Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Polnozrnati bananini mafini z rozinami

    Preprosta in hitro pripravljena sladica iz umešanega testa z bananami in jogurtom
    5.00 1 ni podatka čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 20. maj 2011 št. ogledov: 3512
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12922
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 150 g polnozrnate moke
    • 75 g zdrobljenih koruznih kosmičev
    • 120 g masla
    • 150 g jogurta
    • 3 jajca
    • 3 zrele banane
    • lupina 1 limone
    za modelčke
    • malo masla za modelčke
    • malo moke
    • 2 zravnani žlički pecilnega praška

    Priprava

    ■ Rozine temeljito operemo in odcedimo.
    ■ Limonino lupinico drobno naribamo.
    ■ Banane olupimo in narežemo na koščke. Dodamo jogurt in drobno naribano lupinico, potem pa banane stremo z vilicami.
    Pečico segrejemo na 160 °C.
    ■ Umešano testo. Zmehčano maslo in sladkor z električnim ročnim mešalnikom penasto umešamo. Potem enega za drugim primešamo jajca, nazadnje pa dodamo še zmečkane banane
    ■ V skledo presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo koruzne kosmiče in rozine ter premešamo. Suhe sestavine dodamo bananini mešanici in na hitro gladko razmešamo.
    ■ 12 vdolbinic na pekaču za mafine namažemo z maslom, potem pa vanje nadenemo pripravljeno mešanico. Pekač za 25 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečene mafine vzamemo iz pečice; 10 minut jih pustimo v pekaču, potem pa jih zvrnemo na servirni krožnik in ohladimo.

    Serviranje

    Ohlajeni polnozrnati bananini mafini z rozinami so okusna in zdravju prijazna sladica.

    Izboljšanje

    Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

    Nasveti

    ■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.
    ■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.
    ■ Če nimamo papirnatih modelčkov za mafine, vdolbinice v pekaču namažemo z maslom in potresemo z moko. Testo nadevamo neposredno v vdolbinice, vendar tudi tedaj le do treh četrtin njihove višine.

    Triki

    Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. opozorila.

    Pojasnila

    ■ Mafine najpogosteje pripravimo tako, da ločeno zmešamo suhe in vlažne sestavine. Potem oboje z metlico ali s kuhalnico zmešamo le toliko, da se suhe navlažijo. Predolgo mešanje naredi testo žilavo, mafinom pa med peko onemogoči vzhajanje.
    Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. bananini mafini

    Ideje

    ■ Mafini naravnost vabijo k improvizaciji. Malo je dodatkov, ki jih ne moremo primešati izbranemu testu za sladke ali pikantne različice.
    ■ gl. mafini (številne različice); umešano testo (številne različice

    Opozorila

    ■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.
    ■ Umešano testo ne sme stati, zato pazimo, da pečico segrejemo pravočasno.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Banane, jogurt in rozine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

    Zanimivosti

    Mafini (angl. muffins) so se kot majhne kvašene tortice v Angliji pojavili že v 17. stoletju. Od tam so jih angleški priseljenci dve stoletji kasneje zanesli v Ameriko, kjer so kvašeno testo povečini nadomestili z umešanim testom.

    Viri

    ■ dopolnjen recept polnozrnati bananini mafini z rozinami iz knjige Vse o peki, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 

    ” Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega. “
    ” Mafine najpogosteje pripravimo tako, da ločeno zmešamo suhe in vlažne sestavine. Potem oboje z metlico ali s kuhalnico zmešamo le toliko, da se suhe navlažijo. “

    Sorodni recepti

    Čokoladni mafini s karamelno omako in beljakovim snegom
    pripravimo karamelno omako, ki terja nekaj več mešanja in hlajenja; zatem spečemo mafine, lahko tudi po kakšnem ...
    (5.00; 4 ocene)
    Polnovredni kokosovi mafini z medom
    polnovredna sladica, izboljšana z oranžatom, citronatom in limonino ...
    (5.00; 1 ocena)
    Medeni mafini
    aromatična sladica z medom, cimetom, klinčki in pomarančno lupinico, prelita z limonino ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.067
    receptov