Prijava

Polnovredne palačinke

Palačinke iz poljubne polnovredne moke in sojinega mleka
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 31. januar 2009 št. ogledov: 5894
Avtor: Urednik
Receptov: 13408
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 180 g polnovredne moke
  • 2 žlici čičerkine moke
  • pribl. 2 dl sojinega mleka
  • 1 žlica rjavega trsnega sladkorja
  • ekstra deviško olje
  • ščepec soli

Priprava

■ V skledo stresemo moko (gl. ideje), potem pa med mešanjem postopoma prilijemo toliko sojinega mleka, da dobimo primerno gosto testo. Dodamo sladkor (gl. opombe) in ščepec soli ter premešamo.
■ V ponvi segrejemo žličko ekstra deviškega olja, potem pa vanjo nalijemo zajemalko testa. Ko se palačinka speče po eni strani, jo obrnemo.

Serviranje

Polnovredne palačinke ali palačinke iz polnovredne moke nadenemo z domačo marmelado, z javorovim sirupom, z ječmenovim sladom, medom, sadnim pirejem iz suhega sadja, s svežim jagodičevjem ipd. Palačinke zvijemo, po okusu pa jih lahko potresemo z mletimi lešniki, orehi ali mandlji; gl. različice. Ponudimo vroče.

Nadomestek

■ Olje za pečenje palačink lahko nadomestimo s čebeljim voskom, s katerim namažemo ponev.
■ Sojino mleko lahko nadomestimo z mešanico mleka, vode in mineralne vode, v enakih deležih.
■ Čičerkino moko lahko nadomestimo z 1 jajcem.

Izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Testo lahko izboljšamo z malo naribane limonine lupine ali z malo vanilije v prahu.

Nasveti

Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.

Pojasnila

Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka je moka, pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn. Gl. tudi zdravilni učinki.

Različice

■ Polnovredne palačinke lahko nadenemo tudi z mletimi lešniki, orehi, mandlji ali pistacijami.
■ gl. polnovredne palačinke z medom 

ideje

■ Za pripravo testa uporabimo polnovredno pšenično, pirino, ajdovo ali koruzno moko, izvrstne pa s z mešanico pšenične (ali pirine) in prosene moke.
■ Iz sojinega mleka pripravljamo sojino kislo mleko, sojin jogurt ali kefir in sojino skuto (tofu).
gl. palačinke (številne sladke in slane različice)

opombe

Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Ekološko pridelana moka oziroma zdrob ne vsebujeta ostankov kemikalij, vsebujeta pa tudi več rudnin. Polnovredna moka vsebuje kakovostne sestavine žitne ovojnice, ki jih v prečiščeni (rafinirani) beli moki ni.
■ gl. izboljšanje

Zanimivosti

■ Sojino mleko so v Evropi začeli pripravljati in uporabljati Francozi leta 1802.
■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

Viri

■ dopolnjen recept polnovredne palačinke ali palačinke iz polnovredne moke iz knjige Božanske sladice, šola zdrave kuhinje, Božič, Marja, Naravna pot, Fram 2006
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletno naročilo knjige Božanske sladice, ki jo toplo priporočamo vsem privržencem zdrave (pre)hrane

” Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari. “
” Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka je moka, pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn. “
” Sojino mleko so v Evropi začeli pripravljati in uporabljati Francozi leta 1802. “

Sorodni recepti

Lazanja s palačinkami, skuto in špinačo
Mehka, dokaj lahka jed, polna rastlinskih okusov in parmezana. Palačinke, izboljšane s parmezanom, lahko tudi s ...
(5.00; 3 ocene)
Palačinke z marmelado
Palačinke sodijo med najbolj priljubljene in tradicionalne sladice. O avtorstvu se prerekajo Avstrijci, Čehi, ...
(5.00; 5 ocen)
Pesne palačinke
testo pripravimo s kuhano in naribano rdečo peso, z moko, jajcem in z mandljevim mlekom; nekoliko debelejše ...
(5.00; 2 oceni)
Grahove palačinke s skuto, maslom in mlado čebulo
Topla (pred)jed, palačinke, obložene s prekajenim lososom pa postanejo delikatesna poslastica. Grahove palačinke s ...
(5.00; 6 ocen)
Palačinke z bananami in lešniki
Priljubljene palačinke spečemo na maslu in nadenemo z bananami, na hitro podušenimi v mešanici medu in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki