Prijava

Pomarančna pita

Nevsakdanja, osvežujoča citrusna pita s pomarančami, s pomarančno marmelado in s smetanovim prelivom. Pomarančna pita, sladko veselje v hladnejših mesecih.
5.00 3 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 12. junij 2011 št. ogledov: 4078
Avtor: Urednik
Receptov: 13661
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 200 g moke
  • 25 g sladkorja
  • 100 g masla
  • 1 žlica sončničnega olja
  • 1 vanilij sladkor
obloga
  • 5 pomaranč
premaz
  • 2 – 3 žlice pomarančne marmelade
preliv
  • 1,25 dl smetane za stepanje
  • 50 g sladkorja
  • 3 jajca
  • lupina 1 pomaranče
posip
  • sladkor v prahu
drugo
  • košček masla za model

Priprava

Model za pite namažemo z maslom.
Obloga. Lupino 1 pomaranče drobno naribamo. Pomaranče temeljito olupimo, vključno belo podkožico. Narežemo jih na kolesca, pri čemer sproti odstranjujemo peške.
Testo. Moko presejemo v skledo, dodamo zmehčano maslo in druge sestavine. Vse skupaj s kavljema električnega ročnega mešalnika temeljito obdelamo; sprva pri najnižji, potem pa pri najvišji temperaturi.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Testo predenemo na pomokano delovno površino, na kateri ga na hitro pregnetemo; gl. nasvet. Delovno površino po potrebi še malo pomokamo, nato pa na njej testo razvaljamo v krog s premerom približno 30 centimetrov.,
■ Razvaljano testo položimo v pripravljen model; testo, ki gleda izven modela, porežemo. Testeno dno dokaj na gosto prebodemo z vilicami in namažemo z marmelado, pretlačeno skozi gosto cedilo.
Preliv. Sestavine za preliv gladko razmešamo in nalijemo na testo. Na preliv v krogih naložimo pomarančna kolesca, da se nekoliko prekrivajo, kakor strešniki.
■ Model za 30 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečeno pomarančno pito vzamemo iz hladilnika in ohladimo (do mlačnega).

Serviranje

Pomarančna pita ali pita s pomarančami je enako okusna mlačna ali hladna. Potresemo jo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Nasveti

■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Če se testo med gnetenjem lepi, ga ovijemo v prozorno folijo in za 20 minut postavimo v hladilnik.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

Različice

Ideje

gl. pomaranče (številne ideje)

Opozorila

Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Znanstveniki iz Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization ugotavljajo, da redno uživanje agrumov za 50 % zmanjšuje možnost pojava raka ust, požiralnika in želodca. Le ena pomaranča pomarančna dnevno pa za nekaj odstotkov zmanjšuje možnost možganske kapi.

Viri

■ dopolnjen recept pomarančna pita ali pita s pomarančami iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
■ številni različni viri
 
” Če se testo med gnetenjem lepi, ga ovijemo v prozorno folijo in za 20 minut postavimo v hladilnik. “
” Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo. “
” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja pite. “

Sorodni recepti

Jogurtova pita
Odlična kombinacija klasičnega krhkega testa, obogatenega z rumenjaki. In razkošne mlečne kreme iz čvrstega ...
(5.00; 16 ocen)
Jabolčna pita po starem
Ena najbolj priljubljenih, po malem pozabljenih jabolčnih sladic. Naribana, oslajena in odišavljena jabolka med dvema ...
(5.00; 1 ocena)
Hruškova pita
odlična sladica iz krhkega testa, zrelih hrušk in smetanovega ...
(5.00; 1 ocena)
Breskova pita z borovnicami
Klasično krhko testo izboljšamo s tretjino mletih lešnikov. Zapečenega nekoliko ohladimo, obložimo z breskvami in ...
(5.00; 3 ocene)
Mandljeva pita z breskvami, slaščičarsko kremo in sivko
Izrazito krhka, sočna, kremna in dišeča sadna sladica iz krhkega testa z mandlji in priljubljene slaščičarske ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.794 receptov
Moja kuharica