Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pomarančna pita

    Nevsakdanja, osvežujoča citrusna pita s pomarančami, s pomarančno marmelado in s smetanovim prelivom. Pomarančna pita, sladko veselje v hladnejših mesecih.
    5.00 5 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 12. junij 2011 št. ogledov: 4298
    Avtor: Urednik
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    testo
    • 200 g moke
    • 25 g sladkorja
    • 100 g masla
    • 1 žlica sončničnega olja
    • 1 vanilij sladkor
    obloga
    • 5 pomaranč
    premaz
    • 2 – 3 žlice pomarančne marmelade
    preliv
    • 1,25 dl smetane za stepanje
    • 50 g sladkorja
    • 3 jajca
    • lupina 1 pomaranče
    posip
    • sladkor v prahu
    drugo
    • košček masla za model

    Priprava

    Model za pite namažemo z maslom.
    Obloga. Lupino 1 pomaranče drobno naribamo. Pomaranče temeljito olupimo, vključno belo podkožico. Narežemo jih na kolesca, pri čemer sproti odstranjujemo peške.
    Testo. Moko presejemo v skledo, dodamo zmehčano maslo in druge sestavine. Vse skupaj s kavljema električnega ročnega mešalnika temeljito obdelamo; sprva pri najnižji, potem pa pri najvišji temperaturi.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Testo predenemo na pomokano delovno površino, na kateri ga na hitro pregnetemo; gl. nasvet. Delovno površino po potrebi še malo pomokamo, nato pa na njej testo razvaljamo v krog s premerom približno 30 centimetrov.,
    ■ Razvaljano testo položimo v pripravljen model; testo, ki gleda izven modela, porežemo. Testeno dno dokaj na gosto prebodemo z vilicami in namažemo z marmelado, pretlačeno skozi gosto cedilo.
    Preliv. Sestavine za preliv gladko razmešamo in nalijemo na testo. Na preliv v krogih naložimo pomarančna kolesca, da se nekoliko prekrivajo, kakor strešniki.
    ■ Model za 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečeno pomarančno pito vzamemo iz hladilnika in ohladimo (do mlačnega).

    Serviranje

    Pomarančna pita ali pita s pomarančami je enako okusna mlačna ali hladna. Potresemo jo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

    Nadomestek

    Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

    Nasveti

    ■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
    ■ Če se testo med gnetenjem lepi, ga ovijemo v prozorno folijo in za 20 minut postavimo v hladilnik.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

    Različice

    Ideje

    gl. pomaranče (številne ideje)

    Opozorila

    Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Znanstveniki iz Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization ugotavljajo, da redno uživanje agrumov za 50 % zmanjšuje možnost pojava raka ust, požiralnika in želodca. Le ena pomaranča pomarančna dnevno pa za nekaj odstotkov zmanjšuje možnost možganske kapi.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pomarančna pita ali pita s pomarančami iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri
     
    ” Če se testo med gnetenjem lepi, ga ovijemo v prozorno folijo in za 20 minut postavimo v hladilnik. “
    ” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
    ” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja pite. “

    Sorodni recepti

    Sadna pita s slaščičarsko kremo z maskarponejem in limoninim likerjem
    Atipično krhko testo, še posebno hrustljavo zaradi dodane koruzne moke. Čezenj pa gladka, lahka in dišeča krema, ...
    (5.00; 6 ocen)
    Listnata jabolčna pita z mandlji
    Ena od redkejših različic priljubljene sadne sladice z listnatim ali maslenim testom. Listnata jabolčna pita z ...
    (5.00; 1 ocena)
    Karamelna pita
    Krhka in sočna sladica iz tankih listov krhkega testa, premazanih s karamelno kremo. Karamelna pita, s številnimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pita s čokoladnim pudingom, čokolado in cimetom
    Tako okusna, da je tudi za na praznično mizo. Klasično krhko testo razdelimo na dva dela. Enega položimo v ...
    (5.00; 3 ocene)
    Rabarbarina pita s pudingovo kremo
    Krhko, sočno, sladko in kieslkasto. Hrustljavo krhko testo, kiselkasta rabarbara in fina pudingova krema s stepeno ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.258 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani