Prijava

Polnovredne slivove rezine

Polnovredna sladica iz testa iz polnovredne pirine moke, nadevanega z mešanico prosene kaše in sadja
št. oseb: 8 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 18. marec 2009 št. ogledov: 3567
Avtor: Urednik
Receptov: 13657
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

testo
  • 2,5 jogurtovega lončka polnovredne pirine moke
  • 3/4 lončka rjavega trsnega sladkorja
  • 3/4 lončka ekstra deviškega olja
  • 1 lonček mleka
  • košček limonine lupine
  • 1 žlica ruma
  • 1 rumenjak
  • 1 zavitek pecilnega praška
  • 1/2 vanilijevega stroka
  • ščep soli
nadev
  • 3/4 lončka prosene kaše
  • 500 g sliv
  • 1/2 lončka lešnikovih jedrc
  • 2 – 3 lončki sojinega mleka
  • 1/2 lončka zdrobljenega tofuja
  • 5 žlic javorovega sirupa

Predpriprava

■ Manjši pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen.

Priprava

■ V posodi pristavimo 2 lončka sojinega mleka.
■ Kašo preberemo, operemo in odcedimo.
■ Odcejeno kašo zakuhamo v sojino mleko, dodamo ščep soli, zavremo in počasi kuhljamo 25 minut.
Pečico segrejemo na 190 °C.
■ Slive očistimo, razpeškamo in razkosamo na četrtine.
■ V kotličku gladko stepemo rumenjak, olje in sladkor. Na zmes presejemo moko s pecilnim praškom. Prilijemo mleko ter dodamo naribano limonino lupino, vanilijev stržen in rum. Gladko razmešamo.
■ Pol testa nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za 10 minut postavimo v segreto pečico.
■ Lešnike grobo sesekljamo.
■ Tofu dobro zdrobimo z nekaj sojinega mleka. Pomešamo ga s kuhano proseno kašo, dodamo sesekljane lešnike, sladilo in toliko sojinega mleka, da dobimo mazavo zmes.
■ Pekač vzamemo iz pečice. Na testo namažemo pripravljen nadev, ki ga potresemo s slivami, ki jih nekoliko vtisnemo v nadev. Vse skupaj prelijemo s preostalim testom, pekač pa za 25 do 30 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Ohlajen kolač zrežemo na rezine.

Serviranje

Polnovredne slivove rezine ali rezine z nadevom iz prosene kaše in sliv so sočna in polnovredna sladica.

Nadomestek

■ Proseno kašo lahko nadomestimo s kvinojo ali z amarantom.
■ Izven sezone uporabimo zamrznjene razkoščičene slive, ki jih ni potrebno odtajati.
■ Slive lahko nadomestimo s češnjami, z marelicami ali z drugim sezonskim sadjem.
■ Lešnike lahko nadomestimo z mandlji ali z orehi.
■ 5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

Izboljšanje

Sladica dobi posebno aromo, če lešnike pred mletjem v suhi ponvi počasi svetlo rumeno prepražimo.

Nasveti

■ Star pregovor pravi, da je sliva najboljša in najokusnejša, ko gre v mlin, ko se njena koža pri peclju že rahlo spreminja in jo vleče skupaj, se suši in je videti kot žakelj.
■ Kašo vedno kuhamo počasi, da lepo nabrekne.
■ Kašo skuhamo na zob.

Pojasnila

Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka je moka, pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.
■ Steklasto pirino zrnje z okusom po orehih je izjemno hranljivo, lahko prebavljivo in ima veliko beljakovin. Gl. tudi zdravilni učinki.
■ Prosena kaša je pravzaprav oluščeno proso.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

Različice

gl. slivove rezine 

Ideje

gl. slivove sladice (številne različice); slivov kolač; sadne rezine (številne različice)

Opombe

■ Polnovredna moka je izvrstno nadomestilo za belo moko, ki jo uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Slive so tudi češpe ali češplje.
Sojin sir ali tofu je živilo, pripravljeno iz kuhanih sojinih zrn. Njegov nevtralni okus omogoča številne kulinarične vragolije, saj se z lahkoto navzema vonjav in okusov drugih živil, s katerimi ga pripravljamo.

Opozorila

■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Piro zelo dobro prenašajo tudi ljudje, alergični na beljakovine drugih žit. Gl. tudi pojasnila.

Zanimivosti

Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

Viri

■ dopolnjen recept polnovredne slivove rezine ali rezine z nadevom iz prosene kaše in sliv iz knjige Božanske sladice, šola zdrave kuhinje, Božič, Marja, Naravna pot, Fram 2006
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni nakup knjige Božanske sladice (založnik)

” Prosena kaša je pravzaprav oluščeno proso. “
” Sojin sir ali tofu je živilo, pripravljeno iz kuhanih sojinih zrn. “

Sorodni recepti

Limonine rezine z mandlji
preprosta in hitro pripravljena sladica z odmrznjenim listnatim testom in ...
(5.00; 2 oceni)
Kostanjeva bajadera
Kostanjeva bajadera je variacija na priljubljene čokoladne bombone Kraša. Na dnu je plast iz mešanice sladkorja, ...
(5.00; 4 ocene)
Sočne zdrobove kocke z jabolki, orehi in čokoladno glazuro
Sočne zdrobove kocke z jabolki in orehi so v resnici tako sočne (tudi dan kasneje), da se preprosto topijo v ustih. ...
(5.00; 4 ocene)
Čokoladno karamelne rezine z lešniki
Odlična, sočna sladica iz avstralske kuhinje. Temna čokoladna osnova z res kakovostno čokolado. Prelijemo jo s ...
(5.00; 3 ocene)
Lešnikove kocke s kakavom na hitro
Včasih moramo na hitro potešiti zasvojenost s sladkorjem. Preprosteje, hitreje in ceneje ne gre. Samo 15 minut, pa ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki