Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Pomarančni kolač

    Sočen sadni kolač iz umešanega testa: moka, sladkor, maslo, jajca in dišave. Za sočnost ga prelijemo z mešanico pomarančnega soka in lupinice ter sladkorja. Pomarančni kolač prelijemo z vročim prelivom, če je hladen, in obratno. ali obratno.
    3.00 1 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (3.00; 1 ocena) 31. maj 2011 št. ogledov: 4420
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Vse o peki
    Receptov: 13008
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    umešano testo
    • 150 g moke
    • 150 g sladkorja
    • 150 g masla
    • 3 jajca
    • lupina 1 pomaranče
    • 1 vanilij sladkor
    • 1 zravnana žlička pecilnega praška
    • ščepec soli
    preliv
    • 1,25 dl pomarančnega soka
    • pomarančna lupina
    • limonina lupina
    • 75 g sladkorja
    posip
    • sladkor v prahu

    Priprava

    ■ Podolgovat (30 x 11 centimetrov) rebrast pekač namažemo z maslom.
    ■ Umešano testo. Pomarančno lupino drobno naribamo. Zmehčano maslo penasto umešamo z metlicama električnega ročnega mešalnika pri najvišji hitrosti. Med nadaljnjim mešanjem postopoma dodamo sladkor, vanilijev sladkor, naribano pomarančno lupinico in ščepec soli. Mešamo tako dolgo, da se vse sestavine dobro povežejo.
    ■ Masleni masi postopoma, enega za drugim (gl. nasveti), primešamo jajca.
    ■ Moko presejemo s pecilnim praškom in po obrokih in pri srednji hitrosti primešamo masleni zmesi.
    ■ Testo nadenemo v pomaslen pekač, ki ga za 45 minut postavimo v pečico, to pa prižgemo na 180 °C.
    ■ Pečen kolač zvrnemo na mrežico in položimo nazaj v pekač. Ohladimo.
    Preliv. V skodelici gladko razmešamo pomarančni sok, sladkor in naribano limonino in pomarančno lupinico, da se sladkor stopi.
    ■ Ravno stran kolača dokaj na gosti prebodemo z zobotrebcem. Pokapljamo ga s polovico preliva. Počakamo, da kolač vpije sok, nato pa ga obrnemo in postopek ponovimo tudi po drugi strani.

    Serviranje

    Prepojen pomarančni kolač ali kolač s pomarančnim sokom in lupinico potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.
    ■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.

    Triki

    ■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. opozorila.
    ■ V umešanem testu se nam včasih naredijo grudice. Tedaj kotliček s testom postavimo na posodo z vročo vodo in mešamo, da se grudice razpustijo.

    Pojasnila

    Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. jaffa kockekolač (številne različice); marmorni kolač s pomarančnim sokompomarančni biskvit z marelično marmelado; pomarančni kolač brez mokepomarančni kolač z mandlji (brez moke); pomarančni kolač z mandlji IIpomarančni kolač z mandlji brez mokepomarančni kolač z mandlji in čokoladnim prelivom; pomarančni kolač z marsalo; pomarančni kolač z orehi; preprost čokoladno pomarančni kolač; zdrobov kolač s sladkornim sirupom; zvrnjen mandljev kolač s pomarančami ipd.

    Ideje

    ■ gl. maslo (številne ideje); moka (številne ideje); pomaranče (številne ideje)
    Šarkelj je klasična sladica z umešanim testom.

    Opozorila

    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
    ■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Agrumi so živilo, primerno za različne shujševalne diete. 100 gramov pomaranče vsebuje le 47, mandarine 42, grenivke pa 30 kalorij. Vsi trije sadeži vsebujejo 87 do 90 odstotkov vode, 1,4 do 1,9 grama vlaknin in le 6,6 do 10,6 gramov sladkorja.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pomarančni kolač ali kolač s pomarančnim sokom in lupinico iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri
     
    ” Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo. “
    ” Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund. “
    ” Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. “

    Sorodni recepti

    Sirčkov kolač
    Nežno, penasto kremo iz kremnega sira, kisle smetane, sladkorja, jajc in limonovega soka položimo na podlago iz ...
    (5.00; 6 ocen)
    Božični rozinov kolač po babičino
    ta sočen, mehak in dišeč kolač pripravimo dan pred ...
    (5.00; 4 ocene)
    Lahek skutin kolač s sladko smetano
    res lahka sladica z zračno teksturo se odlikuje tudi s hitro pripravo in osvežujočim okusom; preprosta podlaga iz ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sirčkov kolač z borovnicami
    Sladica brez jajc in brez pečenja za vroče dni, ko je prižiganje pečice povsem odveč. Podlago iz piškotnih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Sladek bučkin kolač z vaniljo
    sladica je na prvi pogled videti kot zloženka iz dveh plasti testa in nadeva, pa ni; je ena sama preprosta mešanica ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.142
    receptov