Prijava

Ponarejena majoneza brez jajc

Najbolj preprosto stepena mešanica crème fraîche z malo jogurta, limonovega soka, javorovega sirupa, dijonske gorčice, mletega popra in kopra; uporabna je kakor klasična majoneza, bodisi kot hladna omaka, kot sestavina drugih jedi (zlasti solat) ali kot namaz
št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. februar 2017 št. ogledov: 948
Avtor: Urednik
Receptov: 14069
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 150 g crème fraîche
  • 2 žlici jogurta
  • 2 žlici limonovega soka
  • 1 žlička javorovega sirupa
  • 2 žlički dijonske gorčice
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 2 žlički sesekljanega kopra

Priprava

■ Koper osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Vse sestavine preprosto stepemo z metlico, da se povežejo.

Serviranje

Ponarejena majoneza brez jajc je uporabna kakor klasična: za pripravo francoske solate, ruske solate, kot namaz, pa tudi pri pripravi številnih drugih jedi (brez jajc).

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Pojasnila

Crème fraîche je francoski mlečni izdelek iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti.
Dijonska gorčica je ena najbolj znanih francoskih gorčic, s kontroliranim poreklom in zaščitenim imenom. Je zrnata in izrazitega, nekoliko pikantnejšega okusa od klasične rumene gorčice, ki ni ustrezen nadomestek.

Različice

gl. hladne omake (številne različice); majoneza (številne različice); namazi (številne različice) ipd.

Ideje

gl. crème fraîche (številne ideje); francoska solata s ponarejeno majonezo

Viri

■ preveden in dopolnjen recept ponarejena majoneza brez jajc, Edite Šimić, z bloga Kuživancija (hrv.)
■ številni različni viri 

” Crème fraîche je francoski mlečni izdelek iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti. “
” Dijonska gorčica je ena najbolj znanih francoskih gorčic, s kontroliranim poreklom in zaščitenim imenom.  “
” Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.  “

Sorodni recepti

Pekoča čilijeva omaka z rdečimi paprikami
Domače čilijeve omake so okusnejše od industrijskih. Ta je iz paradižnikov, pekočih paprik, čilijev, sladkorja, ...
(5.00; 3 ocene)
Pekoča hladna parmezanova omaka
Samo 10 minut za preprosto, v multipraktiku zmiksano hladno omako iz parmezana, asiaga, izbranega oljčnega olja in ...
(5.00; 6 ocen)
Rukolin pesto
Ena številnih različic odlične hladne italijanske omake, ki je najbolj znana v klasični izvedbi z baziliko. Tokrat ...
(5.00; 6 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica