Prijava

Posladek z rabarbaro, malinami in stepeno smetano

Sadno, sočno, sladko-kiselkasto in hitro ter preprosto pripravljeno; rabarbaro in maline skuhamo s sladkorjem, odstavimo in ohladimo; smetano čvrsto stepemo, potem pa ji primešamo nekaj zdrobljenih vetrcev; potresemo s pinjolami
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. junij 2014 št. ogledov: 1219
Avtor: Urednik
Receptov: 13579
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 350 g rabarbare
  • 50 g malin
  • 100 g sladkorja
  • 4 dl smetane za stepanje
  • 4 veliki vetrci
  • 1 – 2 žlici pistacijinih jedrc
drugo
  • 12 malin

Priprava

■ Rabarbaro olupimo in drobno narežemo.
■ V kozici pristavimo rabarbaro, 50 gramov malin in sladkor. Pri srednji temperaturi zavremo, potem pa temperaturo znižamo in počasi kuhljamo kakih 15 minut, da se rabarbara spremeni v kašo.
■ Vetrce zdrobimo.
■ Sadno kašo odstavimo in ohladimo.
■ Smetano čvrsto stepemo, potem pa ji primešamo zdrobljene vetrce; nekaj večjih koščkov prihranimo.
■ Pistacije grobo sesekljamo.

Serviranje

V 4 visoke kozarce razdelimo polovico rabarbare. Prekrijemo jo s stepeno smetano in nekoliko premešamo (gl. fotografijo). Prelijemo s preostalo rabarbaro ter potresemo s sesekljanimi pistacijami, prihranjenimi vetrci in z malinami. Posladek z rabarbaro, malinami in stepeno smetano ali kozarec rabarbare, malin in stepene sladke smetane je sočna sladica.

Izboljšanje

Rabarbarina stebla so najokusnejša pred cvetenjem.

Nasveti

Jagodičje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Pojasnila

Okusne vetrce lahko pripravimo doma, naprodaj pa so tudi v številnih slaščičarnah in trgovinah. 

Različice

gl. Eton mess (različice); posladek z jagodami, vetrci in stepeno smetano ipd.

Ideje

gl. maline (številne ideje); rabarbara (številne ideje)

Opombe

Rabarbaro z botaničnega vidika uvrščamo med zelenjavo. 

Opozorila

■ Rabarbara (gl. zdravilni učinki) vsebuje oksalno kislino, ki je lahko škodljiva ali celo strupena. Zato presne rabarbare v večjih količinah ne uživamo. Rabarbarini listo so strupeni.
■ Z uporabo smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Maline, pistacijo in rabarbaro (gl. opozorila) uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik.
■ Pistacije uvrščamo med najmočnejše afrodiziake.

Zanimivosti

Eton Mess je po stari legendi nastal v eltini šoli Eton, ko so sestavine za torto daljnega leta 1920 po naključju speštali v nekakšno zmešnjavo (mess).
■ Večino malin, žal, predelajo v malinovec.

Viri

■ dopolnjen recept posladek z rabarbaro, malinami in stepeno smetano ali kozarec rabarbare, malin in stepene sladke smetane(izvirno: rhubarb and raspberry eton mess) s spletnega bloga Bea’s Cookbook

” Rabarbarina stebla so najokusnejša pred cvetenjem. “
” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. “

Sorodni recepti

Poširane marelice v bazilikinem sirupu
slabih petnajst minut potrebujemo za tole sočno in dišečo sladico, ki se prileže topla ali ohlajena na sobno ...
(5.00; 1 ocena)
Vanilijev sladoled z vročim grozdjem
zelo preprosta in zelo okusna sladica z dodatkom grozdnega soka ali belega vina, limoninega soka in ...
(5.00; 2 oceni)
Jagode in rabarbara z drobljencem
zelo preprosta, sočna in mimogrede pripravljena sladica, ki se prileže s ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.711 receptov
Moja kuharica