Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Polnovredni bučkini mafini z medom

    Lahka in zelo sočna sladica, primerna tudi za zajtrk
    št. oseb: za 4–6 oseb čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 16. februar 2014 št. ogledov: 2336
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12967
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 225 g polnovredne moke
    • 125 g naribanih bučk
    • 1,75 dl mleka
    • 4 žlice olja
    • 2 jajci
    • 6 žlic medu
    • 1,5 žličke pecilnega praška
    • 1/4 žličke soli
    • 1 žlička cimeta
    posip
    • 1/2 žličke bučnih semen
    • 1/2 žličke ovsenih kosmičev

    Priprava

    ■ Bučke očistimo in neolupljene drobno naribamo.
    ■ 12 vdolbinic v pekaču za mafine obložimo s papirnatimi košaricami.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ V skledo presejemo moko, pecilni prašek, sol in cimet. Dobro premešamo.
    ■ V drugi skledi blago razžvrkljamo jajci. Dodamo naribane bučke, mleko, olje in med ter dobro premešamo.
    ■ Suhe sestavine na hitro primešamo k mokrim, le toliko, da se povežejo.
    ■ Testo razdelimo v pripravljene modelčke. Po vrhu potresemo z ovsenimi kosmiči in z bučnimi semeni.
    ■ Pekač za 25 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Pečene mafine ohladimo na mrežici ali rešetki.

    Serviranje

    Polnovredni bučkini mafini z medom ali polnozrnati mafini z bučkami in medom so lahko klasična sladica, pa tudi okusen zajtrk.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    Če nimamo pekača za mafine, si pomagamo s papirnatimi košaricami. Najprej položimo v eno košarico še eno, v obe pa tretjo. Testo pa lahko preprosto spečemo tudi v manjšem pekaču, pečenega pa narežemo na kocke. 

    Nasveti

    Umešano testo za mafine pripravljamo tako, da suhe sestavine zelo na hitro premešamo z vlažnimi. Predolgo mešanje naredi testo žilavo, mafinom pa med peko onemogoči vzhajanje.

    Triki

    Testo pred pečenjem za 10 do 15 minut postavimo v hladilnik. Prehod iz hladnega v toplo pomaga mafinom oblikovati značilno kupolo.

    Pojasnila

    Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka, je pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.

    Različice

    gl. bučkini mafini (različice)

    Ideje

    gl. mafini (številne slane in sladke različice)

    Opozorila

    gl. nasveti

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Bučke, cimet in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle.

    Zanimivosti

    Mafini (angl. muffins) so se kot majhne kvašene tortice v Angliji pojavili že v 17. stoletju. Od tam so jih angleški priseljenci dve stoletji kasneje zanesli v Ameriko, kjer so kvašeno testo povečini nadomestili z umešanim testom.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept polnovredni bučkini mafini z medom ali polnozrnati mafini z bučkami in medom s spletnega portala White Ramekins
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    White Ramekins (angl.) 

    ” Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka, je pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn. “
    ” Če nimamo pekača za mafine, si pomagamo s papirnatimi košaricami. Najprej položimo v eno košarico še eno, v obe pa tretjo. Testo pa lahko preprosto spečemo tudi v pekaču. “
    ” Temne sorte medu vsebujejo celo do 8-krat več rudninskih snovi kot svetle. “

    Sorodni recepti

    Borovničevi mafini s pomarančami
    ena od številnih različic priljubljenih mafinov, tokrat z borovnicami, rjavim sladkorjem in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Panetone mafini
    Tole so pravzaprav pomanjšani panetoni, priljubljeni italijanski praznični kolači. Pri testu pazljivo sledimo ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.101
    receptov