IŠČI PODROBNO

    Polnovredne palačinke

    Palačinke iz poljubne polnovredne moke in sojinega mleka
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. januar 2009 št. ogledov: 5932
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14970
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 180 g polnovredne moke
    • 2 žlici čičerkine moke
    • pribl. 2 dl sojinega mleka
    • 1 žlica rjavega trsnega sladkorja
    • ekstra deviško olje
    • ščepec soli

    Priprava

    ■ V skledo stresemo moko (gl. ideje), potem pa med mešanjem postopoma prilijemo toliko sojinega mleka, da dobimo primerno gosto testo. Dodamo sladkor (gl. opombe) in ščepec soli ter premešamo.
    ■ V ponvi segrejemo žličko ekstra deviškega olja, potem pa vanjo nalijemo zajemalko testa. Ko se palačinka speče po eni strani, jo obrnemo.

    Serviranje

    Polnovredne palačinke ali palačinke iz polnovredne moke nadenemo z domačo marmelado, z javorovim sirupom, z ječmenovim sladom, medom, sadnim pirejem iz suhega sadja, s svežim jagodičevjem ipd. Palačinke zvijemo, po okusu pa jih lahko potresemo z mletimi lešniki, orehi ali mandlji; gl. različice. Ponudimo vroče.

    Nadomestek

    ■ Olje za pečenje palačink lahko nadomestimo s čebeljim voskom, s katerim namažemo ponev.
    ■ Sojino mleko lahko nadomestimo z mešanico mleka, vode in mineralne vode, v enakih deležih.
    ■ Čičerkino moko lahko nadomestimo z 1 jajcem.

    Izboljšanje

    ■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
    ■ Testo lahko izboljšamo z malo naribane limonine lupine ali z malo vanilije v prahu.

    Nasveti

    Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

    Pojasnila

    Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka je moka, pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn. Gl. tudi zdravilni učinki.

    Različice

    ■ Polnovredne palačinke lahko nadenemo tudi z mletimi lešniki, orehi, mandlji ali pistacijami.
    ■ gl. polnovredne palačinke z medom 

    ideje

    ■ Za pripravo testa uporabimo polnovredno pšenično, pirino, ajdovo ali koruzno moko, izvrstne pa s z mešanico pšenične (ali pirine) in prosene moke.
    ■ Iz sojinega mleka pripravljamo sojino kislo mleko, sojin jogurt ali kefir in sojino skuto (tofu).
    gl. palačinke (številne sladke in slane različice)

    opombe

    Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Ekološko pridelana moka oziroma zdrob ne vsebujeta ostankov kemikalij, vsebujeta pa tudi več rudnin. Polnovredna moka vsebuje kakovostne sestavine žitne ovojnice, ki jih v prečiščeni (rafinirani) beli moki ni.
    ■ gl. izboljšanje

    Zanimivosti

    ■ Sojino mleko so v Evropi začeli pripravljati in uporabljati Francozi leta 1802.
    ■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

    Viri

    ■ dopolnjen recept polnovredne palačinke ali palačinke iz polnovredne moke iz knjige Božanske sladice, šola zdrave kuhinje, Božič, Marja, Naravna pot, Fram 2006
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletno naročilo knjige Božanske sladice, ki jo toplo priporočamo vsem privržencem zdrave (pre)hrane

    ” Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari. “
    ” Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka je moka, pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn. “
    ” Sojino mleko so v Evropi začeli pripravljati in uporabljati Francozi leta 1802. “

    Sorodni recepti

    Nizozemske palačinke z jajcem, šunko in češnjevci iz pečice
    Priljubljene, drugačne palačinke iz moke, jajc, mleka in začimb. Pečene na maslu v zelo vroči ponvi v pečici. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Palačinke z jagodami
    Skupina priljubljenih sladic iz žvrkljanega testa, ki so nadevane ali/in obložene (tudi) z jagodami. Palačinke si ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladno testo za palačinke
    Priljubljena različica menda najbolj priljubljene sladice pri nas. In širše. S štirimi zapovedmi za vedno uspelo ...
    (5.00; 4 ocene)
    Karamelizirane jabolčne palačinke s karamelno omako
    Bolj šmorn kot palačinka. Testo je gostejša različica z moko, sladkorjem, mlekom, maslom in jajci. Karamelizirane ...
    (5.00; 4 ocene)
    Flambirane palačinke v pomarančni omaki II
    nenadevane palačinke, ki jih okopamo v pomarančni oziroma mandarinini omaki in ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki