess je po stari legendi nastal v eltini šoli Eton, ko so sestavine za torto daljnega leta 1920 po naključju speštali v nekakšno zmešnjavo (mess).  “
” Najbolj cenjena je burbon vanilja, ki prihaja iz otočij Indijskega oceana. “
” Po izvirnem receptu namesto vetrcev uporabimo kekse »brutti e buoni«. Pa double cream (42–48 %), ki pa pri nas ni naprodaj. Dobra bo tudi malo manj mastna. “

Sorodni recepti

Vezirjevo nadevano jabolko
v sladkani vodi kuhano jabolko, nadevano z mešanico stepene sladke smetane in orehov ter prelito s ...
(5.00; 1 ocena)
Banane v pečici
izjemno preprost in okusen bananin pire za dojenčka, starega 10 do 15 ...
(5.00; 3 ocene)
Hruške v rdeči vinski omaki
med pripravo nas vonjave odpeljejo daleč v otroštvo, sladica pa je naravnost ...
(5.00; 3 ocene)
Hruške v vanilijevem sirupu s skutinim sorbetom
osvežilna in zelo, zelo aromatična sadno skutna sladica za nedeljsko ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki