Prijava

Porova pita s kuhano šunko in češnjevci

Testo obložimo z narezano šunko in s prepraženim porom ter zalijemo z mešanico smetane in jajc
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. avgust 2013 št. ogledov: 2330
Avtor: Urednik
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

krhko testo
  • 130 g moke
  • 130 g graham moke
  • 130 g masla
nadev
  • 200 g kuhane šunke
  • 2 manjša pora
  • 6 češnjevcev
  • 70 g edamca
preliv
  • 1 dl sladke smetane
  • 1 dl mleka
  • 2 jajci

Priprava

■ Krhko testo. Moko presejemo, potem pa nanjo na koščke zrežemo hladno maslo. Prilijemo 3 do 4 žlice hladne vode in na hitro ugnetemo gladko testo.
■ Testo oblikujemo v kroglo, ki jo ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut položimo v hladilnik.
Model za pite s premerom 22 centimetrov namažemo z maslom.
■ Por očistimo, podolžno razpolovimo in narežemo na tanke rezine.
■ V ponvi razpustimo maslo, na katerem narezan por na hitro prepražimo, da se nekoliko zmehča. Odvečno tekočino odcedimo.
■ Šunko narežemo na tanke, krajše rezance.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Ohlajeno testo razvaljamo na pomokani delovni površini. Položimo ga v pripravljen model in nežno vtisnemo na dno in ob rob modela. Testo po dnu dokaj na gosto prebodemo z vilicami.
■ Model za 10 minut položimo v segreto pečico.
■ Edamca narežemo na tanke rezine.
■ Smetano, mleko in jajci razžvrkljamo.
■ Jajčevce očistimo.
■ Model vzamemo iz pečice. Enakomerno ga potresemo z narezano šunko in prepraženim porom. Obložimo s sirom in prelijemo s smetanovo mešanico. Po vrhu položimo češnjevce.
■ Model za 30 minut položimo v segreto pečico.

Serviranje

Porova pita s šunko in češnjevci ali pita s porom, gnjatjo in smetanovim prelivom je lažja samostojna jed, h kateri ponudimo mešano listnato solato.

Nadomestek

■ Šunko lahko nadomestimo s piščančjim filejem. Narežemo ga na tanke rezance, ki jih na hitro prepražimo na malo olja.
■ Del pora lahko nadomestimo z brokolijem, ki ga razcvetkamo in blanširamo.

Izboljšanje

Jedi s porom so mnogo okusnejše, če uporabimo samo beli in rumeni del pora. To še posebej velja za zimske sorte. Pri tem pazimo, da težo celega pora nadomestimo z ustrezno težo belega / rumenega dela. Če pa že uporabljamo tudi zeleni del, ga pred uporabo blanširamo.

Nasveti

■ Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi dlani / prste roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo.
■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne med valjanjem lepiti na delovno površino. Seveda pa ga lahko ugnetemo tudi strojno.

Pojasnila

■ Pri zimskem poru računajmo na približno 50 %, pri poletnem pa na približno 30 % odpadka.
■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.

Različice

gl. porova pita (različice)

Ideje

gl. pita (številne sladke in slane različice)

Opombe

■ Če krhko testo ne odleži v hladilniku, se drobi, z eno izjemo: gl. hitro krhko testo.
■ V Franciji pripravljajo številne pikantne (quiche) in sladke pite (tarte).

Zdravilni učinki

(domnevni)
Češnjevce in por uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

■ Graham moka ima ime po bostonskem zdravniku in reformatorju Sylvestru Grahamu, ki je deloval v 19. stoletju.
■ Edamec je za gavdo drugi najbolje prodajani nizozemski sir.

Viri

■ dopolnjen recept porova pita s kuhano šunko in češnjevci ali pita s porom, gnjatjo in smetanovim prelivom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Šunko lahko nadomestimo s piščančjim filejem. Narežemo ga na tanke rezance, ki jih na hitro prepražimo na malo olja. “
” Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi dlani / prste roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo. “

Sorodni recepti

Preprosta pita s pomladno zelenjavo
Zelo preprosto, zelo okusno, hrustljavo in kremasto. Listnato testo razvaljamo, potresemo s parmezanom, obložimo z ...
(5.00; 17 ocen)
Porova pita
Preprosta poslastica s porom, feto in smetanovim prelivom, zapečena v pečici. Porova pita je lahko topla predjed ali ...
(5.00; 3 ocene)
Listnata paradižnikova pita s feto
Samo pol ure za presenetljivo poletno (pred)jed, pri kateri odtajani kos listnatega testa najprej razvaljamo, potem pa ...
(5.00; 3 ocene)
Listnata paradižnikova pita z mocarelo
Zreli, dišeči in sladkasti paradižniki, krhko masleno testo in stopljen sir. Kombinacija, ki obeta. Testo ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.580 receptov
Moja kuharica