Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Polnozrnati kruh brez kvasa

    Tega kruha, pri katerem kvas nadomesti pecilni prašek, ne gnetemo, stepamo ga s kuhalnico
    5.00 1 ni podatka čas priprave: 60–90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 17. november 2012 št. ogledov: 6173
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12914
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g polnovredne moke
    • 1 žlička sladkorja
    • 2 žlici olja
    • mešana semena
    • 1 pecilni prašek
    • 1 žlička soli

    Priprava

    ■ Suhe sestavine stresemo v večjo skledo; gl. opombe.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V skledo prilijemo olje in 4 decilitre mlačne vode. Premešamo, potem pa sestavine stepamo s kuhalnico. Stepamo jih tako, da testo zajemamo s kuhalnico in ga stepamo proti sebi.
    ■ Podolgovat model za kruh obložimo s peki papirjem. Vanj nadenemo testo, model pa za 60 do 80 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Polnozrnati kruh brez kvasa je najokusnejši mlačen do vroč. Zadostuje že košček, ki ga zaužijemo z jogurtom.

    Pojasnila

    ■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
    ■ Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka, je pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

    Različice

    gl. injera (Etiopija); koruzni kruh brez kvasa; polnozrnati kruh (različice)

    Ideje

    gl. kruh (številne različice)

    Opombe

    Med mešana semena lahko kombiniramo sončnično seme, bučno seme, sezam, laneno seme in podobna. Količino prilagodimo svojemu okusu, seveda pa ne pretiravajmo.

    Viri

    ■ dopolnjen recept polnozrnati kruh brez kvasa
    ■ številni različni viri 

    ” Med mešana semena lahko kombiniramo sončnično seme, bučno seme, sezam, laneno seme in podobna.  “
    ” Kruh brez kvasa je najokusnejši mlačen do vroč. Zadostuje že košček, ki ga zaužijemo z jogurtom. “

    Sorodni recepti

    Fokača z rožmarinom in česnom
    preprosto, dišeče in okusno; kdor ima strah pred kvasom, ga lahko slastno ...
    (5.00; 3 ocene)
    Indijski kruh naan s sezamom
    Naan je indijski ploščati kruh, ki ga izvirno spečejo v lončenih pečeh tandoor. Pri nas te peči tradicionalno ...
    (5.00; 4 ocene)
    Fokača
    rahel italijanski ploščat kruh iz mehkega testa in olivnega ...
    (5.00; 3 ocene)
    Tanek hrustljav kruh s sardinije
    tanek, hrustljav in obstojen kruh iz mešanice ostre moke in pšeničnega ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.059
    receptov