Prijava

Pomarančni sladkor z rumom in vanilijo

Odišavljeni sladkor, v katerem se mešajo osvežujoče vonjave pomarančne lupinice, ruma in vanilije; dišeč nadomestek za beli sladkor, s katerim lahko obarvamo in odišavimo malodane vsako sladico; v ustrezni embalaži je tudi izvirno avtorsko darilo za vsakega gurmana
5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 17. januar 2017 št. ogledov: 887
Avtor: Urednik
Receptov: 14020
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 225 g sladkorja demerara
  • lupinica 2 pomaranč
  • 1 žlička pomarančnega soka
  • 1,5 žličke temnega ruma
  • 1/2 žličke vanilije v prahu

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Pečico ogrejemo na 75 stopinj.
■ V skledico drobno naribamo pomarančno lupinico. Dodamo vse ostale sestavine in dobro premešamo. Mešanico stresemo v pekač in poravnamo. Pekač položimo v ogreto pečico za 40–45 minut. Vmes sladkor nekajkrat premešamo.
Pomarančni sladkor z rumom in vanilijo dobro ohladimo.
■ Ko se sladkor ohladi, stremo vse grudice; najlažje v možnarju.

Uporaba

Odišavljen sladkor je odličen nadomestek za beli sladkor pri vetrcih in pri Pavlovi, še posebej, če je naravno obarvan. Karameliziramo ga lahko na pitah in na crème brûlée. Z njim lahko potresemo sladoled ali sveže sadje. Izbran odišavljen sladkor lahko uporabimo pri pripravi večine sladic.

Shranjevanje

Pomarančni sladkor z rumom in vanilijo hranimo v čistem, hermetično zaprtem kozarčku za vlaganje. Obdrži se več mesecev.

Nadomestek

Rum da temu sladkorju odličen priokus. Če ne maramo alkohola, rum nadomestimo s pomarančnim sokom.

Pojasnila

Kristaliziran surovi sladkor je muscovado. Neprečiščen mehiški rjavi sladkor je piloncillo ali panocha. Barbadoški rjavi sladkor je temno rjav, neprečiščen, z blagim okusom po rumu. Demerar a je grobo zrnati rjavi sladkor. Gur je indijski neprečiščeni rjavi sladkor.

Različice

gl. odišavljeni sladkor (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. pomaranče (številne ideje); sladkor (številne ideje); vanilija (številne ideje)
Pomarančni sladkor z rumom in vanilijo je lahko lepo darilo za gurmane. Še posebej z eko limonami, v izbranem kozarčku in z duhovito nalepko ali obešanko.

Opombe

Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi (nerafinirani) rjavi sladkor, ki je enako temne barve kot kava in se sprijema. 

Opozorila

■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.

Viri

■ dopolnjen recept pomarančni sladkor z rumom in vanilijo (izvirno: orange rum vanilla sugar) Linde Lomelino, z bloga Call me cupcake (angl., šved.)
■ številni različni viri 

” Rum da temu sladkorju odličen priokus. Če ne maramo alkohola, rum nadomestimo s pomarančnim sokom. “
” Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. “

Sorodni recepti

Rdeča pesa v prahu
posušena in zmleta pesa je naravno barvilo za biskvite, palačinke, sladolede, stepeno smetano in ...
(5.00; 2 oceni)
Pečena koruza s pekočo majonezo in limetinim sokom
Sladkasta. Pekoča. Kiselkasta. Morda celo jed tega poletja in recept po katerem je veliko povpraševanje. Koruzo pred ...
(5.00; 5 ocen)
Suhi kivi
kivi tanko narežemo in počasi posušimo v pečici; za grizljanje namesto nezdravega slanega čipsa, pa tudi dodatek ...
(5.00; 3 ocene)
Pečeni česen v oljčnem olju
Preprost, dišeč dodatek številnim kremnim juham, krompirjevim pirejem, testeninam, domačim namazom in podobno. Cele ...
(5.00; 3 ocene)
Domača gorčica z viskijem
številne industrijske gorčice so umetno obarvane in brez okusa, tale domača pa je nekaj povsem drugega; kakovostna ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.149 receptov
Moja kuharica