Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pomarančni kolač

    Pomarančni kolač je sočen sadni desert iz umešanega testa. Za sočnost ga prelijemo z mešanico pomarančnega soka in lupinice ter sladkorja.
    4.50 4 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (4.50; 4 ocene) 31. maj 2011 št. ogledov: 4989
    Uredil: Urednik
    Izvirno: iz knjige Vse o peki
    Receptov: 15786
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    umešano testo
    • 150 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 3 jajca
    • lupina 1 pomaranče
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 zravnana žlička pecilnega praška
    • ščepec soli
    preliv
    • 1,25 dl pomarančnega soka
    • pomarančna lupina
    • limonina lupina
    • 75 g sladkorja
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ POMARANČNI KOLAČ. Podolgovat rebrast pekač (30x11 cm) namažemo z maslom.
    ■ UMEŠANO TESTO. Pomarančno lupino drobno naribamo.
    ■ Maslo sobne temperature penasto stepemo pri najvišji hitrosti. Med nadaljnjim stepanjem postopoma dodamo sladkor, vanilijev sladkor, naribano pomarančno lupinico in ščepec soli. Mešamo, da se vse sestavine dobro povežejo.
    ■ Masleni masi postopoma, enega za drugim (!) primešamo jajca.
    ■ Moko in pecilni prašek presejemo in zmešamo. Presejano v 4 delih vmešamo v masleno mešanico pri srednji hitrosti.
    ■ Testo nalijemo v pomaslen pekač. Položimo ga v pečico, ki jo tisti hip prižgemo na 180 stopinj. Kolač je pečen, ko v sredo zabodemo zobotrebec, in izvlečemo suhega.
    ■ Pečen kolač zvrnemo na mrežico. Z zgornjo stranjo navzdol ga položimo nazaj v pekač. Ohladimo ga na sobno temperaturo.
    ■ PRELIV. V skodelici gladko razmešamo pomarančni sok, sladkor in naribano limonino in pomarančno lupinico. Da se sladkor stopi.
    ■ Zgornjo, ravno stran kolača dokaj na gosti prebodemo z zobotrebcem. Pokapljamo ga s polovico preliva in počakamo, da se ta vpije. Nato kolač obrnemo in postopek ponovimo tudi po drugi strani.

    Serviranje

    Prepojen pomarančni kolač ali kolač s pomarančnim sokom in lupinico potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna izbira. Margarina ni živilo

    Nasveti

    ■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo za testo oplaknemo z vročo vodo in zbrišemo do suhega. Tik pred pripravo.
    ■ Pri pripravi umešanega testa jajca oz. rumenjake vmešamo v maslo postopoma. Enega za drugim. Po vsakem vse skupaj stepamo kakih 30 sekund.


    Pomarančni kolač

    Triki

    ■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1-2 žlici moke. Gl. opozorila.
    ■ V umešanem testu se nam včasih naredijo grudice. Tedaj kotliček s testom postavimo nad vodno kopel in mešamo. Da se grudice razpustijo.

    Pojasnila

    ■ Zmehčano maslo je maslo sobne temperature.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga presejemo skupaj z moko in premešamo. Da se enakomerno razporedi po moki, kasneje pa po testu.

    Različice


    Pomarančni kolač

    Ideje

    Šarkelj je klasična sladica z umešanim testom.

    Opozorila

    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230). Ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, pomarančo položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.
    ■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Agrumi so živilo, primerno za različne shujševalne diete. 100 g pomaranče vsebuje le 47, mandarine 42, grenivke pa 30 kalorij. Vsi trije sadeži vsebujejo 87-90 % vode, 1,4-1,9 g vlaknin in le 6,6-10,6 g sladkorja.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pomarančni kolač ali kolač s pomarančnim sokom in lupinico iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Cheesecake
    Cheesecake (tudi: cheese cake), slasten kolač s podlago iz iz piškotnih drobtin in stopljenega masla. Pa s kremo iz ...
    (5.00; 9 ocen)
    Sočne čokoladne kocke z bučkami
    Izjemno sočne čokoladne kocke, katerih čokoladni okus okrepimo z malo kakava. Bučke poskrbijo za sočnost, v ...
    (5.00; 14 ocen)
    Kolač s sirčkovo in nutellino kremo, brez pečenja
    (VIDEO) 4 sladke plasti. Mešanica piškotnih drobtin, masla, mleka in čokolade. Stepen kremni sir s smetano, za ...
    (5.00; 10 ocen)
    Oblati s čokoladnim pomarančnim nadevom in Jaffa keksi
    Jaffa keksi so priljubljeno industrijsko pecivo s pomarančno čokoladnim okusom. Tole pa je razkošno dopolnjena ...
    (5.00; 22 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.908 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani