Prijava

Polnozrnati prepečenec z jabolki in kozicami

Preprosta, hitro pripravljena delikatesna hladno topla predjed
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 09. oktober 2009 št. ogledov: 4324
Avtor: Urednik
Receptov: 13746
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 4 rezine polnozrnatega prepečenca
  • 200 g jabolk
  • 1 žlica limoninega soka
  • 200 g kozic
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • rdeči poper
  • koper
jogurtov namaz
  • 2 žlici jogurta
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Kozice izluščimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in dobro posušimo.
■ V skodelici gladko razmešamo jogurt, sol in sveže mleti poper.
■ Jabolka olupimo, razkosamo na četrtine, razpeškamo, pokapljamo z limoninim sokom in zrežemo na lističe.
■ V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem na hitro opečemo repke kozic.

Serviranje

Prepečenec namažemo z začinjenim jogurtom ter obložimo z jabolki in repki kozic. Vse skupaj potresemo s koprom in rdečim poprom. Polnozrnati prepečenec z jabolki in kozicami je odličen prigrizek ali hladna predjed.

Nadomestek

■ Kozice lahko nadomestimo s srednje velikimi škampi.
■ Koprove lističe izven sezone nadomestimo s koprovimi semeni, strtimi skupaj z malo soli.

Nasveti

Kadar želimo v jedi intenzivnejši okus kopra, uporabimo koprove vršičke s cvetovi in nezrelimi semeni vred.

Pojasnila

■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared). Gl. tudi opombe.
■ Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.

Različice

gl. obložen kruhek (različice)

Ideje

gl. prepečenec (različice)

Opombe

Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge. Gl. tudi pojasnila.

Opozorila

Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jabolka, jogurt, limone in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Presen koper ima nadvse zanimivo sestavo. Med drugim vsebuje več vitamina C kot pomaranče ali limone, ima pa je tudi znaten delež magnezija, beta karotena in kalcija.

Zanimivosti

■ Francoska beseda biscuit je prvotno pomenila prepečenec oziroma dvakrat pečeno testo, kar je, dobesedno vzeto, tudi pravilno.
■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.
■ Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

Viri

■ dopolnjen recept polnozrnati prepečenec z jabolki in kozicami iz knjige Jabolko na dan, Od starih sort do novih receptov, Godec, Boštjan; Goljat, Andrej; Založba Kmečki glas, Ljubljana, 2009
■ številni različni viri
■ fotografija Sonc, Cveto

Spletne povezave

■ spletni nakup knjig Založbe Kmečki glas
■ foto Cveto Sonc
” Kozice lahko nadomestimo s srednje velikimi škampi. “
” Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže. “
” Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu; njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.  “

Sorodni recepti

Kruhki z zeliščno skuto
pisani skutini kruhki s hrustljavo zelenjavo in svežimi zelišči, tudi za na ...
(5.00; 1 ocena)
Perfekten sendvič s kozjim sirom in pečenimi češnjevci
odlična izbira za tale lahki obrok je blagi, kremni kozji sir, sočne češnjevce pa začinimo z balzamičnim ...
(5.00; 1 ocena)
Sendvič s paradižniki, črnimi olivami, kaprami in meto
zelo preprosta, z izbranimi dodatki izboljšana ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki