Pomarančni kolač z grškim jogurtom in oljčnim oljem

Nežna različica priljubljenega kolača s citrusno noto. Preprosta mešanica moke, sladkorja, jogurta, oljčnega olja, jajc ter pomarančne lupine in soka. Res sočen pomarančni kolač z grškim jogurtom in oljčnim oljem.
5.00 1 št. oseb: 12 čas priprave: 60–75 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 10. januar 2022 št. ogledov: 76
Avtor: Urednik
Izvirno: THE WHITE RAMEKINS
Receptov: 14264
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 250 g gladke moke
  • 180 g sladkorja
  • 1,8 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 2,4 dl grškega jogurta
  • 2 jajci
  • 0,6 dl pomarančnega soka
  • 1 žlica naribane pomarančne lupinice
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 2 žlički pecilnega praška
bela glazura
  • 125 g sladkorja v prahu
  • 1 žlica vode
drugo, neobvezno
  • posušena pomarančna kolesca

Priprava

■ Podolgovat pekač (pribl. 23x13 cm) namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Pomarančno lupinico drobno naribamo. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
■ V skledi zmešamo olje, jogurt, sladkor, jajci, pomarančni sok in lupinico ter vanilijev izvleček. Na mešanico presejemo moko s pecilnim praškom. Zmešamo v gladko testo. Nalijemo ga v model in pečemo pribl. 60 minut. Šarkelj je pečen, ko na sredo zabodemo zobotrebec in izvlečemo suhega.
■ Model s pečenim kolačem preložimo na rešetko. Ohladimo ga na sobno temperaturo.
■ BELA GLAZURA. Sladkor v prahu gladko zmešamo z vodo. Glazuro nalijemo po hladnem kolaču. Šarkelj lahko obložimo s kolesci pomaranče, posušenimi v pečici.

Serviranje

Ohlajen pomarančni kolač z grškim jogurtom in oljčnim oljem narežemo in ponudimo.

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Grški jogurt je kralj jogurtov, proizveden iz kravjega ali ovčjega mleka. Tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g). Je lažje prebavljiv in vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt. Primeren je tudi za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. Ekstra deviško olivno olje mora imeti predpisane organoleptične lastnosti.

Pomaranče so lahko rumene do oranžne (taroko, bionda), rdeče (moro, sanguinela), manjše ali večje, s tanjšo ali z debelejšo lupinico.


■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, pomarančo položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
■ Šarkelj izhaja iz nemškega schärtel, ta pa iz staro nemškega scharte, pekač. Šarkelj je v Sloveniji znan tudi kot kuglof, v tujini, zlasti v Avstriji, Nemčiji, Švici in francoski Alzaciji pa tudi kot (abecedno): gougelhof, gugelhopf, gugelhupf, koughof, kouglof, kougelhof, kougelhoff, kugelhopf in kugelhupf.

Opozorila

(Olivno) olje je 100-odstotna maščoba in vsebuje skoraj 120 kalorij na žlico. S tem je najbolj kalorična hrana na planetu. Vsebuje več praznih kalorij kot bela moka ali sladkor. Uporabljamo ga kot začimbo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept pomarančni kolač z grškim jogurtom in oljčnim oljem (izvirno: extra virgin olive oil orange cake) Himansu Taneja, z bloga THE WHITE RAMEKINS
■ številni različni viri


Himansu Taneja

Sorodni recepti

Tekoči čokoladni kolač, mud cake
(VIDEO) Najbolj preprost in najbolj sočen čokoladni kolač, dobesedno blaten ali lepljiv. Iz le petih sestavin. ...
(5.00; 3 ocene)
Malinov cheesecake brez jajc in brez pečenja
Še ena sočna različica priljubljenega sirčkovega kolača. Podlaga iz piškotnih drobtin in masla. Krema je stepena ...
(5.00; 4 ocene)
Čudežni čokoladni kolač s stepeno smetano in jagodičevjem
Čudežni? Preprosto zato, ker iz redkega testa, pečenega v pečici, dobimo kolač s tremi sloji, ki se ...
(5.00; 5 ocen)
Jagodna lazanja brez pečenja
Avtorica pravi, da tale sladica uresniči vse sanje o jagodah in kremah. Plast piškotnih drobtin z maslom. Plast ...
(5.00; 15 ocen)
Najboljši sirčkov kolač
Rahla in puhasta krema se v ustih preprosto stopi, zato sladica v hipu poide. Najboljši sirčkov kolač prihaja iz ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.390 receptov
Moja kuharica