IŠČI PODROBNO

    Pomarančni sladkor z rumom in vanilijo

    Odišavljeni sladkor, v katerem se mešajo osvežujoče vonjave pomarančne lupinice, ruma in vanilije; dišeč nadomestek za beli sladkor, s katerim lahko obarvamo in odišavimo malodane vsako sladico; v ustrezni embalaži je tudi izvirno avtorsko darilo za vsakega gurmana
    5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 17. januar 2017 št. ogledov: 915
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14877
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 225 g sladkorja demerara
    • lupinica 2 pomaranč
    • 1 žlička pomarančnega soka
    • 1,5 žličke temnega ruma
    • 1/2 žličke vanilije v prahu

    Priprava

    ■ Pekač obložimo s peki papirjem.
    ■ Pečico ogrejemo na 75 stopinj.
    ■ V skledico drobno naribamo pomarančno lupinico. Dodamo vse ostale sestavine in dobro premešamo. Mešanico stresemo v pekač in poravnamo. Pekač položimo v ogreto pečico za 40–45 minut. Vmes sladkor nekajkrat premešamo.
    Pomarančni sladkor z rumom in vanilijo dobro ohladimo.
    ■ Ko se sladkor ohladi, stremo vse grudice; najlažje v možnarju.

    Uporaba

    Odišavljen sladkor je odličen nadomestek za beli sladkor pri vetrcih in pri Pavlovi, še posebej, če je naravno obarvan. Karameliziramo ga lahko na pitah in na crème brûlée. Z njim lahko potresemo sladoled ali sveže sadje. Izbran odišavljen sladkor lahko uporabimo pri pripravi večine sladic.

    Shranjevanje

    Pomarančni sladkor z rumom in vanilijo hranimo v čistem, hermetično zaprtem kozarčku za vlaganje. Obdrži se več mesecev.

    Nadomestek

    Rum da temu sladkorju odličen priokus. Če ne maramo alkohola, rum nadomestimo s pomarančnim sokom.

    Pojasnila

    Kristaliziran surovi sladkor je muscovado. Neprečiščen mehiški rjavi sladkor je piloncillo ali panocha. Barbadoški rjavi sladkor je temno rjav, neprečiščen, z blagim okusom po rumu. Demerar a je grobo zrnati rjavi sladkor. Gur je indijski neprečiščeni rjavi sladkor.

    Različice

    gl. odišavljeni sladkor (številne različice) ipd.

    Ideje

    ■ gl. pomaranče (številne ideje); sladkor (številne ideje); vanilija (številne ideje)
    Pomarančni sladkor z rumom in vanilijo je lahko lepo darilo za gurmane. Še posebej z eko limonami, v izbranem kozarčku in z duhovito nalepko ali obešanko.

    Opombe

    Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi (nerafinirani) rjavi sladkor, ki je enako temne barve kot kava in se sprijema. 

    Opozorila

    ■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pomarančni sladkor z rumom in vanilijo (izvirno: orange rum vanilla sugar) Linde Lomelino, z bloga Call me cupcake (angl., šved.)
    ■ številni različni viri 

    ” Rum da temu sladkorju odličen priokus. Če ne maramo alkohola, rum nadomestimo s pomarančnim sokom. “
    ” Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. “

    Sorodni recepti

    Domača sezamova pasta
    Odličen namaz iz sezama in nepogrešljiv dodatek humusu, baba ganušu in k drugim jedem iz arabske/orientalske ...
    (5.00; 6 ocen)
    Domača kisla smetana
    Gosto tekoča, gladka in zapeljiva. Preprosto živilo iz surovega domačega mleka (iz mlekomata), pripravljeno zgolj ...
    (5.00; 12 ocen)
    Pečena koruza s pekočo limetino omako
    (VIDEO) Priljubljeno mlado koruzo najprej blanširamo. Blanširano spečemo na žaru ali v pečici. Pečeno premažemo ...
    (5.00; 6 ocen)
    Domača gorčica z viskijem
    številne industrijske gorčice so umetno obarvane in brez okusa, tale domača pa je nekaj povsem drugega; kakovostna ...
    (5.00; 2 oceni)
    Borovničev sladkor z vanilijo
    odišavljeni sladkor, v katerem prevlada barva borovnic in okus po vaniliji; naravno obarvan in dišeč nadomestek za ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.005 receptov
    Moja kuharica