Prijava

Polnovredni bučkini mafini z medom

Lahka in zelo sočna sladica, primerna tudi za zajtrk
št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. februar 2014 št. ogledov: 2359
Avtor: Urednik
Receptov: 13314
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 225 g polnovredne moke
  • 125 g naribanih bučk
  • 1,75 dl mleka
  • 4 žlice olja
  • 2 jajci
  • 6 žlic medu
  • 1,5 žličke pecilnega praška
  • 1/4 žličke soli
  • 1 žlička cimeta
posip
  • 1/2 žličke bučnih semen
  • 1/2 žličke ovsenih kosmičev

Priprava

■ Bučke očistimo in neolupljene drobno naribamo.
■ 12 vdolbinic v pekaču za mafine obložimo s papirnatimi košaricami.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledo presejemo moko, pecilni prašek, sol in cimet. Dobro premešamo.
■ V drugi skledi blago razžvrkljamo jajci. Dodamo naribane bučke, mleko, olje in med ter dobro premešamo.
■ Suhe sestavine na hitro primešamo k mokrim, le toliko, da se povežejo.
■ Testo razdelimo v pripravljene modelčke. Po vrhu potresemo z ovsenimi kosmiči in z bučnimi semeni.
■ Pekač za 25 minut položimo v segreto pečico.
■ Pečene mafine ohladimo na mrežici ali rešetki.

Serviranje

Polnovredni bučkini mafini z medom ali polnozrnati mafini z bučkami in medom so lahko klasična sladica, pa tudi okusen zajtrk.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Nadomestek

Če nimamo pekača za mafine, si pomagamo s papirnatimi košaricami. Najprej položimo v eno košarico še eno, v obe pa tretjo. Testo pa lahko preprosto spečemo tudi v manjšem pekaču, pečenega pa narežemo na kocke. 

Nasveti

Umešano testo za mafine pripravljamo tako, da suhe sestavine zelo na hitro premešamo z vlažnimi. Predolgo mešanje naredi testo žilavo, mafinom pa med peko onemogoči vzhajanje.

Triki

Testo pred pečenjem za 10 do 15 minut postavimo v hladilnik. Prehod iz hladnega v toplo pomaga mafinom oblikovati značilno kupolo.

Pojasnila

Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka, je pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.

Različice

gl. bučkini mafini (različice)

Ideje

gl. mafini (številne slane in sladke različice)

Opozorila

gl. nasveti

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Bučke, cimet in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

Zanimivosti

Mafini (angl. muffins) so se kot majhne kvašene tortice v Angliji pojavili že v 17. stoletju. Od tam so jih angleški priseljenci dve stoletji kasneje zanesli v Ameriko, kjer so kvašeno testo povečini nadomestili z umešanim testom.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept polnovredni bučkini mafini z medom ali polnozrnati mafini z bučkami in medom s spletnega portala White Ramekins
■ številni različni viri

Spletne povezave

White Ramekins (angl.) 

” Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka, je pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn. “
” Če nimamo pekača za mafine, si pomagamo s papirnatimi košaricami. Najprej položimo v eno košarico še eno, v obe pa tretjo. Testo pa lahko preprosto spečemo tudi v pekaču. “
” Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle. “

Sorodni recepti

Borovničevi mafini s pomarančami
ena od številnih različic priljubljenih mafinov, tokrat z borovnicami, rjavim sladkorjem in ...
(5.00; 1 ocena)
Čokoladni mafini z marcipanom in skutinim prelivom
kakor iz slaščičarne: sladica s prelivom iz čokolade in kisle smetane, ki v hipu ...
(5.00; 2 oceni)
Bananini mafini z lešniki in čokolado
odlični mafini, pri katerih z minimalnim delom ustvarimo maksimalen ...
(5.00; 4 ocene)
Pomarančni mafini
priljubljeno drobno pecivo za otroke in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.445 receptov
Moja kuharica