IŠČI PODROBNO

    Pomaranče s karamelno omako s proškom

    Zelo preprosta, a okusna sezonska sladica z le tremi sestavinami
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. oktober 2008 št. ogledov: 2990
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14974
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 velikih pomaranč
    • 100 g sladkorja
    • 1,25 dl proška

    Predpriprava

    ■ Eno pomarančo razpolovimo in ožamemo; potrebujemo 3 žlice soka, ki ga v skodelici razmešamo s proškom.
    ■ Preostale 4 pomaranče olupimo, vključno tanko belo podkožico. Olupljene pomaranče narežemo na približno 7 milimetrov debela kolesca; peške odstranimo.
    ■ V ponvici pristavimo sladkor, ki ga med občasnim potresanjem ponvice počasi segrevamo do zlato rjavega karamela; gl. opozorila. Karamel pazljivo zalijemo z mešanico proška in pomarančnega soka, potem pa vse skupaj počasi segrevamo, da se karamel stopi. Odstavimo in nekoliko ohladimo.

    Serviranje

    Narezane pomaranče razdelimo v skodelice in prelijemo s karamelno omako. Pomaranče s karamelno omako so preprosta in hitro pripravljena sladica.

    Izboljšanje

    Pomaranče pred serviranjem potresemo s (suho prepraženimi) pinjolami ali mandljevimi lističi.

    Triki

    Izrezovanje pomarančnih filejev (gl. različice) si olajšamo, če sadeže pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik.

    Pojasnila

    ■ Prošek je naravno desertno vino, ki ga pridobivajo iz prezrelega, delno posušenega grozdja belih in rdečih sort.
    ■ Sladkor, ki ga segrejemo na približno 150 °C, začne karamelizirati, pri čemer spreminja barvo, postopoma izgublja sladkost in začne dišati / smrdeti po zažganem.

    Različice

    ■ Nekoliko potratnejšo, a okusnejšo različico pripravimo, če olupljene pomaranče filiramo; v tem primeru filiramo 6 pomaranč. Pomarančne fileje režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež, na krhljih pa ne sme biti belih kožic. Seveda odstranimo tudi peške. Gl. tudi triki.
    ■ gl. karamelizirane pomaranče s sladoledom; palačinke Suzette II; skutina pena s karameliziranimi pomarančami; solata s karameliziranim južnim sadjem ipd.

    Ideje

    gl. flambirano sadje; pomarančne sladice (številne različice)

    Opombe

    Beseda karamel izhaja iz latinske besede cannamella (sladkorni trs).

    Opozorila

    ■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Pretemen karamel greni.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Ena pomaranča vsebuje približno 50 miligramov vitamina C, kar znaša dve tretjini človekovih dnevnih potreb.

    Zanimivosti

    Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki. (2005)

    Viri

    številni različni viri

    ” Pomaranče uvrščamo med “varovalna živila”, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

    Sorodni recepti

    Vanilijev sladoled z vročim grozdjem
    zelo preprosta in zelo okusna sladica z dodatkom grozdnega soka ali belega vina, limoninega soka in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jagode z vinsko peno
    Samo 4 sestavine in dobrih 15 minut za vroče hladen posladek s sočnimi, zrelimi jagodami. Prelitimi z gosto peno iz ...
    (5.00; 2 oceni)
    Ganaš, mandljeva krema in jagode v kozarcu
    Kot bi se sladkali s kakšno dobro čokolado. Le da so v tem kozarcu še sladka smetana, opečeni mandlji, maslo, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Poširane marelice v bazilikinem sirupu
    slabih petnajst minut potrebujemo za tole sočno in dišečo sladico, ki se prileže topla ali ohlajena na sobno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pečene dišeče slive
    Bolj dišeče od vseh dišečih sveč. Žoftne slive, pečene v prelivu iz svežega pomarančnega soka, medu, ...
    (5.00; 7 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki