(it.), klasična koruzna polenta z dodatkom ajdove moke in sira
Polenta taragna (it.) je klasična koruzna polenta (številne različice in ideje) z dodatkom ajdove moke in sira. Prihaja iz alpskih predelov Italije. Druga klasična polenta iz tega dela Italije je polenta concia, z dodatkom masla in sira.
