Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Polnovredne marelične rezine

    Polnovredna sladica iz testa iz polnovredne pirine moke, nadevanega z mešanico prosene kaše in sadja
    št. oseb: 8 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. april 2009 št. ogledov: 3296
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    testo
    • 2,5 jogurtovega lončka polnovredne pirine moke
    • 3/4 lončka rjavega trsnega sladkorja
    • 3/4 lončka ekstra deviškega olja
    • 1 lonček mleka
    • košček limonine lupine
    • 1 žlica ruma
    • 1 rumenjak
    • 1 zavitek pecilnega praška
    • 1/2 vanilijevega stroka
    • ščep soli
    nadev
    • 3/4 lončka prosene kaše
    • 550 g marelic
    • 1/2 lončka lešnikovih jedrc
    • 2 – 3 lončki sojinega mleka
    • 1/2 lončka zdrobljenega tofuja
    • 5 žlic javorovega sirupa

    Predpriprava

    ■ Manjši pekač namažemo z maslom in potresemo z moko.
    ■ Vanilijev strok podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen.

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo 2 lončka sojinega mleka.
    ■ Kašo preberemo, operemo in odcedimo.
    ■ Odcejeno kašo zakuhamo v sojino mleko, dodamo ščep soli, zavremo in počasi kuhljamo 25 minut.
    Pečico segrejemo na 190 °C.
    ■ Marelice očistimo, izkoščičimo in razkosamo na četrtine.
    ■ V kotličku gladko stepemo rumenjak, olje in sladkor. Na zmes presejemo moko s pecilnim praškom. Prilijemo mleko ter dodamo naribano limonino lupino, vanilijev stržen in rum. Gladko razmešamo.
    ■ Pol testa nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za 10 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Lešnike grobo sesekljamo.
    ■ Tofu dobro zdrobimo z nekaj sojinega mleka. Pomešamo ga s kuhano proseno kašo, dodamo sesekljane lešnike, sladilo in toliko sojinega mleka, da dobimo mazavo zmes.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice. Na testo namažemo pripravljen nadev, ki ga potresemo z marelicami, ki jih nekoliko vtisnemo v nadev. Vse skupaj prelijemo s preostalim testom, pekač pa za 25 do 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice in ohladimo.
    ■ Ohlajen kolač zrežemo na rezine.

    Serviranje

    Polnovredne marelične rezine ali rezine z nadevom iz prosene kaše in marelic so sočna in polnovredna sladica.

    Nadomestek

    ■ Proseno kašo lahko nadomestimo s kvinojo ali z amarantom.
    ■ Marelice lahko nadomestimo s češnjami, s slivami ali z drugim sezonskim sadjem.
    ■ Lešnike lahko nadomestimo z mandlji ali z orehi.
    ■ 5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

    Izboljšanje

    Sladica dobi posebno aromo, če lešnike pred mletjem v suhi ponvi počasi svetlo rumeno prepražimo.

    Nasveti

    ■ Kašo vedno kuhamo počasi, da lepo nabrekne.
    ■ Kašo skuhamo na zob.

    Pojasnila

    Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka je moka, pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.
    ■ Steklasto pirino zrnje z okusom po orehih je izjemno hranljivo, lahko prebavljivo in ima veliko beljakovin. Gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Prosena kaša je pravzaprav oluščeno proso.
    ■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

    Različice

    gl. marelične rezine 

    Ideje

    gl. marelične sladice (številne različice); marelični kolač; sadne rezine (številne različice)

    Opombe

    ■ Polnovredna moka je izvrstno nadomestilo za belo moko, ki jo uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
    Sojin sir ali tofu je živilo, pripravljeno iz kuhanih sojinih zrn. Njegov nevtralni okus omogoča številne kulinarične vragolije, saj se z lahkoto navzema vonjav in okusov drugih živil, s katerimi ga pripravljamo.

    Opozorila

    ■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
    ■ Nezrele marelice so težko prebavljive, zato uživamo le popolnoma zrele; gl. tudi zdravilni učinki.
    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Piro zelo dobro prenašajo tudi ljudje, alergični na beljakovine drugih žit. Gl. tudi pojasnila.
    ■ Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidanti; gl. tudi opozorila.

    Zanimivosti

    Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Viri

    ■ dopolnjen recept polnovredne marelične rezine ali rezine z nadevom iz prosene kaše in marelic iz knjige Božanske sladice, šola zdrave kuhinje, Božič, Marja, Naravna pot, Fram 2006
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup knjige Božanske sladice (založnik)

    ” Prosena kaša je pravzaprav oluščeno proso. “
    ” Sveže in posušene marelice so bogate z beta karotenom, ki je močan antioksidant. “

    Sorodni recepti

    Čokoladno karamelne rezine z lešniki
    odlična, sočna sladica iz nam malo znane avstralske kuhinje; temno, globo čokoladno osnovo pripravimo z res ...
    (5.00; 2 oceni)
    Rezine z breskvami iz kompota in drobljencem
    sadna sladica iz umešanega testa in breskev iz pločevinke ali domačega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Limonine rezine z mandlji
    preprosta in hitro pripravljena sladica z odmrznjenim listnatim testom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Čokoladne kocke po dunajsko
    Zelo preprosta čokoladna sladica s čokoladnim biskvitom iz kopice jajc in veliko kakava. Čez biskvit pa na debelo ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov