Priprava
■ Suhe sestavine stresemo v večjo skledo; gl.
opombe.
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledo prilijemo olje in 4 dl mlačne vode. Premešamo, potem pa sestavine
stepamo s kuhalnico. Stepamo jih tako, da testo zajemamo s kuhalnico in ga stepamo proti sebi.
■ Podolgovat model za kruh obložimo s
peki papirjem. Vanj nadenemo testo, model pa za 60 do 80 minut postavimo v segreto pečico.
Serviranje
Polnozrnati kruh brez kvasa je najokusnejši mlačen do vroč. Zadostuje že košček, ki ga zaužijemo z
jogurtom.
Pojasnila
■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in
mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in
zdrobe. Najmanjše delce imajo
navadne moke (star izraz je
gladke ali
mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže
ostrim mokam.
■ Polnovredna, tudi
integralna ali
polnozrnata moka, je pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so
soda bikarbona, vinski kamen in
škrob.
Različice
Ideje
gl.
polnovredna moka (številne
ideje)
Opombe
Med mešana semena lahko kombiniramo
sončnično seme, bučno seme, sezam, laneno seme in podobna. Količino prilagodimo svojemu okusu, seveda pa ne pretiravajmo.
Viri
■ dopolnjen recept
polnozrnati kruh brez kvasa (izvirno: hleb bez kvasca) s portala
coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri
