Porova enolončnica

Predpriprava

■  Piščančji file narežemo na kocke.
■  Dober liter vode pristavimo in zavremo.
■  Por očistimo in narežemo na centimeter debela kolesca.
■  Korenček ostrgamo in narežemo na kolesca.
■  Papriko očistimo in narežemo na debelejše rezance. Česen olupimo in stremo.
■  Krompir olupimo in zrežemo na kocke. 

Priprava

■  V loncu segrejemo olje, na katerem nakockan piščančji file zlato rumeno prepražimo.
■  Prepraženemu mesu dodamo narezana korenček in krompir ter strt česen. Na hitro prepražimo, potresemo z moko in temeljito premešamo. Naposled zalijemo z vrelo vodo, zavremo in počasi kuhljamo 15 minut.
■  Timijan in majaron osmukamo ter grobo sesekljamo.
■  V lonec dodamo narezana por in papriko ter grobo sesekljani zelišči. Začinimo s soljo in kuhljamo nadaljnjih 5 minut.
■  Baziliko osmukamo in grobo sesekljamo. Vmešamo jo v tekočino, vse skupaj pa kuhljamo še 5 minut.

Serviranje

Porova enolončnica ali enolončnica s porom je še okusnejša, če k njej ponudimo sveže nariban parmezan in dober domač kruh.

Nadomestek

gl. izboljšanje 

Izboljšanje

■  Vodo nadomestimo s čisto , s ali z .
■  Jed lahko odišavimo in izboljšamo tudi z drugimi začimbami ali/in zelišči, ki se podajo k poru: česen, kajenski poper, krebuljica, luštrek, muškatni orešček, pehtran, peteršilj, timijan.

Nasveti

Jed bo zagotovo uspela, če bomo uporabili povsem sveže in zdrave sestavine. 

Pojasnila

Poletne in zimske sorte pora omogočajo, da imamo svež por na voljo skozi vse leto. 

Različice

Najbolj znani enolončnici, v katerih se srečujeta perutnina in por, sta zagotovo (fr.) in (angl.), nadvse okusne pa so tudi nekatere druge, na primer: , in . 

Ideje

Por zasledimo tudi v številnih drugih enolončnicah: , , , , , , , in podobno. 

Opombe

Pri enolončnicah ločimo tri glavne skupine: zelenjavne, mesne in mešane enolončnice.

Opozorila

Če por razkuhamo, postane zdrizast.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bel krompir, česen, korenček, por in večino zelišč uvršmao med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. 

Zanimivosti

V Gurmanovem arhivu hranimo recepte za več kot 350 enolončnic. 

viri 
številni različni