Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Ponarejena majoneza brez jajc

Najbolj preprosto stepena mešanica crème fraîche z malo jogurta, limonovega soka, javorovega sirupa, dijonske gorčice, mletega popra in kopra; uporabna je kakor klasična majoneza, bodisi kot hladna omaka, kot sestavina drugih jedi (zlasti solat) ali kot namaz
št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. februar 2017 št. ogledov: 860
Avtor: Urednik
Receptov: 13157
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 150 g crème fraîche
  • 2 žlici jogurta
  • 2 žlici limonovega soka
  • 1 žlička javorovega sirupa
  • 2 žlički dijonske gorčice
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 2 žlički sesekljanega kopra

Priprava

■ Koper osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Vse sestavine preprosto stepemo z metlico, da se povežejo.

Serviranje

Ponarejena majoneza brez jajc je uporabna kakor klasična: za pripravo francoske solate, ruske solate, kot namaz, pa tudi pri pripravi številnih drugih jedi (brez jajc).

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Pojasnila

Crème fraîche je francoski mlečni izdelek iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti.
Dijonska gorčica je ena najbolj znanih francoskih gorčic, s kontroliranim poreklom in zaščitenim imenom. Je zrnata in izrazitega, nekoliko pikantnejšega okusa od klasične rumene gorčice, ki ni ustrezen nadomestek.

Različice

gl. hladne omake (številne različice); majoneza (številne različice); namazi (številne različice) ipd.

Ideje

gl. crème fraîche (številne ideje); francoska solata s ponarejeno majonezo

Viri

■ preveden in dopolnjen recept ponarejena majoneza brez jajc, Edite Šimić, z bloga Kuživancija (hrv.)
■ številni različni viri 

” Crème fraîche je francoski mlečni izdelek iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti. “
” Dijonska gorčica je ena najbolj znanih francoskih gorčic, s kontroliranim poreklom in zaščitenim imenom.  “
” Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.  “

Sorodni recepti

Veganska majoneza
Zelo preprosta veganska različica priljubljene francoske hladne omake, za katero potrebujemo le zrel avokado, limonin ...
(5.00; 1 ocena)
Čemažev pesto II
Ena od številnih različic odlične, priljubljene hladne italijanske omake. Za sproti ali za ozimnico. Čemažev ...
(5.00; 3 ocene)
Omaka iz pečenih paprik
ko se ti ne ljubi, tudi v kuhinji ubereš kakšno bližnjico, tokrat s tole odlično omako, ki bi jo človek jedel kar ...
(5.00; 1 ocena)
Svež limonin pesto
Klasična italijanska hladna (p)omaka, pri kateri pa običajne pinjole nadomestimo z olupljenimi mandlji. Nevsakdanji ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki