Polnozrnata pogača z drožmi

Predpriprava

Za pripravo pogače porabimo odvečne droži, ali pa jih pripravimo nekaj ur pred peko.

Priprava

Zamesimo testo iz droži, vode in moke v skledi. Pustimo pol ure, da se testo spočije.

Dodamo sol in testo dobro zgnetemo. Vzhajalno skledo pokrijemo in pustimo testo vzhajati na toplem.

Ko je lepo vzhajano, ga previdno »zlijemo« na peki papir. Rahlo potresemo, da se poravna in premažemo s čemaževim pestom, ki ga malo razredčimo z olivnim oljem, da se lažje razmaže. Posujemo z nepasirano skuto.

Pečemo deset minut na 240°C, nato še dvajset minut na 200°C.
 

Serviranje

Vročo pogačo razrežemo in posujemo s cvetjem in divjimi zelmi. Na pogači so sezonske divje zeli in cvetje (navadna lakota, grenkuljica, navadne zvezdice, marjetica, kapucinka).

Nasveti in priporočila

Naberemo in uporabimo sveže cvetje in zeli, ki jih v tistem času lahko naberemo.