Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Polnovreden bananin kolač z orehi

Preprost kolač iz umešanega testa iz polnovredne moke, rjavega sladkorja in jogurta
5.00 1 št. oseb: 8 čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 27. junij 2011 št. ogledov: 4565
Avtor: Urednik
Receptov: 13257
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 400 g polnovredne moke
  • 200 g temno rjavega sladkorja
  • pribl. 550 g banan
  • 100 g orehovih jedrc
  • 200 g masla
  • 270 g jogurta
  • 2 jajci
  • 2 vanilij sladkorja
  • 2 žlički sode bikarbone
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1/2 žličke soli
za model
  • košček masla
  • 2 žlici kokosove moke

Priprava

■ Orehova jedrca grobo sesekljamo.
■ Rebrast okrogel model namažemo z maslom in potresemo s kokosovo moko.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ V skledi dobro zmešamo moko, sesekljane orehe, vanilij sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol.
■ Banane olupimo in narežemo na manjše koščke.
■ Zmehčano maslo penasto umešamo s sladkorjem. Enega za drugim primešamo jajca in narezane banane, nazadnje pa s kuhalnico vmešamo še jogurt.
■ Tekoče sestavine s kuhalnico narahlo primešamo suhim. Zmes nadenemo v pripravljen model, ki ga za približno 35 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač vzamemo iz pečice; ohladimo ga v modelu.

Serviranje

Ohlajen polnovreden bananin kolač z orehi ali kolač z bananami, orehi in jogurtom narežemo in ponudimo.

Nadomestek

Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

Izboljšanje

Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

Nasveti

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.

Triki

Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. opozorila.

Pojasnila

■ Polnovredna, tudi integralna ali polnozrnata moka, je pridobljena iz ekološko pridelanih neoluščenih zrn.
■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Pri kisanju se sestava mleka precej spremeni. Beljakovine se delno razkrojijo in postanejo lažje prebavljive, iz sladkorja pa se razvije osvežilna mlečna kislina, ki ureja prebavo in pospešuje delovanje trebušne slinavke.

Različice

gl. bananin kolač (različice); orehov kolač z bananami, pudingovo kremo in čokoladno glazuro ipd.

Ideje

gl. banane (številne ideje); kolač (številne različice); orehi (številne ideje)

Opombe

Soda bikarbona je poznana tudi kot jedilna soda ali natrijev bikarbonat.

Opozorila

■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Banane, orehe in jogurt uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Že 225 gramov jogurta dnevno spodbuja nastajanje gama interferona, ki krepi imunski sistem.

Zanimivosti

Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

Viri

■ dopolnjen recept polnovreden bananin kolač z orehi ali kolač z bananami, orehi in jogurtom (izvirno: kuglof od banane) Mirjane Šimić, z bloga Cooking by Mirjana (hrv.)
■ številni različni viri

” "Čas priprave" ne vsebuje časa hlajenja kolača. “
” Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli. “
” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih oreškov, saj zelo hitro postanejo žarki. “

Sorodni recepti

Najboljši sirčkov kolač
Rahla in puhasta krema se v ustih preprosto stopi, zato sladica v hipu poide. Najboljši sirčkov kolač prihaja iz ...
(5.00; 3 ocene)
Preprost skutin kolač
bolj preprosto pač ne gre; samo skuta, sladkor, jajca in limonina ...
(5.00; 4 ocene)
Malinov cheesecake brez jajc in brez pečenja
Še ena sočna različica priljubljenega sirčkovega kolača. Podlaga iz piškotnih drobtin in masla. Krema je stepena ...
(5.00; 2 oceni)
Čokoladni kolač z jagodno peno
Sočna, penasta in kiselkasta sladica. Za podlago spečemo nekakšno testo za brownie, v katerega umešamo čokolado, ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki