Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pomarančni sladkor z rumom in vanilijo

Odišavljeni sladkor, v katerem se mešajo osvežujoče vonjave pomarančne lupinice, ruma in vanilije; dišeč nadomestek za beli sladkor, s katerim lahko obarvamo in odišavimo malodane vsako sladico; v ustrezni embalaži je tudi izvirno avtorsko darilo za vsakega gurmana
5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 17. januar 2017 št. ogledov: 829
Avtor: Urednik
Receptov: 13094
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 225 g sladkorja demerara
  • lupinica 2 pomaranč
  • 1 žlička pomarančnega soka
  • 1,5 žličke temnega ruma
  • 1/2 žličke vanilije v prahu

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Pečico ogrejemo na 75 stopinj.
■ V skledico drobno naribamo pomarančno lupinico. Dodamo vse ostale sestavine in dobro premešamo. Mešanico stresemo v pekač in poravnamo. Pekač položimo v ogreto pečico za 40–45 minut. Vmes sladkor nekajkrat premešamo.
Pomarančni sladkor z rumom in vanilijo dobro ohladimo.
■ Ko se sladkor ohladi, stremo vse grudice; najlažje v možnarju.

Uporaba

Odišavljen sladkor je odličen nadomestek za beli sladkor pri vetrcih in pri Pavlovi, še posebej, če je naravno obarvan. Karameliziramo ga lahko na pitah in na crème brûlée. Z njim lahko potresemo sladoled ali sveže sadje. Izbran odišavljen sladkor lahko uporabimo pri pripravi večine sladic.

Shranjevanje

Pomarančni sladkor z rumom in vanilijo hranimo v čistem, hermetično zaprtem kozarčku za vlaganje. Obdrži se več mesecev.

Nadomestek

Rum da temu sladkorju odličen priokus. Če ne maramo alkohola, rum nadomestimo s pomarančnim sokom.

Pojasnila

Kristaliziran surovi sladkor je muscovado. Neprečiščen mehiški rjavi sladkor je piloncillo ali panocha. Barbadoški rjavi sladkor je temno rjav, neprečiščen, z blagim okusom po rumu. Demerar a je grobo zrnati rjavi sladkor. Gur je indijski neprečiščeni rjavi sladkor.

Različice

gl. odišavljeni sladkor (številne različice) ipd.

Ideje

■ gl. pomaranče (številne ideje); sladkor (številne ideje); vanilija (številne ideje)
Pomarančni sladkor z rumom in vanilijo je lahko lepo darilo za gurmane. Še posebej z eko limonami, v izbranem kozarčku in z duhovito nalepko ali obešanko.

Opombe

Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. Dejstvo je, da je sladkor sestavljen iz saharoze, ki jo beli sladkor vsebuje nekako 99,5 odstotka, rjavi pa 99,2 odstotka. Rjavi sladkor je le nekoliko manj prečiščen. Nekoliko bolj se razlikuje le surovi (nerafinirani) rjavi sladkor, ki je enako temne barve kot kava in se sprijema. 

Opozorila

■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.

Viri

■ dopolnjen recept pomarančni sladkor z rumom in vanilijo (izvirno: orange rum vanilla sugar) Linde Lomelino, z bloga Call me cupcake (angl., šved.)
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana, navtična, veganska, vegetarijanska, presnojedska

Kuharske tehnike
presno

Skupine jedi
do 5 sestavin, brez glutena

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
” Rum da temu sladkorju odličen priokus. Če ne maramo alkohola, rum nadomestimo s pomarančnim sokom. “
” Razlika med belim in rjavim sladkorjem je zanemarljivo majhna. “

Sorodni recepti

Domača kisla smetana
domače kisle smetane ne moremo primerjati z drugimi podobnimi živili, saj je gladka in ne tako gosta kot industrijsko ...
(5.00; 4 ocene)
Domač grški jogurt ii
doma pripravljen grški jogurt je pravzaprav dobro odcejen ...
(5.00; 2 oceni)
Kraljeva bela glazura
dodelana bela glazura, s katero dosežemo popolnoma gladko in sijajno ...
(5.00; 3 ocene)
Borovničev sladkor z vanilijo
odišavljeni sladkor, v katerem prevlada barva borovnic in okus po vaniliji; naravno obarvan in dišeč nadomestek za ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.228
receptov