Pomaranče s karamelno omako s proškom

Zelo preprosta, a okusna sezonska sladica z le tremi sestavinami
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. oktober 2008 št. ogledov: 2978
Avtor: Urednik
Receptov: 14163
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 velikih pomaranč
  • 100 g sladkorja
  • 1,25 dl proška

Predpriprava

■ Eno pomarančo razpolovimo in ožamemo; potrebujemo 3 žlice soka, ki ga v skodelici razmešamo s proškom.
■ Preostale 4 pomaranče olupimo, vključno tanko belo podkožico. Olupljene pomaranče narežemo na približno 7 milimetrov debela kolesca; peške odstranimo.
■ V ponvici pristavimo sladkor, ki ga med občasnim potresanjem ponvice počasi segrevamo do zlato rjavega karamela; gl. opozorila. Karamel pazljivo zalijemo z mešanico proška in pomarančnega soka, potem pa vse skupaj počasi segrevamo, da se karamel stopi. Odstavimo in nekoliko ohladimo.

Serviranje

Narezane pomaranče razdelimo v skodelice in prelijemo s karamelno omako. Pomaranče s karamelno omako so preprosta in hitro pripravljena sladica.

Izboljšanje

Pomaranče pred serviranjem potresemo s (suho prepraženimi) pinjolami ali mandljevimi lističi.

Triki

Izrezovanje pomarančnih filejev (gl. različice) si olajšamo, če sadeže pred rezanjem za 10 minut potisnemo v zamrzovalnik.

Pojasnila

■ Prošek je naravno desertno vino, ki ga pridobivajo iz prezrelega, delno posušenega grozdja belih in rdečih sort.
■ Sladkor, ki ga segrejemo na približno 150 °C, začne karamelizirati, pri čemer spreminja barvo, postopoma izgublja sladkost in začne dišati / smrdeti po zažganem.

Različice

■ Nekoliko potratnejšo, a okusnejšo različico pripravimo, če olupljene pomaranče filiramo; v tem primeru filiramo 6 pomaranč. Pomarančne fileje režemo tako, da z ostrim nožem zarežemo ob tanki opni, ki ločuje posamezne krhlje. Nato zarežemo še na drugem delu krhlja. Na enak način zrežemo ves sadež, na krhljih pa ne sme biti belih kožic. Seveda odstranimo tudi peške. Gl. tudi triki.
■ gl. karamelizirane pomaranče s sladoledom; palačinke Suzette II; skutina pena s karameliziranimi pomarančami; solata s karameliziranim južnim sadjem ipd.

Ideje

gl. flambirano sadje; pomarančne sladice (številne različice)

Opombe

Beseda karamel izhaja iz latinske besede cannamella (sladkorni trs).

Opozorila

■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Pretemen karamel greni.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Pomaranče uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Ena pomaranča vsebuje približno 50 miligramov vitamina C, kar znaša dve tretjini človekovih dnevnih potreb.

Zanimivosti

Pomaranče so po porabi tretje sadje na svetu, za bananami in jabolki. (2005)

Viri

številni različni viri

” Pomaranče uvrščamo med “varovalna živila”, ki so za zdravje nadvse pomembna. “

Sorodni recepti

Vanilijev sladoled z vročim grozdjem
zelo preprosta in zelo okusna sladica z dodatkom grozdnega soka ali belega vina, limoninega soka in ...
(5.00; 2 oceni)
Hruške v rdeči vinski omaki
med pripravo nas vonjave odpeljejo daleč v otroštvo, sladica pa je naravnost ...
(5.00; 3 ocene)
Pečeno poletno sadje z rumom
Sočna poslastica iz breskev, sliv, jagod, borovnic in malin. Oslajenih in odišavljenih z limono, z vanilijevim ...
(5.00; 1 ocena)
Pečene breskve in nektarine na žaru z vanilijevim sladoledom
Preproste, toplotno obdelane sadne sladice so praviloma sočne, dišeče in okusne. Sadeže preprosto razpolovimo, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki