Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Polnovredni keksi z arašidi

    Preprosto, polnovredno drobno pecivo iz pirine moke, margarine, javorovega sirupa in praženih arašidov

    Predpriprava

    ■ Krhko testo. V skledo stresemo pirino moko, 80 gramov na koščke zrezane margarine, sladkor, pecilni prašek in ščepec soli. Vse skupaj na hitro ugnetemo v gladko testo, ki ga oblikujemo v hlebček, ovijemo v prozorno folijo in za 30 minut potisnemo v hladilnik.
    ■ Arašide izluščimo, odstranimo tanko rdečo kožico, nato pa jih v suhi ponvi počasi zlato rumeno prepražimo; potrebujemo 100 gramov praženih. Gl. opozorila.
    Pekač obložimo s peki papirjem.

    Priprava

    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V kozici pristavimo javorov sirup, margarino in sladko smetano; zavremo in počasi ukuhamo na polovico.
    ■ Delovno površino pomokamo, potem pa spočito testo na njej razvaljamo približno 3 milimetre debelo. Z modelčkom izrežemo okrogle kekse, s premerom 5 do 6 centimetrov, ki jih naložimo v obložen pekač.
    ■ Ukuhanemu sirupu dodamo prepražene arašide ter dobro premešamo. Po žličko mešanice položimo na sredo vsakega keksa, potem pa pekač za 12 do 15 minut potisnemo v segreto pečico.
    ■ Pečene kekse vzamemo iz pečice in ohladimo.

    Serviranje

    Polnovredni keksi z arašidi so tradicionalno praznično drobno pecivo, ki ga ponudimo h kavi, čaju ali sadnemu soku. Gl. tudi okvirček.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    Margarino nadomestimo z okusnejšim, a škodljivejšim maslom.

    Nasveti

    Naprodaj je nizkokalorična dietna margarina z dodatkom rastlinskih sterolov, ki ne zvišuje negativnega holesterola v krvi; gl. opozorila.

    Pojasnila

    ■ Pira je vrsta pšenice, ki uspeva tudi brez dodatnega gnojenja in kemikalij.
    ■ Margarino so prvotno proizvajali iz živalskih maščob, zlasti govejega loja in kitove masti. Danes jo proizvajajo skoraj izključno iz rastlinskih olj.
    ■ Javorov sirup je doma, v Kanadi, znan kot maplesyrup (angl.).

    Različice

    gl. keksi z arašidi

    Ideje

    gl. drobno pecivo; keksi

    Opombe

    Arašidi, tudi ameriški oreški, ameriški lešniki, kikirikiji, podzemski oreški ali zemeljski oreški, zrastejo pod zemljo.

    Opozorila

    ■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne lepiti. Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo.
    ■ Za kekse nikakor ne uporabimo slanih arašidov.
    ■ Ameriška študija iz leta 1969, ki pa so jo pred javnostjo prikrivali vse do leta 1991, je dokazala škodljivost klasične margarine; gl. zdravilni učinki.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Piro zelo dobro prenašajo tudi ljudje, alergični na beljakovine drugih žit.
    ■ Arašide uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ gl. nasveti

    Zanimivosti

    ■ Oluščena pirina zrna imenujejo Avstrijci pirin riž (nem. dinkeireis).
    ■ Margarino je leta 1869 kot nadomestek za tedaj redko in drago maslo izumil Francoz Hippolyte Mège-Muriès.

    Viri

    različni viri 
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov