Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Polnovredni keksi s semeni

Polnovredni v glavnem pomeni to, da nezdravo belo moko nadomestimo s polnovredno ali polnozrnato, mleto iz neoluščenih zrn. Poleg masla, olja, belega vina in pecilnega praška testu primešamo še lanena, sezamova in sončnična semena. Polnovredni keksi s semeni za zdravo grizljanje.
5.00 3 št. oseb: za 8–10 oseb čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (5.00; 3 ocene) 06. januar 2015 št. ogledov: 2548
Avtor: Urednik
Izvirno: DOMAĆICA
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 350 g polnovredne moke
  • 100 g zmehčanega masla
  • 1 dl olja
  • 100 g sončničnih semen
  • 50 g lanenih semen
  • 50 g sezamovih semen
  • 1 jajce
  • 1 dl suhega belega vina
  • 1/2 zavitka pecilnega praška
  • 1 žlička soli

Priprava

■ Pekač obložimo s peki papirjem. V skledi zmešamo vse sestavine, potem pa ugnetemo gladko testo. Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Testo na blago pomokani delovni površini razvaljamo približno 5 milimetrov debelo. Potem z izbranim modelčkom ali kozarcem izrežemo like po želji, ki jih sproti polagamo v pekač. Preostalo testo še enkrat razvaljamo in izrežemo še nekaj likov.
■ Pekač za 15 do 20 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečene polnovredne kekse s semeni ohladimo.

Serviranje

Polnovredni keksi s semeni so odličen nadomestek za nezdrav industrijski čips in druge (pre)slane industrijske prigrizke.

Shranjevanje

Polnovredni keksi ostanejo okusni in hrustljavi več dni. Če jih dobro skrijemo.

Nadomestek

■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo z neškodljivim domačim pecilnim praškom.

Izboljšanje

■ Če je le mogoče, uporabljajmo bolj zdrava (in dražja) ekstra deviška olja, ki med predelavo ne presežejo temperature 27 °C in vsebujejo manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo.

Nasveti

Polnovredna moka je hitreje pokvarljiva, zato jo je najbolje hraniti v dobro zaprti posodi v hladilniku.

Pojasnila

■ Polnovredna, tudi polnozrnata, integralna ali graham moka, je pridobljena iz celih, neoluščenih zrn. Poleg tega ni kemično obdelana (barvana), ohrani pa tudi neprimerno več hranilnih snovi. Bela moka ima v primerjavi s polnovredno manj kar 60 % kalcija, 75 % železa, 85 % magnezija, 75 % cinka, 75 % vitamina B1, 80 % vitamina B2 in 85 % manj vitamina E.
■ Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
Lan je enoletna rastlina z vitkim, do 70 centimetrov visokim steblom. V plodu ima do 10 semen.
■ Suho vino je izraz za tista (peneča) vina, ki vsebujejo do 9 g nepovretega sladkorja na 1 l vina (če koncentracija skupne kisline ni večja od 2 g/1 l).

Različice

gl. domači polnovredni keksi (različice); keksi (številne različice); polnovredni keksi (različice) ipd.

Ideje

gl. laneno seme (številne ideje); polnovredna moka (številne ideje); prigrizki (številne ideje); sezamovo seme (številne ideje); sončnično seme (številne ideje)

Opombe

Polnovredna moka je izvrstno nadomestilo za belo moko, ki jo uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

Viri

■ dopolnjen recept polnovredni keksi s semeni (izvirno: zdravi keksi sa sjemenkama) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Polnovredna, tudi polnozrnata, integralna ali graham moka, je pridobljena iz celih, neoluščenih zrn. “
” Polnovredna moka je hitreje pokvarljiva, zato jo je najbolje hraniti v dobro zaprti posodi v hladilniku. “
” Suho vino je izraz za tista (peneča) vina, ki vsebujejo do 9 g nepovretega sladkorja na 1 l vina (če koncentracija skupne kisline ni večja od 2 g/1 l). “

Sorodni recepti

Krušne palčke
(ital. grissini), hrustljav prigrizek za otroke, ki h kozarcu piva ali vina tekne tudi ...
(5.00; 5 ocen)
Brezglutenski hrustljavčki s semeni
Brezglutenski hrustljavčki s semeni so odličen samostojni prigrizek, priležejo se z različnimi slanimi namazi, ...
(5.00; 4 ocene)
Aromatični krekerji
zelo preprosti hrustljavčki iz zelo preprostega testa, odišavljenega s poljubno suho zeliščno mešanico; spočito ...
(5.00; 3 ocene)
Kvašeni kolački s pršutom, sirom in rožmarinom
okusni kolački za imenitno dobrodošlico gostom ali kot prigrizek h kozarcu vina ali ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki