Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Porova pita s kuhano šunko in češnjevci

    Testo obložimo z narezano šunko in s prepraženim porom ter zalijemo z mešanico smetane in jajc
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. avgust 2013 št. ogledov: 2253
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    krhko testo
    • 130 g moke
    • 130 g graham moke
    • 130 g masla
    nadev
    • 200 g kuhane šunke
    • 2 manjša pora
    • 6 češnjevcev
    • 70 g edamca
    preliv
    • 1 dl sladke smetane
    • 1 dl mleka
    • 2 jajci

    Priprava

    ■ Krhko testo. Moko presejemo, potem pa nanjo na koščke zrežemo hladno maslo. Prilijemo 3 do 4 žlice hladne vode in na hitro ugnetemo gladko testo.
    ■ Testo oblikujemo v kroglo, ki jo ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut položimo v hladilnik.
    Model za pite s premerom 22 centimetrov namažemo z maslom.
    ■ Por očistimo, podolžno razpolovimo in narežemo na tanke rezine.
    ■ V ponvi razpustimo maslo, na katerem narezan por na hitro prepražimo, da se nekoliko zmehča. Odvečno tekočino odcedimo.
    ■ Šunko narežemo na tanke, krajše rezance.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Ohlajeno testo razvaljamo na pomokani delovni površini. Položimo ga v pripravljen model in nežno vtisnemo na dno in ob rob modela. Testo po dnu dokaj na gosto prebodemo z vilicami.
    ■ Model za 10 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Edamca narežemo na tanke rezine.
    ■ Smetano, mleko in jajci razžvrkljamo.
    ■ Jajčevce očistimo.
    ■ Model vzamemo iz pečice. Enakomerno ga potresemo z narezano šunko in prepraženim porom. Obložimo s sirom in prelijemo s smetanovo mešanico. Po vrhu položimo češnjevce.
    ■ Model za 30 minut položimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Porova pita s šunko in češnjevci ali pita s porom, gnjatjo in smetanovim prelivom je lažja samostojna jed, h kateri ponudimo mešano listnato solato.

    Nadomestek

    ■ Šunko lahko nadomestimo s piščančjim filejem. Narežemo ga na tanke rezance, ki jih na hitro prepražimo na malo olja.
    ■ Del pora lahko nadomestimo z brokolijem, ki ga razcvetkamo in blanširamo.

    Izboljšanje

    Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Pri tem pazimo, da težo celega pora nadomestimo z ustrezno težo belega / rumenega dela. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.

    Nasveti

    ■ Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi dlani / prste roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo.
    ■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino. Seveda pa ga lahko ugnetemo tudi strojno.

    Pojasnila

    ■ Pri zimskem poru računajmo na približno 50 %, pri poletnem pa na približno 30 % odpadka.
    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.

    Različice

    gl. porova pita (različice)

    Ideje

    gl. pita (številne sladke in slane različice)

    Opombe

    ■ Če krhko testo ne odleži v hladilniku, se drobi, z eno izjemo: gl. hitro krhko testo.
    ■ V Franciji pripravljajo številne pikantne (quiche) in sladke pite (tarte).

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Češnjevce in por uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    ■ Graham moka ima ime po bostonskem zdravniku in reformatorju Sylvestru Grahamu, ki je deloval v 19. stoletju.
    ■ Edamec je za gavdo drugi najbolje prodajani nizozemski sir.

    Viri

    ■ dopolnjen recept porova pita s kuhano šunko in češnjevci ali pita s porom, gnjatjo in smetanovim prelivom s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, andaluzijska

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica

    Glavne sestavine
    ” Šunko lahko nadomestimo s piščančjim filejem. Narežemo ga na tanke rezance, ki jih na hitro prepražimo na malo olja. “
    ” Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi dlani / prste roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo. “

    Sorodni recepti

    Preprosta pita s pomladno zelenjavo
    Zelo preprosto, zelo okusno, hrustljavo in kremasto. Listnato testo razvaljamo, potresemo s parmezanom, obložimo z ...
    (5.00; 16 ocen)
    Porova pita
    Preprosta poslastica s porom, feto in smetanovim prelivom, zapečena v pečici. Porova pita je lahko topla predjed ali ...
    (5.00; 2 oceni)
    Skutina pita s špinačo in prekajeno tunino
    (video recept) Pita s skuto, špinačo in prekajeno tunino je topla ali hladna pikantna jed iz zapečenega krhkega ...
    (5.00; 2 oceni)
    Zvrnjena krompirjeva pita s čebulo in sirom
    preprosta, a zelo okusna lažja glavna jed ali priloga, iz debelo narezane čebule in mešanice nalistanega krompirja, ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov