Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Pomarančna solata s čokoladno omako s čajem

Nenavadna, a sočna in osvežujoča sladica
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. marec 2011 št. ogledov: 1959
Avtor: Urednik
Receptov: 13151
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 1 pomaranča
  • 2 rdeči pomaranči
  • 2 žlici medu
čokoladni sirup s čajem
  • 100 g temne čokolade
  • 1/2 žličke čaja Earl Grey

Priprava

■ Pomaranče natančno olupimo vključno belo podkožico. Olupljene lahko filiramo (gl. nasveti) ali pa narežemo na tanjša kolesca.
■ Čokoladna omaka sirup s čajem. V kozici pristavimo in zavremo pol decilitra vode.
■ Ko voda zavre, kozico odstavimo. V vodo stresemo čaj, ki ga pokritega pustimo 5 minut.
■ V drugo kozico čokolado nalomimo na majhne koščke. Prelijemo jih z vročim precejenim čajem in mešamo, da se čokolada stopi; gl. opombe.

Serviranje

Pomaranče razdelimo na krožnike. Pokapljamo jih z medom in prelijemo s čokoladnim sirupo. Sladico pa lahko ponudimo tudi tako, da pol pomaranč zložimo v steklene skodelice. Prelijemo jih s pol čokoladne omake in obrizgamo s stepeno sladko smetano. Potem postopek še enkrat ponovimo.

Nasveti

Pomarančne fileje režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje olupljene pomaranče. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež, na krhljih pa ne sme biti belih kožic. Seveda odstranimo tudi peške. Gl. tudi triki.

Triki

Olupljene pomaranče lažje zrežemo na kolesca ali fileje, če jih pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

■ Postopek zorenja in pridelave medu: zorenje medu v panju, odvzemanje satov, transport v točilnico, odkrivanje satja, točenje, precejanje in posnemanje.
■ Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v vročo vodo.

Različice

gl. pomarančna solata (različice)

Ideje

■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus sladice.
■ gl. sadna solata (številne različice)

Opombe

Čokoladni sirup lahko po okusu osladkamo z žlico medu.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Med in pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Znanstveniki iz Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization ugotavljajo, da redno uživanje agrumov za 50 % zmanjšuje možnost pojava raka ust, požiralnika in želodca. Le ena pomaranča pomarančna dnevno pa za nekaj odstotkov zmanjšuje možnost možganske kapi.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Zanimivosti

Čajnica El Eishawi’s na kairski tržnici Khan el-Khalili iz 14. stoletja, je že 2 stoletji odprta non-stop 24 ur dnevno.

Viri

■ dopolnjen recept pomarančna solata s čokoladnim sirupom iz revije iće&piće
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ revija iće&piće
Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization

” Olupljene pomaranče lažje zrežemo na kolesca ali fileje, če jih pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik. “
” Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. “

Sorodni recepti

Marinirane jagode s sokom rdečih pomaranč
osvežujoča sadna sladica z jagodami, mariniranimi v pomarančnem soku in ...
(5.00; 3 ocene)
Vaniljev sladoled z mangovim prelivom
zelo preprosta kombinacija vaniljevega sladoleda in zmiksanega ...
(5.00; 3 ocene)
Posladek z malinami, vetrci in stepeno smetano
navdušujoča mešanica hrustljavih vetrcev, kremne smetane in dišečih, osvežujočih ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki