Prijava

Pomarančni kolač brez moke

Izrazito sočen kolač s kuhanimi pomarančami in mletimi mandlji
št. oseb: 8 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. november 2012 št. ogledov: 2397
Avtor: Urednik
Receptov: 13521
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 375 g pomaranč
  • 225 g sladkorja
  • 250 g mletih mandljev
  • 6 jajc
  • 1 žlička pecilnega praška
posip
  • sladkor v prahu
predpriprava
■ Neolupljene pomaranče pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhljamo 2 uri.
Tortni model s premerom 21 centimetrov namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.

Priprava

■ Kuhane pomaranče odcedimo, razpolovimo in razpeškamo.
Pečico segrejemo na 190 °C.
■ Pomaranče v multipraktiku drobno zmiksamo.
■ Jajca s sladkorjem penasto umešamo.
■ Primešamo mandlje, zmiksane pomaranče in pecilni prašek. Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za 40 minut postavimo v segreto pečico.
■ Model prekrijemo z alu folijo, kolač pa pečemo še 10 minut.
■ Pečen kolač ohladimo v modelu.

Serviranje

Ohlajen pomarančni kolač brez moke vzamemo iz modela, potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. nadomestek
Sladkor lahko nadomestimo s 100 grami fruktoze.

Izboljšanje

Mandlji, s tem pa tudi sladica, dobijo posebno aromo, če jih (del) pred mletjem blago prepražimo v suhi ponvi.

Nasveti

Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

Triki

■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se sladkor čim hitreje stopi.

Pojasnila

■ Do nedavnega je rod Citrus zajemal 11 vrst, pred kratkim pa so strokovnjaki določili, da so izvirni citrusi le trije: mandarine, pomela in citrone. Med križane citruse so prišteli vse ostale vrste: pomaranče, limone, grenivke, klementine, bergamotke, kinote, kombave in limete. (2010)
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

Različice

■ Pomarančni kolač brez moke lahko pripravimo tudi z mandarinami ali z limonami. Za limonin kolač količino sladkorja povečamo za 250 gramov.
■ gl. pomarančni kolač brez bele moke (z riževo moko); pomarančni kolač z mandlji (tudi brez moke, zelo podoben temu) ipd.

Ideje

gl. pomarančne kocke; pomarančni kolač (različice); pomarančni šarkelj

Opombe

Pomarančni kolač brez moke je zaradi sočnosti odličen tudi po nekaj dneh, če ga hranimo v hladilniku.

Opozorila

■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Mandlje in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Agrumi so živilo, primerno za različne shujševalne diete. 100 gramov pomaranče vsebuje le 47, mandarine 42, grenivke pa 30 kalorij. Vsi trije sadeži vsebujejo 87 do 90 odstotkov vode, 1,4 do 1,9 grama vlaknin in le 6,6 do 10,6 gramov sladkorja.

Zanimivosti

■ Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki. (2005)
■ Cvetovi agrumov so beli in izredno dišeči. V južni Italiji je pomarančni cvet tako priljubljen, da je sama beseda sopomenka za poroko.

Viri

■ dopolnjen recept pomarančni kolač brez moke
■ številni različni viri 

” Pomarančni kolač brez moke je zaradi sočnosti odličen tudi po nekaj dneh, če ga hranimo v hladilniku. “
” Pomarančni kolač brez moke lahko pripravimo tudi z mandarinami ali z limonami. “

Sorodni recepti

Čarobni kolač
(VIDEO RECEPT) Otroci so nori na kolač, ki iz enotnega testa med peko dobi biskvitno podlago, fino vanilijevo kremo, ...
(5.00; 11 ocen)
Kinder bueno kolač, brez pečenja
Izjemna kremna sladica, sestavljenka iz dveh plasti keksov, pomočenih v mleko, in Nutelle. Po vrhu pa krema iz ...
(5.00; 2 oceni)
Orehov biskvit s pudingovo kremo in čokoladno glazuro
kolač, ki nam hitro zleze pod kožo; ohlajen orehov biskvit premažemo s svetlo masleno kremo, po kateri položimo ...
(5.00; 6 ocen)
Polnovreden bananin kolač z orehi
preprost kolač iz umešanega testa iz polnovredne moke, rjavega sladkorja in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki