IŠČI PODROBNO

    Posladek z vetrci, malinami, breskvami in lešniki

    Izvrstna kombinacija stepene smetane, hrustljavih vetrcev in lešnikov ter neponovljivega okusa zrelih malin in breskev
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 08. julij 2016 št. ogledov: 1098
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14992
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 8 vetrcev
    • 5 dl sladke smetane, 36–40 %
    • 0,5 dl gostega jogurta
    • 2 zreli breskvi
    • za manjšo pest malin
    • za manjšo pest opečenih lešnikov
    • 1/2 vanilijevega stroka

    Predpriprava

    ■ Pripravimo vetrce. Če nimamo časa ali pa se nam ne da, jih kupimo v bližnji slaščičarni.
    ■ Lešnike blago opečemo v suhi ponvi. Opečene ohladimo, ohlajene pa grobo sesekljamo.

    Priprava

    ■ Breskvi olupimo, razpolovimo, izkoščičimo in narežemo na tanjše krhlje.
    ■ Maline očistimo.
    ■ Vetrce stremo v večje koščke.
    ■ Maline očistimo. Očiščene blago natremo z vilicami.
    ■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo. Z noževo konico izpraskamo semena.
    ■ Smetano stepamo, da se začnejo na metlici tvoriti mehki vršički. Stepeni smetani primešamo maline, jogurt, strte vetrce in vanilijeva semena.
    ■ Tretjino smetanove mešanice razdelimo v 4 kozarce ali steklene skodelice. Obložimo jo s polovico narezanih breskev in s polovico malin. Sadje potresemo s tretjino sesekljanih lešnikov. Postopek ponovimo še enkrat. Po vrhu razdelimo zadnjo tretjino smetanove mešanice, ki jo potresemo s preostalimi lešniki.

    Serviranje

    Posladek z vetrci, malinami, breskvami in lešniki mora na mizo, takoj ko je pripravljen, da ne izgubi ene od pomembnih dimenzij – hrustljavosti. Čeprav je sladica odlična tudi naslednji dan (shranimo jo v hladilnik), ponavadi nimamo priložnosti, da bi preverili to trditev.

    Nadomestek

    Po izvirnem receptu namesto vetrcev uporabimo kekse brutti e buoni. Pa double cream (42–48 %), ki pa pri nas ni naprodaj. Dobra bo tudi malo manj mastna smetana.

    Izboljšanje

    Najbolj cenjena je burbon vanilja, ki prihaja iz otočij Indijskega oceana.

    Nasveti

    Lešnike preprosto opečemo, tako da jih za 15-20 minut položimo v pečico, ogreto na 160 ºC. Ali pa jih pristavimo v suhi ponvi, ki jo med opekanjem lešnikov večkrat potresemo. Opečene stresemo na čisto kuhinjsko krpo, potem pa jih vanjo zavijemo za 10 minut. Nato lešnike v krpi preprosto zmanemo med dlanmi, da odpade rdeča lupinica.

    Triki

    Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Različice

    gl. Eton Mess (številne različice)

    Ideje

    ■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje)
    ■ gl. beljak (številne ideje); breskve (številne ideje); maline (številne ideje) ipd.

    Opombe

    Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec. 

    Opozorila

    ■ V supermarketih so včasih naprodaj neokusne, moknate breskve. Takšne postanejo, če jih dlje časa zorijo ali/in hranijo pri temperaturi 8 °C.
    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.

    Zanimivosti

    Eton Mess je po stari legendi nastal v eltini šoli Eton, ko so sestavine za torto daljnega leta 1920 po naključju speštali v nekakšno zmešnjavo (mess).
    ■ Breskve ločimo na kostenice, zgodnejše sorte, pri katerih se meso ne loči od koščice, polpecpke, pri katerih se meso delno loči od koščice, in cepke, poznejše sorte, pri katerih se meso loči od koščice.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept posladek z vetrci, malinami, breskvami in lešniki (izvirno: raspberry, peach and hazelnut Eton mess) Kate Doran, z bloga the Little Loaf
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Kate Doran

    ” Eton Mess je po stari legendi nastal v eltini šoli Eton, ko so sestavine za torto daljnega leta 1920 po naključju speštali v nekakšno zmešnjavo (mess).  “
    ” Najbolj cenjena je burbon vanilja, ki prihaja iz otočij Indijskega oceana. “
    ” Po izvirnem receptu namesto vetrcev uporabimo kekse »brutti e buoni«. Pa double cream (42–48 %), ki pa pri nas ni naprodaj. Dobra bo tudi malo manj mastna. “

    Sorodni recepti

    Posladek z malinami, vetrci in stepeno smetano
    navdušujoča mešanica hrustljavih vetrcev, kremne smetane in dišečih, osvežujočih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene breskve na grškem jogurtu s pistacijami in žajbljem
    Razpolovljene breskve začinimo s soljo, z mletim poprom in z žajbljevimi lističi. Pokapljamo jih z izbranim oljčnim ...
    (5.00; 7 ocen)
    Pečene breskve z nadevom iz mandljevih piškotov in kakava
    Preproste in hitre za pripravo, pečene pa so v pol ure. V nadev zmešamo drobno strte mandljeve kekse, rumenjak in po ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.119 receptov
    Moja kuharica