Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pomarančni kolač brez moke

    Izrazito sočen kolač s kuhanimi pomarančami in mletimi mandlji
    št. oseb: 8 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 25. november 2012 št. ogledov: 2345
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12963
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 375 g pomaranč
    • 225 g sladkorja
    • 250 g mletih mandljev
    • 6 jajc
    • 1 žlička pecilnega praška
    posip
    • sladkor v prahu
    predpriprava
    ■ Neolupljene pomaranče pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhljamo 2 uri.
    Tortni model s premerom 21 centimetrov namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.

    Priprava

    ■ Kuhane pomaranče odcedimo, razpolovimo in razpeškamo.
    Pečico segrejemo na 190 °C.
    ■ Pomaranče v multipraktiku drobno zmiksamo.
    ■ Jajca s sladkorjem penasto umešamo.
    ■ Primešamo mandlje, zmiksane pomaranče in pecilni prašek. Testo nalijemo v pripravljen model, ki ga za 40 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Model prekrijemo z alu folijo, kolač pa pečemo še 10 minut.
    ■ Pečen kolač ohladimo v modelu.

    Serviranje

    Ohlajen pomarančni kolač brez moke vzamemo iz modela, potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo. nadomestek
    Sladkor lahko nadomestimo s 100 grami fruktoze.

    Izboljšanje

    Mandlji, s tem pa tudi sladica, dobijo posebno aromo, če jih (del) pred mletjem blago prepražimo v suhi ponvi.

    Nasveti

    Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.

    Triki

    ■ Trdo mandljevo lupino lažje razbijemo, če mandlje pred tem v pekaču nekoliko popečemo v segreti pečici.
    ■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
    ■ Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor. Sladkor v prahu uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se sladkor čim hitreje stopi.

    Pojasnila

    ■ Do nedavnega je rod Citrus zajemal 11 vrst, pred kratkim pa so strokovnjaki določili, da so izvirni citrusi le trije: mandarine, pomela in citrone. Med križane citruse so prišteli vse ostale vrste: pomaranče, limone, grenivke, klementine, bergamotke, kinote, kombave in limete. (2010)
    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

    Različice

    ■ Pomarančni kolač brez moke lahko pripravimo tudi z mandarinami ali z limonami. Za limonin kolač količino sladkorja povečamo za 250 gramov.
    ■ gl. pomarančni kolač brez bele moke (z riževo moko); pomarančni kolač z mandlji (tudi brez moke, zelo podoben temu) ipd.

    Ideje

    gl. pomarančne kocke; pomarančni kolač (različice); pomarančni šarkelj

    Opombe

    Pomarančni kolač brez moke je zaradi sočnosti odličen tudi po nekaj dneh, če ga hranimo v hladilniku.

    Opozorila

    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Mandlje in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    Agrumi so živilo, primerno za različne shujševalne diete. 100 gramov pomaranče vsebuje le 47, mandarine 42, grenivke pa 30 kalorij. Vsi trije sadeži vsebujejo 87 do 90 odstotkov vode, 1,4 do 1,9 grama vlaknin in le 6,6 do 10,6 gramov sladkorja.

    Zanimivosti

    ■ Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki. (2005)
    ■ Cvetovi agrumov so beli in izredno dišeči. V južni Italiji je pomarančni cvet tako priljubljen, da je sama beseda sopomenka za poroko.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pomarančni kolač brez moke
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    pečeno v pečici

    Skupine jedi
    sladice, torte

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Pomarančni kolač brez moke je zaradi sočnosti odličen tudi po nekaj dneh, če ga hranimo v hladilniku. “
    ” Pomarančni kolač brez moke lahko pripravimo tudi z mandarinami ali z limonami. “

    Sorodni recepti

    Sočni slivov zavitek kolač
    Tale zavitek je lahko kolač in obratno, čeprav je z vlečenim testom. Posamezniki so recept ponovili nekajkrat v ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sirčkov kolač z malinami v kozarcu
    Hrustljava, kremna in sladko kiselkasta sladica za razvajane sladokusce. Mlete kekse in stopljeno maslo zmešamo in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Preprost skutin kolač z rozinami
    kolač med pečenjem prelijemo z mešanico kisle in sladke smetane ter ...
    (5.00; 3 ocene)
    Brezglutenski čokoladni kolač brez sladkorja
    Že ime pove, da gre za neškodljivo sladkanje, a nič manj sladko. Testo je iz opečenih sesekljanih lešnikov, ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov