Prijava

Popolni lava kolački

Zelo preprosta sladica iz enotnega testa, pripravljenega iz stopljene čokolade in masla, sladkorja, malo moke, jajca in vanilijevega sladkorja. Če jih pečemo točno dvanajst minut, se iz sredine pečenih razlije slastno čokoladno testo, ko vanjo zarežeš z žličko. Popolni lava kolački, potreseni s sladkorjem v pahu.
4.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (4.00; 3 ocene) 19. november 2016 št. ogledov: 1437
Avtor: Urednik
Izvirno: Dobra hrana
Receptov: 13312
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 180 g čokolade, vsaj 55 %
  • 125 g masla
  • 125 g sladkorja
  • 60 g moke
  • 3 jajca
  • 1 vanilij sladkor
drugo
  • sladkor v prahu

Priprava

■ V posodi, na katero se prilega manjša skleda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel. Skledo položimo nad soparo in vanjo nadrobimo čokolado. Dodamo na kocke zrezano hladno maslo in oboje stopimo med občasnim mešanjem. Stopljeno mešanico odstavimo in ohladimo do mlačnega.
■ Keramične skodelice (premer 9 cm, višina 5 cm) namažemo z maslom in potresemo s kakavom. Pečico ogrejemo na 220 stopinj.
■ V drugi skledi stepemo jajca, sladkor in vanilijev sladkor. Primešamo stopljeno čokoladno masleno mešanico, potem pa na vse skupaj presejemo moko. Stepemo, da se sestavine povežejo v gladko testo. Nalijemo ga v skodelice skoraj do vrha. Nato jih položimo v ogreto pečico za točno 12 minut.

Serviranje

Popolni lava kolački morajo z pečice neposredno na mizo. Na kolačke presejemo sladkor v prahu.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.

Izboljšanje

Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke (abecedno): Dalloyau, Debauve & Gallais, La Maison du Chocolat, Valrhona in Weiss, sledijo pa jim Barry, Menier in Poulain. Po kakovosti jim konkurirata tudi italijanski blagovni znamki Amedei in Domori ter belgijski Callebaut in avstrijski Zotter.

Pojasnila

Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. čokoladni kolač (številne različice); čokoladni lava kolač (različice); čokoladni lava kolački (različice); kolač (številne različice); tekoča čokoladna torta ipd.

Ideje

gl. čokolada (številne ideje

Opozorila

Sladkor, ki zasvaja, in moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zanimivosti

Čokolada je v evropsko umetnost prodrla leta 1745, ko je znameniti pastel Čokoladarica upodobil francoski slikar Jean-Etienne Liotard. Original hranijo v Dresdnu.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept popolni lava kolački (izvirno: savršeni lava cake), s portala Dobra hrana, Jutarnjega lista (hrv.)
■ številni različni viri
 
” Čokolada ima zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus. “
” Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora. “
” Vanilijev sladkor v dražji različici nadomestimo s semeni, izpraskanimi iz pol do celega vanilijevega stroka. “

Sorodni recepti

Mandljev kolač z limono
preprosta sladica mamljivega vonja in bogatega ...
(5.00; 1 ocena)
Počasi pečen sirčkov kolač z belo čokolado in malinami
Zelo preprosta podlaga iz mešanice zmiksanih keksov, stopljenega masla in sladkorja. Obložena z mešanico kremnega ...
(5.00; 4 ocene)
Lešnikov kolač z vanilijevo kremo, nutello in stepeno smetano
Ljubezen na prvi ugriz. Prefinjen preplet hrustljavega beljakovega testa z opečenimi lešniki, obloženega s keksi, z ...
(5.00; 2 oceni)
Najbolj preprost češnjev kolač
Znameniti francosku clafoutis. Še največ dela je z izpeškavanjem češenj. Češnje stresemo v okrogel plitev ...
(5.00; 22 ocen)
Šarkelj z nadevom iz rozin
Koroška različica klasične kvašene sladice iz dunajske kuhinje. Vzhajano testo razvaljamo, razvaljanega pa ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.443 receptov
Moja kuharica