Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Poširane marelice v bazilikinem sirupu

    Slabih petnajst minut potrebujemo za tole sočno in dišečo sladico, ki se prileže topla ali ohlajena na sobno temperaturo; bazilikine lističe namakamo v mešanici sladkorja in (mineralne) vode, v odišavljeni mešanici pa na hitro poširamo razpolovljene sadeže
    št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. junij 2017 št. ogledov: 635
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13004
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 8 marelic, zrelih, a čvrstih
    • 0,5 dl (mineralne) vode
    • 80 g sladkorja
    • 10 bazilikinih lističev
    dekoracija
    • bazilikini lističi

    Priprava

    ■ Marelice operemo, razpolovimo in izkoščičimo.
    ■ V posodi segrejemo mineralno vodo in sladkor. Segreto mešanico odstavimo. Vanjo potopimo baziliko za 5–10 minut, glede na njeno aromatičnost oz. osebni okus.
    ■ Baziliko poberemo iz posode, to pa pristavimo. V odišavljeni sladkor položimo marelice, ki jih poširamo (gl. pojasnila) 3–5 minut, glede na zrelost sadežev in osebni okus. Bolj kuhane marelice so slajše in bolj dišeče.

    Serviranje

    Tople ali na sobno temperaturo ohlajene poširane marelice v bazilikinem sirupu lahko ponudimo z opečenimi mandljevimi lističi. K sladici se prileže vanilijev ali sivkin sladoled. Ali po žlica grškega jogurta ali maskarponeja. S poširanimi marelicami lahko obložimo številne sladice, zlasti sladolede in kreme.

    Shranjevanje

    Poširane marelice v bazilikinem sirupu lahko pripravimo dan pred serviranjem. Shranimo jih na hladno in pazimo, da so sadeži prekriti s sirupom, sladica pa s prozorno folijo.

    Nadomestek

    Dišavo lahko prilagodimo svojemu okusu in baziliko nadomestimo z rožmarinom, timijanom, koriandrom, meto... Gl. tudi ideje.

    Nasveti

    Marelice kupujemo zrele, saj nezreli plodovi po nabiranju ne zorijo. Nimajo pa niti hranilnih snovi zrelih marelic. Izbiramo dišeče sadeže z izrazito oranžno barvo in mehko kožico.

    Pojasnila

    ■ Poznamo nad 60 vrst bazilike, ki jih po botaničnih lastnostih v osnovi delimo na indijske in azijske ter na evropsko sredozemske sorte. Barvno se razlikujejo od svetlo zelenih do temno rdečih z vijoličnim pridihom. Z lističi, ki so lahko zelo drobni ali dolgi celo do 5 cm.
    ■ Poširanje je kuhanje tik pod vreliščem, pri temperaturi okoli 95 °C.

    Različice

    gl. marelični kompot (različice); poširane marelice v dišečem sirupu ipd.

    Ideje

    ■ gl. bazilika (številne ideje); marelice (številne ideje)
    ■ Marelice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom, ingverjem, kardamomom, limonami (sok, lupinica), lovorovimi lističi, pomarančami (sok, lupinica) ali/in z vanilijo*.
    ■ Baziliko lahko uspešno gojimo v cvetličnih lončkih na kuhinjski okenski polici. Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Opombe

    Bazilike se med seboj razlikujejo po višini (nižje so aromatičnejše), barvi, velikosti lističev, po vonju in okusu. Bazilika vsebuje linalol, ki v pretežni meri definira njen vonj.

    Zanimivosti

    Marelica je doma na Kitajskem, kjer drevo doseže starost celo do 200 let; pri nas 30-40 let. V polni rodnosti lahko z enega drevesa oberemo do 120 kilogramov sadežev.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept poširane marelice v bazilikinem sirupu (izvirno: abricots au sirop de basilic) Edde, z bloga Un Déjeuner de Soleil (fr.)
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana, navtična, veganska, vegetarijanska

    Kuharske tehnike
    poširano

    Skupine jedi
    sladice, sladice, do 5 sestavin, do 5 sestavin, brez glutena

    Priložnost
    pomlad, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” Marelice vsebujejo kar desetkrat več zelo pomembnega magnezija kot drugo sadje. “
    ” Sladica je menda okusnejša z mineralno vodo. “
    ” Dišavo lahko prilagodimo svojemu okusu in baziliko nadomestimo z rožmarinom, timijanom, koriandrom, meto, sivko… “

    Sorodni recepti

    Ocvrte jabolčne rezine
    preprosta in hitro pripravljena sladica z jabolki v haljici iz žvrkljanega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene slive z medom in maskarponejem
    Razpolovljene slive spečemo v pečici, pokapljane z medom. Maskarpone stepemo in ga razdelimo na krožnika. Dodamo ...
    (5.00; 3 ocene)
    Hruške v vanilijevem sirupu s skutinim sorbetom
    osvežilna in zelo, zelo aromatična sadno skutna sladica za nedeljsko ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.138
    receptov