Prijava

Polnovredna jabolčna torta

Sočna torta, pri kateri del jabolk vmešamo v testo, z drugim delom pa torto obložimo
št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. december 2008 št. ogledov: 4881
Avtor: Urednik
Receptov: 13581
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g moke
  • 100 g polnovredne moke
  • 4 jabolka
  • 125 g jogurta
  • 2 jajci
  • 2 žlici trsnega sladkorja
  • 1 vrečka kvasa
  • vanilijev izvleček
  • sol
za model
  • 25 g masla
  • 1 žlica ostre moke

Priprava

Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom in tanko potresemo z moko.
■ V kotličku penasto umešamo jajca in sladkor. Prilijemo jogurt in nekaj kapljic vanilijevega izvlečka. Na zmes presejemo belo in polnovredno moko s kvasom, dodamo ščepec soli in premešamo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Jabolka olupimo, zrežemo na četrtine, razpeškamo in narežemo na tanke krhlje. Malo več kot polovico jabolk vmešamo v testo, ki ga nalijemo v pripravljen model. Po vrhu ga obložimo s preostalimi jabolki, ki jih potresemo s trsnim sladkorjem. Model za 50 minut potisnemo v segreto pečico.
■ Pečeno torto vzamemo iz pečice, ohladimo jo v modelu.

Serviranje

Polnovredna jabolčna torta ali polnovredna torta z jabolki je preprosta močnata sladica, h kateri lahko ponudimo kepico sladoleda ali stepeno sladko smetano.

Nadomestek

■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.
■ Jogurt nadomestimo s smetanovim jogurtom, ki ga pripravimo iz petih delov gostega jogurta in enega dela smetane za kuhanje.
■ Suhi kvas lahko nadomestimo s svežim; 1 vrečka suhega kvasa je enako kocki svežega kvasa (42 gramov).

Izboljšanje

gl. nadomestek in ideje

Pojasnila

Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.

Različice

gl. jabolčna torta (različice)

Ideje

Improvizirajmo. Jabolka se zelo lepo dopolnjujejo tudi z agrumi (sok ali/in lupina), marmelado, medom, rozinami, začimbami (npr. klinčki, cimet, ingver) in/ali z alkoholnimi pijačami (npr. vino, konjak, rum).
■ gl. torta (številne različice); jabolčni kolač (številne različice)

Opozorila

Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zanimivosti

Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.

Viri

■ dopolnjen recept polnovredna jabolčna torta ali polnovredna torta z jabolki iz knjige Sladice, torte, pite in drobno pecivo, Strada, Annalisa, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2004
■ številni različni viri

Spletne povezave

kuharske knjige Mladinske knjige Založbe

” Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. “

Sorodni recepti

Lešnikova torta z lešnikovo kremo
nežno beljakovo testo z lešniki, nadev z lešniki, džem, glazura, čokolada in še enkrat ...
(5.00; 4 ocene)
Presna torta z jagodovo in limonovo kremo
presne sladice so praviloma pripravljene iz zdravih sestavin in tale ni nobena izjema, popolna veganska sladica brez ...
(5.00; 2 oceni)
Jogurtova torta s čokoladnim nadevom
sočna torta iz testa z maslom, jogurtom in kakavom, namazanega z mešanico čokolade, masla in ...
(5.00; 1 ocena)
Kinder bueno torta
Izjemno kremna sladica za ljubitelje tort, ki jim je ljubši nadev od testa. Dva kosa orehovega biskvita. Pa skuhana ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki