Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Poširana lososova zarebrnica z avokadovo omako

    Delikatesna hladna ribja jed s poširano lososovo zarebrnico in nekoliko pikantnejšo jogurtovo omako
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 18. januar 2005 št. ogledov: 5901
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12569
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 lososove zarebrnice po pribl. 300 g
    • 4 šalotke
    • 1 korenček
    • 1 steblo belušne zelene
    • 1 limona
    • 1/2 pomaranče
    • sol
    • 5 zrn črnega popra
    • 4 vejice peteršilja
    • 1 lovorov list
    avokadova omaka
    • 1 avokado
    • 1,25 dl jogurta
    • 1/2 pomaranče
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • nekaj kapljic tabaska

    Predpriprava

    ■  Lososove zarebrnice operemo in posušimo.
    ■  Korenček ostrgamo in naribamo. Belušno zeleno olupimo in narežemo na kockice. Šalotko olupimo in drobno sesekljamo.
    ■  V široko posodo stresemo sesekljano šalotko, nariban korenček, nakockano belušno zeleno, lupino pol pomaranče, sol, poprova zrna, peteršilj in lovorov list. Prilijemo 8 decilitrov vode in sok pol pomaranče. Pristavimo, pokrijemo, zavremo in počasi kuhamo 20 minut.

    Priprava

    ■  V zavrelico eno poleg druge položimo lososove zarebrnice, ponovno zavremo in pod vreliščem poširamo 3 minute. Nato posodo odstavimo, lososove zarebrnice pa ohladimo v zavrelici.
    ■  Avokadova omaka. Avokado razpolovimo, razkoščičimo in olupimo. Stresemo ga v električni mešalnik, dodamo jogurt, pomarančni sok, naribano pomarančno lupino, sol, sveže mlet črni poper in nekaj kapljic tabaska. Zmešamo v gladko omako.

    Serviranje

    Ohlajene lososove zrezke vzamemo iz tekočine in odcedimo. Položimo jih na krožnike, garniramo s po rezino limone in spodlijemo z avokadovo omako. Zraven lahko ponudimo ali/in kruh.

    Nadomestek

    ■  Šalotko lahko nadomestimo s čebulo.
    ■  Avokadovo omako lahko po okusu nadomestimo z drugo hladno omako.

    Izboljšanje

    Zavrelici za poširanje dodamo 2 decilitra suhega šampanjca ali penečega vina. pojasnila
    Losos je riba, ki živi v morju, drsti pa se v sladkih vodah. Zato ga med bele morske ribe uvrščamo pogojno.

    Različice

    gl.  

    ideje

    gl. ;  ipd.

    Opombe


    Danes poznamo skoraj 400 sort avokada. Sadež so pred 8.000 leti odkrili Azteki, ki so ga zaradi visoke vsebnosti maščob poimenovali maslo gozda.

    Opozorila

      Temno meso nekaterih lososov ima pod kožo oster okus. Tudi zato kožo pred pripravo pogosto odstranimo.
    ■  Belušna zelena pospešuje odvajanje vode, zato ni priporočljiva za bolnike z akutnim vnetjem ledvic in za nosečnice!

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■  Avokado, belušna zelena, jogurt, korenček, limone, peteršilj, pomaranče in šalotka sodijo med , ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■  Tudi morske ribe sodijo med varovalna živila. To še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer sardelo, skušo, sleda, tuno in lososa. zanimivosti
      Na prvi pogled se zdita losos in postrv dokaj različna, vendar ju pripravljamo podobno. Obe ribi imata podobno okostje, enake plavuti in tanko kožo z drobnimi luskami.
    ■  Losos je bil v 17. stoletju na Škotskem tako razširjen, da so tedanje oblasti sprejele zakon, ki je gospodi prepovedoval, da bi lososa svojim služabnikom vsiljevala več kot trikrat tedensko. viri 
    številni različni
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    poširano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, glavne jedi, glavne jedi, glavne jedi, neznana

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, posebne priložnosti, silvestrovo, valentinovo, zima, vsi letni časi, božič, hladni bife

    Glavne sestavine
    ” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja.  “
    ” Poširanje je kuhanje tik pod vreliščem, pri temperaturi 95°C.  “
    ” Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.  “

    Sorodni recepti

    Filirana orada s pikantnimi drobtinami
    orada je priljubljena bela riba, morda celo najboljša morska riba sploh; običajni preproščini se izognemo s ...
    (5.00; 7 ocen)
    File morskega lista po mlinaričino
    lahka, izjemno okusna jed je klasika francoske morske ribje kuhinje; temeljito očiščene ribje fileje povaljamo po ...
    (5.00; 6 ocen)
    Medaljoni morske žabe s škampovim zavitkom
    razkošna jed za razvajanje ali/in za posebne priložnosti; škampov zavitek je lahko tudi odlična samostojna topla ...
    (5.00; 1 ocena)
    Mariniran lososov file v jurčkovi skorjici
    izjemna kombinacija lososa, ki ga pred pripravo mariniramo 24 ur, suhih jurčkov in nevsakdanjega krompirjevega pireja ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.715
    receptov