IŠČI PODROBNO

    Polnovredni keksi z maslom

    Hrustljavi keksi iz polnovredne moke, ovsene moke, otrobov in rjavega sladkorja
    št. oseb: 8 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. december 2008 št. ogledov: 7577
    Avtor: Urednik
    Izvirno: iz knjige Slastna peka
    Receptov: 14875
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 150 g polnovredne moke
    • 30 g srednje grobo mlete ovsene moke
    • 20 g otrobov
    • 100 g temnega rjavega sladkorja muscovado
    • 50 g masla
    • pribl. 4 žlice mleka
    • 1 žlička pecilnega praška
    • 1/2 žličke sode bikarbone
    • 1/2 žličke soli

    Predpriprava

    ■ V skledo presejemo moko, pecilni prašek in sodo bikarbono, presejani moki dodamo še otrobe, ki so ostali v situ. Dodamo ovseno moko, otrobe in sladkor ter dobro premešamo.
    ■ Hladno maslo na koščke zrežemo na moko, potem pa ga s prsti na hitro vgnetemo v ostale sestavine, da dobimo nekakšno drobtinam podobno zmes. Dodamo 3 žlice mleka in dobro premešamo. Da se sestavine povežejo v mehko testo. Če je presuho, prilijemo še žlico mleka.
    ■ Testo zvrnemo na večji kos peki papirja. S pomočjo papirja ga oblikujemo v pribl. 25 cm dolg svaljek. Zavijemo ga v papir in nekajkrat povaljamo, da se testo zgladi. papir na obeh straneh spodvihamo, testo pa položimo v hladilnik. Za 30 minut.

    Priprava

    ■ Pečico segrejemo na 190 °C.

    En keks vsebuje pribl. 60 kalorij.


    ■ Testo odvijemo in z zelo ostrim nožem narežemo na pribl. 8 mm debela kolesca. Zložimo jih v pekač, obložen s peki papirjem. Kekse pečemo pribl. 12 minut.
    ■ Pečene piškote ohladimo na rešetki / mrežici.

    Serviranje

    Polnovredni keksi z maslom ali polnozrnati masleni piškoti so zdrav desert. V škatli za piškote jih lahko hranimo do 5 dni.

    Nadomestek

    Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino. Kar pa je s kuharskega in zdravstvenega vidika slabša in neustrezna.

    Izboljšanje

    gl. različice

    Pojasnila

    ■ Otrobi so luščine žitnih zrn, ki se od zrn ločijo med pripravo moke.
    ■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    ■ Testu dodamo žlico ohlajenega sezama, ki smo ga v suhi ponvi počasi zlato rumeno prepražili, in drobno nastrgano lupino 1 limone.
    ■ Pikantno različico keksov pripravimo tako, da testu (preden dodamo mleko) primešamo 1/2 žličke sveže mletega črnega popra, 1/4 žličke cimeta, 1/4 žličke sveže naribanega muškatnega oreščka in 1/4 žličke mletega pimenta.

    Opombe

    ■ Pecilni prašek vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.
    ■ Soda bikarbona lahko vedno nadomestimo s pecilnim praškom. Obratno pa ne gre.
    ■ Testo, ovito v peki papir, lahko v hladilniku hranimo do 4 dni. 

    Viri

    ■ dopolnjen recept polnovredni keksi z maslom ali polnozrnati masleni piškoti iz knjige Slastna peka, Zdrava prehrana za zdravo življenje, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2007
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Bogati božični keksi, domači prijatelj
    (VIDEO RECEPT) Priljubljeno drobno pecivo za praznike ali k skodelici čaja/kave. Pistacije in suhe češnje poskrbijo ...
    (5.00; 2 oceni)
    Lahki božični keksi z belo glazuro in M&M
    (VIDEO) Okusno drobno pecivo za praznovanje in za otroške zabave. Testo iz moke, sladkorja, masla, rumenjakov in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Piškoti brez moke
    številne sladice, pri katerih moko najpogosteje nadomestimo z mletimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.000 receptov
    Moja kuharica