Prijava

Porov zavitek z rižem

Preprosta, okusna mešanica prepraženega pora in kuhanega riža za nadevanje debelih listov kupljenega vlečenega testa. Porov zavitek z rižem je lahko topla predjed ali lažja samostojna jed.
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: 75–90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 15. oktober 2021 št. ogledov: 98
Avtor: Urednik
Izvirno: KUHINJA zaposlene žene
Receptov: 14069
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 12 debelih listov vlečenega testa
nadev
  • 600–700 g belega in svetlo zelenega dela pora
  • 150 g dolgozrnatega riža
  • 4–5 žlic olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
premaz
  • 0,5 dl olja
  • mineralna voda

Priprava

■ Riž pristavimo s 3 dl hladne vode. Ko zavre, ga kuhamo 2 minuti. Odstavimo, pokrijemo in počakamo 15 minut. Da se riž skuha.

Pri zimskem poru računamo na pribl. 50 %, pri poletnem pa na pribl. 30 % odpadka. Kalo se še poveča, če uporabimo samo beli in rumeni do svetlo zeleni del.


■ Por očistimo, da dobimo samo zdrav beli in svetlo zeleni del. Vsako steblo podolžno razpolovimo. Nazadnje ga narežemo na pribl. 5 mm debele rezinice.
■ V posodi segrejemo 4–5 žlic olja. Nanj stresemo por, ki ga posolimo. Pražimo ga med občasnim mešanjem. Da uvene in se zmehča. Kuhanemu primešamo riž. Začinimo s soljo in s sveže mletim poprom.
■ Klasičen črni pekač namažemo z oljem ali obložimo s peki papirjem.
■ PREMAZ. V skodelico (2 dl) nalijemo preostalo olje. Prilijemo mineralno vodo, da je skodelica polna.
■ List vlečenega testa premažemo s premazom. Pokrijemo ga z drugim listom, ki ga podobno premažemo. Po vrhu položimo tretji list testa, ki ostane nenamazan. Testo enakomerno potresemo z 1/4 nadeva. Vse skupaj zvijemo v zvitek, ki ga položimo v pekač.
■ Pečico segrejemo na 200 stopinj.
■ Podobno pripravimo še 3 zvitke. Z ostrim nožem vse narežemo na koščke želene velikosti.
■ V skodelico s premazom prilijemo toliko mineralne vode, da je skodelica polna. S tekočino prelijemo narezane zvitke. Pečemo jih 45–50 minut.

Serviranje

Porov zavitek z rižem ali burek s porom in rižem ponudimo s sezonsko (mešano) listnato solato. Ali/in z jogurtom ali s kislim mlekom.

Zvitke narežemo pred pečenjem

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Pripravo jedi opazno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov, gibanic in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oz. za kuhane jedi. Jedi z domačim vlečenim testom so praviloma okusnejša.
Improvizirajmo. Por najbolje* začinjamo z (abecedno): čebulo, česnom, drobnjakom, gorčico, ingverjem, kisom, koprom, krebuljico, limonami* (sok, lupinica), lovorovimi lističi, meto, pehtranom, peteršiljem* ali/in s timijanom.

Letni pridelek riža je večji od pridelka koruze ali pšenice.


■ Riž (Oryza sativa) je enoletna rastlina, ki zraste 1–1,8 m visoko. Nekatere sorte celo višje. Za vzgojo je potrebno dosti vode in dela. Zato je gojenje razširjeno v deželah s ceneno delovno silo, zlasti v (sub)tropski delih južne- in jugovzhodne Azije.

Opozorila

Če por razkuhamo, postane zdrizast.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept porov zavitek z rižem ali burek s porom in rižem (izvirno: posna pita sa prazilukom) Tanja Leković, z bloga KUHINJA zaposlene žene (srb.)


Tanja Leković

Sorodni recepti

Slivov zavitek s čokolado, brez sladkorja
Eden redkih zavitkov brez sladkorja, brez jajc in brez mlečnih izdelkov. Razvlečeno testo nadenemo s slivami in ...
(5.00; 3 ocene)
Jabolčni zavitek na dunajski način
Jabolčni zavitek je klasična avstrijska sladica, na stoletja preizkušan dunajski način še posebej. Domače ...
(5.00; 4 ocene)
Češnjev zavitek s pinjolami
Sočna različica priljubljene dunajske sladice. Iz kupljenega ali domačega vlečenega testa, nadevanega s ...
(5.00; 7 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica