Prijava

Polnozrnati kruh brez kvasa

Tale kruh, pri katerem s pecilnim praškom nadomestimo kvas, stepamo s kuhalnico, ne gnetemo. Polnozrnati kruh brez kvasa, občutno bolj zdrav od kruhov z belo moko. Pa še brez vzhajanja gre.
5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 17. november 2012 št. ogledov: 6530
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13742
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 400 g polnovredne moke
  • 1 žlička sladkorja
  • 2 žlici olja
  • mešana semena
  • 1 pecilni prašek
  • 1 žlička soli

Priprava

■ Suhe sestavine stresemo v večjo skledo; gl. opombe.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledo prilijemo olje in 4 dl mlačne vode. Premešamo, potem pa sestavine stepamo s kuhalnico. Stepamo jih tako, da testo zajemamo s kuhalnico in ga stepamo proti sebi.
■ Podolgovat model za kruh obložimo s peki papirjem. Vanj nadenemo testo, model pa za 60 do 80 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Polnozrnati kruh brez kvasa je najokusnejši mlačen do vroč. Zadostuje že košček, ki ga zaužijemo z jogurtom.

Pojasnila

■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka, je pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

Različice

Ideje

gl. polnovredna moka (številne ideje)

Opombe

Med mešana semena lahko kombiniramo sončnično seme, bučno seme, sezam, laneno seme in podobna. Količino prilagodimo svojemu okusu, seveda pa ne pretiravajmo.

Viri

■ dopolnjen recept polnozrnati kruh brez kvasa (izvirno: hleb bez kvasca) s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Med mešana semena lahko kombiniramo sončnično seme, bučno seme, sezam, laneno seme in podobna.  “
” Kruh brez kvasa je najokusnejši mlačen do vroč. Zadostuje že košček, ki ga zaužijemo z jogurtom. “

Sorodni recepti

Tanek hrustljav kruh s Sardinije
Tanek, hrustljav in obstojen kruh iz mešanice ostre moke in pšeničnega zdroba. Tanek hrustljav kruh s Sardinije se ...
(5.00; 3 ocene)
Počasi vzhajan beli kruh brez gnetenja
Samo 5 minut aktivnega dela, pa imamo vsak dan sveže pečen hrustljav kruh in pomirjujoče odišavljen dom. Počasi ...
(5.00; 1 ocena)
Ekspresni pirin kruh z lanenimi in sončničnimi semeni
Izjemno mehak brezkvasni kruh, s hrustljavo skorjico, z mehko sredico in s semeni, ki mu dajo dodatno teksturo in okus. ...
(5.00; 5 ocen)
Mlečni kruh z limonino lupinico
ni ga čez domač, sveže pečen in z limonino lupinico odišavljen ...
(5.00; 8 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.873 receptov
Moja kuharica