■ Pečico segrejemo na 100 °C. ■ Nizek pekač namažemo z maslom in blago potresemo z moko; odvečno otresemo. ■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. ■ Snegu dodamo sladkor, potem pa nanj drobno naribamo limonino lupino. Stepamo še nekaj časa, da postane sneg zelo trd in se sveti; gl. opozorila. ■ Sneg z žlico razporedimo na pomaslen pekač, ki ga za 30 minut postavimo v segreto pečico. Poljubčki morajo otrdeti, a ostati beli.
Serviranje
Poljubčki z limonino lupinico ali sicilijanski poljubčki (tudi nunini vzdihljaji) so lahka sladica, s katero otroci krasijo novoletno smrečico.
Nasveti
Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
Triki
Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.
Različice
gl. poljubčki (številne različice); poljubčki z limonino lupino in mandlji ipd.
■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede. ■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
Zanimivosti
Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
Viri
■ dopolnjen recept poljubčki z limonino lupinico ali beljakovi poljubčki z limonino lupinico ■ številni različni viri
” Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. “
” Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. “
Sorodni recepti
Baklava z datlji in lešniki
ena od različic svetovno znane sladice iz vlečenega testa, sladkornega sirupa, datljev in ...