Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Polnozrnati kruh brez kvasa

    Tale kruh, pri katerem s pecilnim praškom nadomestimo kvas, stepamo s kuhalnico, ne gnetemo. Polnozrnati kruh brez kvasa, občutno bolj zdrav od kruhov z belo moko. Pa še brez vzhajanja gre.
    5.00 1 št. oseb: Neznano čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 17. november 2012 št. ogledov: 6695
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15293
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 400 g polnovredne moke
    • 1 žlička sladkorja
    • 2 žlici olja
    • mešana semena
    • 1 pecilni prašek
    • 1 žlička soli

    Priprava

    ■ Suhe sestavine stresemo v večjo skledo; gl. opombe.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V skledo prilijemo olje in 4 dl mlačne vode. Premešamo, potem pa sestavine stepamo s kuhalnico. Stepamo jih tako, da testo zajemamo s kuhalnico in ga stepamo proti sebi.
    ■ Podolgovat model za kruh obložimo s peki papirjem. Vanj nadenemo testo, model pa za 60 do 80 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Polnozrnati kruh brez kvasa je najokusnejši mlačen do vroč. Zadostuje že košček, ki ga zaužijemo z jogurtom.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka, je pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

    Različice

    Ideje

    gl. polnovredna moka (številne ideje)

    Opombe

    Med mešana semena lahko kombiniramo sončnično seme, bučno seme, sezam, laneno seme in podobna. Količino prilagodimo svojemu okusu, seveda pa ne pretiravajmo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept polnozrnati kruh brez kvasa (izvirno: hleb bez kvasca) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Med mešana semena lahko kombiniramo sončnično seme, bučno seme, sezam, laneno seme in podobna.  “
    ” Kruh brez kvasa je najokusnejši mlačen do vroč. Zadostuje že košček, ki ga zaužijemo z jogurtom. “

    Sorodni recepti

    Orehov kruh
    različica kruha s polnozrnato in namensko belo moko, izboljšanega s sesekljanimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kruh s semeni, česnom in rožmarinom
    aromatična različica kruha s polbelo, rženo in pirino ...
    (5.00; 1 ocena)
    Rženi kruh
    Najbolj preprost recept za zdrav kruh, ki dolgo ostane svež. Rženi kruh sodi v skupino glutenskih kruhov, rženi moki ...
    (5.00; 6 ocen)
    Božanska fokača s tremi siri
    Čisto posebna fokača. Po pripravi. Po videzu. Po teksturi. Po božanskem okusu. Med dva, kot dih tanka lista ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.416 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani