Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Pomaka iz belega fižola z lešnikovim maslom z žajbljem

    (VIDEO) Preprosta hladna (p)omaka iz 3 sestavin, ki zlahka zasvoji. Fižol skuhamo z začimbami. Pomaka iz belega fižola z lešnikovim maslom z žajbljem, z opečenim kruhom, s presno zelenjavo ali z mesom z žara.
    št. oseb: 5 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. september 2017 št. ogledov: 684
    Uredil: Urednik
    Izvirno: the KITCHY KITCHEN
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 dl kuhanega belega fižola
    • 30 g masla
    • 2 vejici žajblja
    • sol

    Predpriprava

    Beli fižol skuhamo do mehkega; gl. izboljšanje. Ali pa sežemo po kuhanemu belemu fižolu iz pločevink.

    Priprava

    ■ (gl. spodnji video; priprava treh pomak) Kuhan fižol odcedimo, vodo pa prihranimo.
    ■ V ponvi pristavimo maslo in žajbljeve lističe. Pri srednji temperaturi segrevamo, da se maslo stopi. V nadaljevanju se maslo speni, rjavo obarva in zadiši po lešnikih. Ko dosežemo to stopnjo, maslo z žajbljem nemudoma prelijemo v hladno skledo.
    ■ Odcejeni fižol stresemo v multipraktik. Prilijemo polovico masla, potem pa fižol zmiksamo do želene teksture. Gostoto reguliramo s količino vode od kuhanja fižola. Pomako posolimo po okusu.

    Serviranje

    Pomako postrgamo v servirno skledico, po njej pa prelijemo preostalo maslo. Pomaka iz belega fižola z lešnikovim maslom z žajbljem se odlično ujame že s kakim izbranim hrustljavim kruhom. Pa z opečenimi kruhki. Dober družabnik je tudi presni zelenjavi in mesu z žara.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

    Izboljšanje

    ■ Izvrsten beli fižol skuhamo tako, da ga pristavimo v 2 litrih vode. Dodamo nekaj strokov česna, vejico ali vršiček rožmarina in ščep čilijevih kosmičev. Zavremo, temperaturo znižamo na minimum, potem pa fižol počasi kuhljamo kake 4 ure. Da se povsem zmehča.
    ■ Beli fižol izboljšamo, če z njim kuhamo polovico čebule. Ob koncu kuhanja jo zavržemo.

    Triki

    ■ Čas namakanja skrajšamo na minimum, če suhi fižol stresemo v soljen krop. Kuhamo ga 2-3 minute. Fižol odstavimo in v vodi namakamo 60 minut. Nato fižol odcedimo, oprhamo pod tekočo vodo in dokončamo po receptu.
    ■ Če fižol po 10 minutah kuhanja odcedimo in znova pristavimo v hladni vodi, nas manj napihuje in povzroča manj plinov.

    Pojasnila

    Suhi fižol namakamo zato, da ga rehidriramo. Sicer bi visoka temperatura med kuhanjem vplivala le na površinski del fižolovih zrn, notranjost pa bi ostala suha, moknata in neužitna.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. beli fižol (številne ideje); žajbelj (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Žajbelj najbolje* kombiniramo z (abecedno): čebulo*, česnom*, limonami, peteršiljem, rožmarinom ali/in s timijanom. 

    Opozorila

    ■ Vodo od namakanja fižola zavržemo zato, ker so v njej stopljeni oligosaharidi, ki sicer po zaužitju fižolovih jedi povzročajo napetost.
    ■ Fižol pri večini ljudi povzroča prebavne pline oziroma vetrove. Še posebej, če ni dobro kuhan.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept pomaka iz belega fižola z lešnikovim maslom z žajbljem (izvirno: white bean dip) Claire Thomas, s portala the KITCHY KITCHEN
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Claire Thomas

    Sorodni recepti

    Pečeni kamamber s posušenimi paradižniki, česnom in timijanom
    Zmagovalna, čeprav izjemno preprosta topla predjed. Hlebček kamambera premažemo z mešanico posušenih ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bogato obložen humus
    Bogato obložen humus iz belega fižola: s kumaro, češnjevci, artičokami, feto, črnimi olivami in ekstra deviškim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Svilnati humus iz belega fižola po sredozemsko
    Najbolj kremen svilnati humus iz belega fižola, obogaten z artičokami iz kozarca, pinjolami in začimbno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Fetina pomaka z grškim jogurtom
    Osvežujoča in začinjena pomaka za pomfri in drugo presno ali termično obdelano zelenjavo. Fetina pomaka z grškim ...
    (5.00; 3 ocene)
    Gratinirana pomladna zelenjava s sirom kot pomaka
    Preprosta, a sočna, sirovo zelenjavna jed, ki jo uživamo, tako da jo zajemamo s koščki bagete. Šparglji, grah, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.864 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani