Prijava

Polnjene paprike z rižem in zelenjavo

Preprosta brezmesna jed, ki jo zlahka prilagodimo svojemu okusu. Z izbiro zelenjave. Pečene paprike nadenemo z mešanico riža, paradižnikov, koruze in čebule. Polnjene paprike z rižem, zelenjavo in s kozjim sirom.
5.00 4 št. oseb: za 3–5 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 4 ocene) 13. oktober 2021 št. ogledov: 170
Avtor: Urednik
Izvirno: Silly World
Receptov: 14071
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 rdečih paprik
  • 150 g paradižnika
  • 100 g koruze
  • 1 rdeča čebula
  • 2–3 listi blitve
  • 150 g dolgozrnatega riža
  • 100 g kozjega sira
  • malo ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlička čilijevih kosmičev
  • 1/2 žličke kumine
  • 3 stroki česna

Priprava

■ Pečico segrejemo na 200 stopinj.
■ V kozici pristavimo riž in 3,5 dl hladne vode. Skuhamo ga na zob, al dente.
■ Pekač obložimo s peki papirjem.

Sveže paradižnike izven sezone nadomestimo z manjšo pločevinko sesekljanih pelatov. San Marzano, če je le mogoče.


■ Paradižnike, čebulo in blitvo narežemo na drobne kockice. Česen sesekljamo.
■ Paprike podolžno razpolovimo in razsemenimo. Pokapljamo jih z oljem, posolimo in položimo v segreto pečico. Pečemo jih 20 minut. Da se nekoliko obarvajo.

Izberemo čim večje, podobno velike paprike pravilnih oblik. Da se enakomerno spečejo, Pa tudi nadevati jih je lažje.

■ Vok močno segrejemo. Prilijemo olje, dodamo čebulo in česen. Pražimo ju 7 minut.
■ V vok stresemo blitvo, koruzna zrna in paradižnike. Zelenjavo pražimo 10 minut.
■ Kuhan riž stresemo v vok. Dodamo sol, sveže mleti poper, čili in kumino. Pražimo, da tekočina izpari. Odstavimo.
■ Kozji sir drobno naribamo.
■ Paprike nadenemo z vsebino voka. Po vrhu potresemo nariban sir.
■ Pekač položimo nazaj v pečico za 5 minut. Da se sir stopi.

Serviranje

Polnjene paprike z rižem in zelenjavo ali paprike z riževim in zelenjavnim nadevom ponudimo neposredno iz pečice. Odlične so s kajmakom. Če so samostojna jed, poleg ponudimo kakšen dober domač kruh in sezonsko (listnato) solato.


Paprike so odlične s kajmakom

Sorodni recepti

Kuharski leksikon

■ Izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Pozorni smo tudi na sveže odrezane peclje. Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
■ Pri paradižniku je v tkivu, ki spominja na nekakšen gel in s katerim so semena pripeta na sredino sadeža (botanično jagoda), največ umamija. To je okus, ki ga najlažje opišemo z besedama polno ali mesnato.
■ Med najbolj znane francoske kozje sire uvrščamo (abecedno): Cabécou, Cabrales, Chabichou, Chèvre, Chevreton, Crottin, Pouligny-Saint-Pierre, Sainte-Maure, Selles-sur-Cher in Valençay.

Opozorila

Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti. Chefi jih najpogosteje tudi olupijo.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept polnjene paprike z rižem in zelenjavo ali paprike z riževim in zelenjavnim nadevom (izvirno: punjene paprike sa rižom) Sonja Lakuzić, z bloga Silly World (srb.)
■ številni različni viri


Sonja Lakuzić

Sorodni recepti

Sarma z ohrovtom in mleto govedino
Ena od številnih različic priljubljene praznične in zimske sarme, tokrat eksotičnejša. Blanširane ohrovtove liste ...
(5.00; 3 ocene)
Bučke z mesnim nadevom z rižem – dolma
Blage bučke nevtralnega okusa so popolna nadevana jed, za številne bolj kompleksna od nadevanih paprik. Pokrite s ...
(5.00; 4 ocene)
Jajčevci z riževim nadevom
pečena zelenjavna jed, v kateri se slastno ujamejo okusi jajčevcev, riža, paradižnikov, čebule, začimb in ...
(5.00; 2 oceni)
Pečeni jajčevci z nadevom iz fete in grškega jogurta
Preprosto, sočno in okusno, z dišečo zeliščno mešanico. Skrivnost te okusne jedi je v različnih teksturah ...
(5.00; 2 oceni)
Nadevane paprike s krompirjem
paprike pripravimo skupaj s krompirjem, ki ga nazadnje lahko ponudimo kot krompirjev ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica