Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Polnjene paprike z rižem in zelenjavo

    Preprosta brezmesna jed, ki jo zlahka prilagodimo svojemu okusu. Z izbiro zelenjave. Pečene paprike nadenemo z mešanico riža, paradižnikov, koruze in čebule. Polnjene paprike z rižem, zelenjavo in s kozjim sirom.
    5.00 5 št. oseb: za 3–5 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 5 ocen) 13. oktober 2021 št. ogledov: 1265
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Silly World
    Receptov: 15136
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 rdečih paprik
    • 150 g paradižnika
    • 100 g koruze
    • 1 rdeča čebula
    • 2–3 listi blitve
    • 150 g dolgozrnatega riža
    • 100 g kozjega sira
    • malo ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlička čilijevih kosmičev
    • 1/2 žličke kumine
    • 3 stroki česna

    Priprava

    ■ Pečico segrejemo na 200 stopinj.
    ■ V kozici pristavimo riž in 3,5 dl hladne vode. Skuhamo ga na zob, al dente.
    ■ Pekač obložimo s peki papirjem.

    Sveže paradižnike izven sezone nadomestimo z manjšo pločevinko sesekljanih pelatov. San Marzano, če je le mogoče.


    ■ Paradižnike, čebulo in blitvo narežemo na drobne kockice. Česen sesekljamo.
    ■ Paprike podolžno razpolovimo in razsemenimo. Pokapljamo jih z oljem, posolimo in položimo v segreto pečico. Pečemo jih 20 minut. Da se nekoliko obarvajo.

    Izberemo čim večje, podobno velike paprike pravilnih oblik. Da se enakomerno spečejo, Pa tudi nadevati jih je lažje.

    ■ Vok močno segrejemo. Prilijemo olje, dodamo čebulo in česen. Pražimo ju 7 minut.
    ■ V vok stresemo blitvo, koruzna zrna in paradižnike. Zelenjavo pražimo 10 minut.
    ■ Kuhan riž stresemo v vok. Dodamo sol, sveže mleti poper, čili in kumino. Pražimo, da tekočina izpari. Odstavimo.
    ■ Kozji sir drobno naribamo.
    ■ Paprike nadenemo z vsebino voka. Po vrhu potresemo nariban sir.
    ■ Pekač položimo nazaj v pečico za 5 minut. Da se sir stopi.

    Serviranje

    Polnjene paprike z rižem in zelenjavo ali paprike z riževim in zelenjavnim nadevom ponudimo neposredno iz pečice. Odlične so s kajmakom. Če so samostojna jed, poleg ponudimo kakšen dober domač kruh in sezonsko (listnato) solato.


    Paprike so odlične s kajmakom

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Pozorni smo tudi na sveže odrezane peclje. Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
    ■ Pri paradižniku je v tkivu, ki spominja na nekakšen gel in s katerim so semena pripeta na sredino sadeža (botanično jagoda), največ umamija. To je okus, ki ga najlažje opišemo z besedama polno ali mesnato.
    ■ Med najbolj znane francoske kozje sire uvrščamo (abecedno): Cabécou, Cabrales, Chabichou, Chèvre, Chevreton, Crottin, Pouligny-Saint-Pierre, Sainte-Maure, Selles-sur-Cher in Valençay.

    Opozorila

    Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti. Chefi jih najpogosteje tudi olupijo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept polnjene paprike z rižem in zelenjavo ali paprike z riževim in zelenjavnim nadevom (izvirno: punjene paprike sa rižom) Sonja Lakuzić, z bloga Silly World (srb.)
    ■ številni različni viri


    Sonja Lakuzić

    Sorodni recepti

    Pečeni jajčevci z nadevom iz fete in grškega jogurta
    Preprosto, sočno in okusno, z dišečo zeliščno mešanico. Skrivnost te okusne jedi je v različnih teksturah ...
    (5.00; 3 ocene)
    Nadevane pečene paprike z zeliščnimi parmezanovimi drobtinami
    Presenetljivo okusne in hrustljavo zapečene paprike. Za nadev zmešamo z drobtinami, s parmezanom, z zelišči, s ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jajčevci z riževim nadevom
    pečena zelenjavna jed, v kateri se slastno ujamejo okusi jajčevcev, riža, paradižnikov, čebule, začimb in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Pečene polnjene paprike po babičino
    (VIDEO) Nadevane paprike, takole zapečene v paradižnikovi omaki prebudijo vsa čutila. Res odlične pečene polnjene ...
    (5.00; 14 ocen)
    Pečeni jajčevci s skutinim nadevom v paradižnikovi omaki
    Odlična jed iz tradicionalne italijanske kuhinje. Pečene rezine jajčevcev nadenemo z mešanico skute, drobtin in ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.261 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani