Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Polnjene paprike z rižem in zelenjavo

    Polnjene paprike z rižem in zelenjavo so preprosta brezmesna jed, ki jo zlahka prilagodimo svojemu okusu. Z izbiro zelenjave. Pečene paprike nadenemo z mešanico riža, paradižnikov, koruze in čebule.
    5.00 7 št. oseb: za 3–5 oseb čas priprave: pribl. 60 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 13. oktober 2021 št. ogledov: 2100
    Uredil: Urednik
    Izvirno: Silly World
    Receptov: 15540
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 rdečih paprik
    • 150 g paradižnika
    • 100 g koruze
    • 1 rdeča čebula
    • 2–3 listi blitve
    • 150 g dolgozrnatega riža
    • 100 g kozjega sira
    • malo ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlička čilijevih kosmičev
    • 1/2 žličke kumine
    • 3 stroki česna

    Priprava

    ■ POLNJENE PAPRIKE Z RIŽEM IN ZELENJAVO. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
    ■ V kozici pristavimo riž in 3,5 dl hladne vode. Skuhamo ga na zob, al dente.
    ■ Pekač obložimo s peki papirjem.

    Sveže paradižnike izven sezone nadomestimo z manjšo pločevinko sesekljanih pelatov. San Marzano, če je le mogoče.


    ■ Paradižnike, čebulo in blitvo narežemo na drobne kockice. Česen sesekljamo.
    ■ Paprike podolžno razpolovimo in razsemenimo. Pokapljamo jih z oljem, posolimo in položimo v segreto pečico. Pečemo jih 20 minut. Da se nekoliko obarvajo.

    Izberemo čim večje, podobno velike paprike pravilnih oblik. Da se enakomerno spečejo, Pa tudi nadevati jih je lažje.

    ■ Vok močno segrejemo. Prilijemo olje, dodamo čebulo in česen. Pražimo ju 7 minut.
    ■ V vok stresemo blitvo, koruzna zrna in paradižnike. Zelenjavo pražimo 10 minut.
    ■ Kuhan riž stresemo v vok. Dodamo sol, sveže mleti poper, čili in kumino. Pražimo, da tekočina izpari. Odstavimo.
    ■ Kozji sir drobno naribamo.
    ■ Paprike nadenemo z vsebino voka. Po vrhu potresemo nariban sir.
    ■ Pekač položimo nazaj v pečico za 5 minut. Da se sir stopi.

    Serviranje

    Polnjene paprike z rižem in zelenjavo ali paprike z riževim in zelenjavnim nadevom ponudimo neposredno iz pečice. Odlične so s kajmakom. Če so samostojna jed, poleg ponudimo kakšen dober domač kruh in sezonsko (listnato) solato.


    Polnjene paprike z rižem in zelenjavo se priležejo s kajmakom

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Poznamo več kot dvesto (pod)vrst paprik, ki se razlikujejo po obliki, velikosti, barvi in okusu. Klasične rdeče paprike so enake kot rumene, rumene pa so enake kot zelene. Razlika je samo v stopnji zrelosti. Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih. Izbiramo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov. Pozorni smo tudi na sveže odrezane peclje. Rdeče, rumene in oranžne paprike imajo polnejši in izrazitejši okus od zelenih.
    ■ Pri paradižniku je v tkivu, ki spominja na nekakšen gel in s katerim so semena pripeta na sredino sadeža (botanično jagoda), največ umamija. To je okus, ki ga najlažje opišemo z besedama polno ali mesnato.
    ■ Med najbolj znane francoske kozje sire uvrščamo (abecedno): Cabécou, Cabrales, Chabichou, Chèvre, Chevreton, Crottin, Pouligny-Saint-Pierre, Sainte-Maure, Selles-sur-Cher in Valençay.

    Polnjene paprike z rižem in zelenjavo

    Opozorila

    Paprikam pred pripravo obvezno odstranimo grenka belkasta rebra v notranjosti. Chefi jih najpogosteje tudi olupijo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept polnjene paprike z rižem in zelenjavo ali paprike z riževim in zelenjavnim nadevom (izvirno: punjene paprike sa rižom) Sonja Lakuzić, z bloga Silly World (srb.)
    ■ številni različni viri


    Sonja Lakuzić

    Sorodni recepti

    Polnjeni paradižniki
    Odlična poletna jed, primerna tudi za vegetarijance. Preprosta priprava in presenetljivo zaokrožen okus. ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečene bučke z drobtinami in sirom
    Preproste, okusne in hrustljave pečene bučke z drobtinami in sirom. S panko drobtinami, parmezanom in ...
    (5.00; 6 ocen)
    Zvitki iz jajčevcev s sirovim nadevom v omaki marinara
    Razkošna, okusna jed iz pečenih rezin jajčevcev, nadevanih z mešanico skute, pekorina, limonove lupinice, česna in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Veganske sarme
    Priljubljena zimska in praznična jed, iz listov kislega zelja in nadeva. Veganske sarme, nadevane z mešanico ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.665 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani