Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Popolni lava kolački

    Zelo preprosta sladica iz enotnega testa, pripravljenega iz stopljene čokolade in masla, sladkorja, malo moke, jajca in vanilijevega sladkorja. Če jih pečemo točno dvanajst minut, se iz sredine pečenih razlije slastno čokoladno testo, ko vanjo zarežeš z žličko. Popolni lava kolački, potreseni s sladkorjem v pahu.
    4.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (4.00; 3 ocene) 19. november 2016 št. ogledov: 1150
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Dobra hrana
    Receptov: 12970
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 180 g čokolade, vsaj 55 %
    • 125 g masla
    • 125 g sladkorja
    • 60 g moke
    • 3 jajca
    • 1 vanilij sladkor
    drugo
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ V posodi, na katero se prilega manjša skleda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel. Skledo položimo nad soparo in vanjo nadrobimo čokolado. Dodamo na kocke zrezano hladno maslo in oboje stopimo med občasnim mešanjem. Stopljeno mešanico odstavimo in ohladimo do mlačnega.
    ■ Keramične skodelice (premer 9 cm, višina 5 cm) namažemo z maslom in potresemo s kakavom. Pečico ogrejemo na 220 stopinj.
    ■ V drugi skledi stepemo jajca, sladkor in vanilijev sladkor. Primešamo stopljeno čokoladno masleno mešanico, potem pa na vse skupaj presejemo moko. Stepemo, da se sestavine povežejo v gladko testo. Nalijemo ga v skodelice skoraj do vrha. Nato jih položimo v ogreto pečico za točno 12 minut.

    Serviranje

    Popolni lava kolački morajo z pečice neposredno na mizo. Na kolačke presejemo sladkor v prahu.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

    Izboljšanje

    Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

    Pojasnila

    Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. čokoladni kolač (številne različice); čokoladni lava kolač (različice); čokoladni lava kolački (različice); kolač (številne različice); tekoča čokoladna torta ipd.

    Ideje

    gl. čokolada (številne ideje

    Opozorila

    Sladkor, ki zasvaja, in moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zanimivosti

    Čokolada je v evropsko umetnost prodrla leta 1745, ko je znameniti pastel Čokoladarica upodobil francoski slikar Jean-Etienne Liotard. Original hranijo v Dresdnu.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept popolni lava kolački (izvirno: savršeni lava cake), s portala Dobra hrana, Jutarnjega lista (hrv.)
    ■ številni različni viri
     
    ” Čokolada ima zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus. “
    ” Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora. “
    ” Vanilijev sladkor v dražji različici nadomestimo s semeni, izpraskanimi iz pol do celega vanilijevega stroka. “

    Sorodni recepti

    Pomarančni kolač z mandlji brez moke
    Pomarančni kolač z mandlji brez moke je odlična, popolno sočna sladica s klasično, tisočkrat preverjeno ...
    (5.00; 5 ocen)
    Mandljevi kolački z olivnim oljem brez moke
    mandlji za okus in teksturo, olivno olje in rikota za sočnost, jajca kot vezivo, vanilja in limonina lupinica pa za ...
    (5.00; 8 ocen)
    Sirčkov kolač z jagodami in maskarponejem brez pečenja
    Sirčkov kolač z jagodami in maskarponejem brez pečenja je nežna in kremna sladica, ki spominja na dober sladoled. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Punč cheesecake brez glutena
    Punč cheesecake brez glutena je morda edini kolač, ki si ga boš poslej želel/a na svoji praznični mizi. Podlaga je ...
    (5.00; 4 ocene)
    Ponarejeni presni sirčkov kolač z malinami
    Res izvrstna zloženka za zdravo sladkanje. Podlaga iz lepljivega miksa mandljev in datljev. Obložena z gladko kremo ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.103
    receptov