IŠČI PODROBNO

    Pomaranče s smetanovim nadevom

    Dobro ohlajene pomaranče z nadevom iz stepene smetane in pomarančnega soka
    št. oseb: 8 čas priprave: 3–5 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. december 2008 št. ogledov: 2991
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14875
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 8 pomaranč
    • lupina 1,5 pomaranče
    • 1 dl pomarančnega soka
    • 150 g sladkorja
    • 150 g sladke smetane
    • 4 jajca
    • 0,5 dl pomarančnega likerja
    • 15 g jedilnega škroba
    • 8 metinih vršičkov

    Priprava

    ■ Osem pomaranč po širini razpolovimo. Previdno jih izdolbemo, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo lupine.
    ■ V kotličku penasto umešamo rumenjake in sladkor; žličko sladkorja prihranimo. Dodamo jedilni škrob in sveže stisnjen pomarančni sok, pristavimo in med mešanjem počasi kuhljamo, da se sestavine zgostijo.
    ■ Kremi v kotličku prilijemo pomarančni liker in dodamo drobno nastrgano lupino 1 pomaranče. Kotliček položimo v večjo posodo z mrzlo vodo, kremo pa med mešanjem ohladimo do mlačnega.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo.
    ■ Beljake skupaj z žličko sladkorja stepemo v čvrst beljakov sneg.
    ■ Kremi nežno primešamo stepeno sladko smetano in beljakov sneg. Kremo nadenemo v brizgalno vrečko, potem pa jo nabrizgamo v izdolbene pomaranče. Te zložimo v globljo posodo, ki jo pokrijemo s prozorno folijo in za 4 ure postavimo v hladilnik.
    ■ S preostale pomarančne lupine odstranimo belo podkožico, lupino pa drobno sesekljamo.

    Serviranje

    Nadevane pomaranče vzamemo iz hladilnika pol ured pred serviranjem. Potresemo jih s sesekljano pomarančno lupino okrasimo z metinimi vršički. Pomaranče s smetanovim nadevom ali pomaranče z nadevom iz pomarančne smetane so osvežujoča sladica za vsako priložnost.

    Nadomestek

    Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

    Nasveti

    ■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.
    ■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Triki

    Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

    Pojasnila

    ■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
    ■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

    Različice

    gl. nadevano sadje (številne različice)

    Ideje

    gl. pomarančna krema

    Opombe

    Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

    Opozorila

    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki pomaranče in druge agrume vse pogosteje okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.
    ■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
    ■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Znanstveniki iz Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization ugotavljajo, da redno uživanje agrumov za 50 % zmanjšuje možnost pojava raka ust, požiralnika in želodca. Le ena pomarančna dnevno pa za nekaj odstotkov zmanjšuje možnost možganske kapi.

    Viri

    ■ dopolnjen recept pomaranče s smetanovim nadevom ali pomaranče z nadevom iz pomarančne smetane iz knjige Sladice, torte, pite in drobno pecivo, Strada, Annalisa, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2004
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ kuharske knjige Mladinske knjige Založbe
    Commonwealth Scientic and Industrial Research Organization

    ” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil.  “
    ” Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier. “

    Sorodni recepti

    Banane v pečici
    izjemno preprost in okusen bananin pire za dojenčka, starega 10 do 15 ...
    (5.00; 3 ocene)
    Vanilijeva jabolka v listnatem testu
    zelo preprosta sladica iz jabolk, kuhanih v sladkornem sirupu ter ovitih v odmrznjeno listnato ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jabolčna čežana z rženim kruhom in malinami
    izvirna, sočna in z malinami odišavljena iz danske ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki