Pomarančni sladkor

Ko uspemo nabaviti ekološko pridelane pomaranče, si naredimo dišečo ozimnico. Iz sladkorja in tanko naribane pomarančne lupinice. Pomarančni sladkor, za vse sladice, ki terjajo odišavljanje s pomarančno lupinico.
št. oseb: Neznano čas priprave: nad 24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 19. november 2021 št. ogledov: 83
Avtor: Urednik
Izvirno: VANILLA&STAUBZUCKER
Receptov: 14154
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • lupinica 1 pomaranče
  • 50 g drobnega sladkorja

Priprava

■ Pomarančno lupinico drobno naribamo v skledico. Brez bele podkožice. Dodamo sladkor, potem pa oboje mešamo s prsti. Da lupinico vtremo v sladkor. Dobimo lepljivo mešanico, saj lupinica spusti eterična olja.

Sladkor praviloma ni vegansko živilo. Dobri nadomestki so (abecedno): agavin sirup, datljev sirup, eritritol, javorov sirup, ksilitol, melasa, rjavi rižev sirup, stevia in yacon sirup.


■ Mešanico razprostremo v tanki plasti po pladnju ali po plitvem pekaču. Pomarančni sladkor sušimo nekaj dni. Na zraku ali v ugasnjeni pečici. Vmes ga lahko nekajkrat premešamo.
■ Posušeni pomarančni sladkor stresemo v steklen kozarec, ki ga dobro zapremo.

Uporaba

Pomarančni sladkor ali aromatični sladkor s pomarančno lupinico je odlična dišava pri vseh sladicah, ki terjajo pomarančno lupinico. Z njim lahko nadomestimo limonovo lupinico.
 

Shranjevanje

Dobro posušen pomarančni sladkor hranimo pri sobni temperaturi. Če je sladkor vlažen, aromatično mešanico hranimo v hladilniku.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Pomarančevec (Citrus sinensis) je do 12 m visoko drevo s podolgovatimi mesnatimi listi in popolnoma belimi cvetovi. Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico. Meso pomaranč je lahko oranžne, rumene ali rdeče barve. Po okusu so lahko sladke, kiselkaste ali grenke. Grenkih pomaranč ne uživamo surovih. Predelujejo jih v džeme, marmelade in želeje.
■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein. Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin že davnega l. 1957.

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230). Ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, pomarančo položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pomarančni sladkor ali aromatični sladkor s pomarančno lupinico (izvirno: orange sugar; zucchero all'arancia; šećer sa koricom naranče) Aleksandra Gorek, z bloga VANILLA&STAUBZUCKER (angl. it, hrv.)
■ številni različni viri

Sorodni recepti

Najboljši domači ajvar po makedonsko
Ključno: izbira paprik, dolgotrajno odcejanje pečenih in vztrajno, naporno mešanje med kuhanjem. Najboljši domači ...
(5.00; 9 ocen)
Čebula v kisu
Čebula v kisu je manj znan kisli dodatek različnim sendvičem, obloženim kruhkom, narezkom, krompirjevim solatam, ...
(5.00; 2 oceni)
Slive ali češplje za ozimnico
Povezave na izbrane recepte, kjer so slive ali/in češplje v glavni ali vsaj v pomembni vlogi. Največ je različic ...
(5.00; 1 ocena)
Domači balzamični kis
Tole je približek dragocenega staranega balzamičnega kisa, ki pa ne dosega globine in sladkobe naravno starane ...
(5.00; 1 ocena)
Sirovke v soli
Odlična ozimnica z gobami, saj poleg okusnih sirovk podobno lahko fermentiramo tudi jurčke, mraznice, lisičke, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.282 receptov
Moja kuharica