IŠČI PODROBNO

    Pomarančni kolač z grškim jogurtom in oljčnim oljem

    Nežna različica priljubljenega kolača s citrusno noto. Preprosta mešanica moke, sladkorja, jogurta, oljčnega olja, jajc ter pomarančne lupine in soka. Res sočen pomarančni kolač z grškim jogurtom in oljčnim oljem.
    5.00 1 št. oseb: 12 čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 10. januar 2022 št. ogledov: 146
    Avtor: Urednik
    Izvirno: THE WHITE RAMEKINS
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 250 g gladke moke
    • 180 g sladkorja
    • 1,8 dl ekstra deviškega olivnega olja
    • 2,4 dl grškega jogurta
    • 2 jajci
    • 0,6 dl pomarančnega soka
    • 1 žlica naribane pomarančne lupinice
    • 1 žlička vanilijevega izvlečka
    • 2 žlički pecilnega praška
    bela glazura
    • 125 g sladkorja v prahu
    • 1 žlica vode
    drugo, neobvezno
    • posušena pomarančna kolesca

    Priprava

    ■ Podolgovat pekač (pribl. 23x13 cm) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Pomarančno lupinico drobno naribamo. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
    ■ V skledi zmešamo olje, jogurt, sladkor, jajci, pomarančni sok in lupinico ter vanilijev izvleček. Na mešanico presejemo moko s pecilnim praškom. Zmešamo v gladko testo. Nalijemo ga v model in pečemo pribl. 60 minut. Šarkelj je pečen, ko na sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.
    ■ Model s pečenim kolačem preložimo na rešetko. Ohladimo ga na sobno temperaturo.
    ■ BELA GLAZURA. Sladkor v prahu gladko zmešamo z vodo. Glazuro nalijemo po hladnem kolaču. Šarkelj lahko obložimo s kolesci pomaranče, posušenimi v pečici.

    Serviranje

    Ohlajen pomarančni kolač z grškim jogurtom in oljčnim oljem narežemo in ponudimo.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Grški jogurt je kralj jogurtov, proizveden iz kravjega ali ovčjega mleka. Tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g). Je lažje prebavljiv in vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt. Primeren je tudi za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
    ■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

    Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico.


    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, pomarančo položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.
    ■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
    ■ Šarkelj izhaja iz nemškega schärtel, ta pa iz staro nemškega scharte, pekač. Šarkelj je v Sloveniji znan tudi kot kuglof, v tujini, zlasti v Avstriji, Nemčiji, Švici in francoski Alzaciji pa tudi kot (abecedno): gougelhof, gugelhopf, gugelhupf, koughof, kouglof, kougelhof, kougelhoff, kugelhopf in kugelhupf.

    Opozorila

    (Olivno) olje je 100-odstotna maščoba in vsebuje skoraj 120 kalorij na žlico. S tem je najbolj kalorična hrana na planetu. Vsebuje več praznih kalorij kot bela moka ali sladkor. Uporabljamo ga kot začimbo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pomarančni kolač z grškim jogurtom in oljčnim oljem (izvirno: extra virgin olive oil orange cake) Himansu Taneja, z bloga THE WHITE RAMEKINS
    ■ številni različni viri


    Himansu Taneja

    Sorodni recepti

    Najboljši čokoladni kolač, s kokosom
    Najbrž res najboljši čokoladni kolač »ever«, kombinacija razkošnega biskvita iz šestih jajc, kokosove moke in ...
    (5.00; 5 ocen)
    Skutin šarkelj z malinami
    Razkošna različica stare dunajske sladice. Z dodatkom mandljeve moke, z veliko skute iz sladkega mleka (rikota), z ...
    (5.00; 6 ocen)
    Jabolčni kolač s slaščičarsko kremo
    (VIDEO) Najboljši jabolčni kolač, zagotovo. Narezana jabolka (in rozine) zmešamo s testom iz stepenih jajc, ...
    (5.00; 11 ocen)
    Izvirni italijanski tiramisu
    (VIDEO) Izjemno kremna italijanska klasika z intenzivnim kavnim okusom. Tako zelo preprosto: samo 6 sestavin in 10 ...
    (5.00; 7 ocen)
    Sirčkov kolač s čokolado, kavo in lešniki
    Sladkanje s priljubljenim ameriškim kolačom, kjer je v glavni vlogi kremni sir. Sirčkov kolač s čokolado, kavo in ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica