Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Ponarejena majoneza brez jajc

    Najbolj preprosto stepena mešanica crème fraîche z malo jogurta, limonovega soka, javorovega sirupa, dijonske gorčice, mletega popra in kopra; uporabna je kakor klasična majoneza, bodisi kot hladna omaka, kot sestavina drugih jedi (zlasti solat) ali kot namaz
    št. oseb: za 2–3 osebe čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. februar 2017 št. ogledov: 835
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 150 g crème fraîche
    • 2 žlici jogurta
    • 2 žlici limonovega soka
    • 1 žlička javorovega sirupa
    • 2 žlički dijonske gorčice
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 2 žlički sesekljanega kopra

    Priprava

    ■ Koper osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Vse sestavine preprosto stepemo z metlico, da se povežejo.

    Serviranje

    Ponarejena majoneza brez jajc je uporabna kakor klasična: za pripravo francoske solate, ruske solate, kot namaz, pa tudi pri pripravi številnih drugih jedi (brez jajc).

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Pojasnila

    Crème fraîche je francoski mlečni izdelek iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti, hkrati pa ji da značilen oster okus brez kislosti.
    Dijonska gorčica je ena najbolj znanih francoskih gorčic, s kontroliranim poreklom in zaščitenim imenom. Je zrnata in izrazitega, nekoliko pikantnejšega okusa od klasične rumene gorčice, ki ni ustrezen nadomestek.

    Različice

    gl. hladne omake (številne različice); majoneza (številne različice); namazi (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. crème fraîche (številne ideje); francoska solata s ponarejeno majonezo

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept ponarejena majoneza brez jajc, Edite Šimić, z bloga Kuživancija (hrv.)
    ■ številni različni viri 

    ” Crème fraîche je francoski mlečni izdelek iz pasteriziranega kravjega mleka. Sladki smetani dodajo mlečno kislinsko bakterijo, ki smetano zgosti. “
    ” Dijonska gorčica je ena najbolj znanih francoskih gorčic, s kontroliranim poreklom in zaščitenim imenom.  “
    ” Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (mignonette) idealna kombinacija obeh.  “

    Sorodni recepti

    Hladna pekoča omaka z olivnim oljem, peteršiljem in česnom
    preprosta argentinska omaka ali marinada iz olivnega olja in peteršilja za k mesu in zelenjavi z ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.099
    receptov