Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Popolno pečeni krompir v oblicah

    (VIDEO) Ena najbolj preprostih krompirjevih jedi / prilog. Spečemo neolupljenega, prešpikanega z vilicami in namazanega z oljčnim oljem. Celo kdor ni ljubitelj krompirja, to postane po tej jedi. Ocena 4,98 / 175 glasov.
    5.00 7 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 06. september 2022 št. ogledov: 411
    Avtor: Urednik
    Izvirno: LOVE & LEMONS
    Receptov: 15221
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 4 srednje debeli krompirji
    • ekstra deviško olivno olje
    • sol

    Priprava

    ■ (gl. VIDEO) Pekač obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 220 stopinj.

    Pozabimo na alu folijo. V njej se krompirjeva lupina skrči in zmehča. Takole pečen dobi res hrustljavo lupino in mehko sredico.


    ■ Krompir temeljito operemo. Opranega mestoma prešpikamo z vilicami. Ne pregloboko. Dobro ga namažemo z oljčnim oljem in izdatno posolimo.

    Ne skoparimo s soljo. Sol omogoči posebno hrustljavo in okusno lupino. Odpade pa tudi soljenje vsakega grižljaja posebej.


    ■ Krompir pečemo 45–60 minut. Da je na zunaj hrustljav, znotraj pa mehak. Vanj zlahka zabodemo vilice.

    Serviranje

    Vsak pečeni krompir po vrhu zarežemo, da se razpre. Najbolj naravno in preprosto ga ponudimo s (stopljenim) svežim maslom, s soljo in z mlinčkom za poper. Popolno pečeni krompir v oblicah je odličen je s kislo smetano (iz indijskih oreščkov) in z drobnjakom. Pa s sirovo omako ali z grškim jogurtom. Lahko je priloga k priljubljenemu mesu ali k ribam. Lahko pa je tudi samostojna jed. S kakšno izbrano solato iz brokolija ali ohrovta, s Cezarjevo solato ipd. Kombiniramo ga lahko s pečenim brokolijem, cvetačo ali z brstičnim ohrovtom.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    • krompir (tudi katere sorte so za pečenje)
    Najboljše sorte krompirja za pečenje (abecedno; slovenska sorta*): adora, agata, anuschka, bistra*, catania, casablanca, concordia, elfe, desiree, excellency, jana*, jelly, kennebeck, kis kokra*, kis krka*, kis mirna*, kis mura*, kis sora*, kresnik*, madeleline, marabel, minerva, pšata*, ramos, red fantasy, riviera in sante.

    Celo kdor ni ljubitelj krompirja, to postane po tej jedi. Čas pečenja je odvisen od debeline krompirja in od pečice. Na dan objave ima recept oceno 4,98 / 175 glasov.


    Krompir (Solanum tuberosum) je zelo priljubljena podzemna gomoljna zelenjava iz družine razhudnikov. Poznamo več sto sort užitnega krompirja različnih barv, najpogosteje je bel, rumen ali rdeč. Po teksturi sega od lepljivega in mastnega do gladkega, nežnega in rahlega. Posebna poslastica je mladi krompir na številne načine. Gl. opozorila.
    Krompir najbolje* začinjamo z (abecedno): ajovanom, baziliko, čebulo*, česnom*, čiliji, drobnjakom*, gorčico, hrenom, kajenskim poprom, karijevim praškom, koprom, koriandrom, krebuljico, kurkumo, limonami (zlasti z lupinico), lovorovimi listi, majaronom, meto, mleto rdečo papriko, muškatnim oreščkom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, poprom* (zlasti s črnim*), rimsko kumino, rožmarinom*, soljo*, timijanom* ali/in z žafranom.
    Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Opozorila

    ■ Povprečen gomolj krompirja vsebuje (po teži) več rakotvornih pesticidov kot katero koli drugo živilo. Segajmo po krompirju ekološke pridelave.
    ■ (Olivno) olje je 100-odstotna maščoba in vsebuje skoraj 120 kalorij na žlico. S tem je najbolj kalorična hrana na planetu. Uporabljamo ga kot začimbo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept popolno pečeni krompir v oblicah (izvirno: perfect baked potato) Jeanine Donofrio, z bloga LOVE & LEMONS
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Jeanine Donofrio


    Jeanine Donofrio

    Sorodni recepti

    Puhasti krompir pomme soufflé MasterChef
    (VIDEO) Tanko nastrgan krompir zlepimo z jedilnim škrobom in z beljakom. Zlepljene parčke ocvremo v plitvem olju, da ...
    (5.00; 2 oceni)
    Odličen pečeni krompir s česnom
    (VIDEO) Pahljačasto zarezan in izredno okusen pečen krompir. Znotraj mehak, sicer pa hrustljav in dišeč po česnu ...
    (5.00; 16 ocen)
    Hrustljavo pečen natrti krompir s česnovim maslom in parmezanom
    (VIDEO) Preprosta, nevsakdanja različica priljubljenega krompirja. Kuhanega natremo v pekaču. Začinimo ga z ...
    (5.00; 14 ocen)
    Pire krompir z ohrovtom in mlado čebulo, colcannon
    Priljubljena irska krompirjeva priloga iz krompirjevega pireja, pretlačenega z mešanico praženega ohrovta in mlade ...
    (5.00; 7 ocen)
    Zarezan pečeni krompir z maslom, česnom in limonovo lupinico
    (VIDEO) Hrustljava krompirjeva priloga ali samostojna jed. Zarezan, že skoraj pečen krompir prelijemo z mešanico ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.346 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani